泡泡爪前鸡爪的处理
1、冷冻鸡爪20斤，解冻后切掉指甲清洗干净
干净备用。
2、带水漂白，不需要添加其他化学漂流
白色代理。
3.将鸡爪放入大锅中，用大锅填充
盆水、水龙头滴细水流、盆水流
一天晚上，它可以漂白。
4、将锅烧开水至90度，放入生姜、酒和清光
清洗鸡爪并彻底煮熟（水是鸡爪）。
2-3次）鸡爪冷水下锅煮沸，水打开取出
泡沫，煮约12分钟，（煮鸡爪时。
以移除两个或三个浮点）。
5、鸡爪浸泡，鱼儿出来后立即洗冷水，直至
冷却，然后钓鱼（用刀从所有东西中间一分为二。
半），继续用冷水爆枪30分钟，鱼出排水管
备用水。
冷冻鸡爪去冰去钉子，有16斤左右，煮熟
之后大约有17磅。
煮至鸡爪
鸡爪血淋淋
鸡爪成熟标志，不懂私信
鸡爪换刀
鸡爪起泡
冷冻鸡爪：鸡爪可以达到肉质酥脆
效果上，鸡爪的选择也非常精致。
1、冷冻鸡爪有小爪、中爪、中爪、大爪
4种类型。
2、冷冻鸡爪应选用中等爪子为最佳，太小
不要出口意识，太大的价格是贵的。
3、鸡爪有国美进口、型号
是，要看自己的实际产品以及，表面亮白
颜色是最好的。
鸡爪的发泡方法
将爪酱与备用酱成比例调整，然后更换刀
将鸡爪浸泡在保存盒中制备的果汁中，
腌制12至24小时（搅拌并在中间翻动，
每两个小时翻转一次）可以在一天后吃
用。
酱料系列爪状产品（以10公斤产品为例）
"看看复合红油蒜爪"
大蒜米饭200克，鲜小米辣椒150~250克，爪子
调味汁10斤，糖粉50克，姜50克，水
将加工后的爪子浸泡48小时以捞出。
-添加 80 g 纯芝麻油和 350 次辣蒜酱
克、红油400克混合均匀即可售出。
辛辣大蒜酱制作
最后200克（用水清洗）油炸，蒜蓉碎
300g（生蒜）、洋葱干、米辣椒碎100g
300g，盐15g，油20g，非常新鲜
辣汁15g，鸡精50g，色拉油400g，精制
制作红油500克，香醋油80克，浓缩大蒜油20
克。
（双味（2）大蒜爪）
处理鸡爪10斤，钳子酱10公斤，大蒜
200g，新鲜小米辣椒150~250g，浸泡48小
当被捞出时
泡后，用纯芝麻油混合80克均匀即可售出
卖。
"三味看辣爪"
鸡爪10斤，姜50克，蒜饭150斤
克，红辣椒200g，青椒50g，爪子调味
果汁10斤，干胡椒段20克，辣椒红油300克
"四味≥双胡椒柠檬爪"
"四味双胡椒柠檬爪"
鸡爪10斤，蒜饭200克，红小米
香辣150g，青粟辣50g，青柠檬片100
克、爪酱 10斤
"五味看财神的爪子"
处理鸡爪10斤，钳子酱10公斤，
100克藤油，50克米醋，辣椒油，小米
香辣，香油各适量。
爪汁的前五种口味也是均匀的果汁配方
爪子系列的核心，具体数据匹配，请私密
函件
六味五香辣爪
更新的辛辣爪子由热浸泡的泡沫制成
方法，这种方法可以最大限度地将鸡爪变成
味道
酱：
海天味极鲜酱油800-1000克，海天红
煮酱油 250g，辣鲜露 2125g，野椒
水2500g，米醋100g，藤油100g，
鸡粉100g，味精75g，砂糖100g（没有）。
像甜嘴不能放）辣鸡膏40
克，肉王5克，麦芽酚5克，大蒜米250克
克（全部放在一起，搅拌均匀）
辛辣香料水：
印度辣椒50g（切成小段），侃爷山辣椒50g，
胡椒40克，水6斤，姜50克，色拉油
280克
白扣5克，八角形5克，小12克，草果20克
克，茴香叶3克，沙粒8克，肉6克，香奈
5g，丁香2g，白色5g，肉桂10g，黄色
5克榛子（香料可以装上卤素）
生产工艺：
1、将色拉油放入锅中加热，先放入姜蒜茴香，再放入
胡椒辣椒炒香味，加入水和香料包装一个
煮30分钟，腌泡汁中留下约5公斤。
2、将所有调味料放入腌料中煮沸，关掉
点燃并放在处理过的鸡爪上（鸡爪处理参考）。
面）泡泡4小时即可售出。
3、鸡爪放入冰箱后冷藏口感更佳。
4、约8斤鸡爪可浸泡。
"七味经典泡椒凤凰爪"
原材料：
鸡爪 4斤
调料：
矿泉水1500g，盐30-50g，双桥味精
100g，凯洛鸡30g，白醋500g，野生
山胡椒泡椒水2斤，起泡山胡椒250克，糖
120g，鸡汁30g，鸡粉30g，
蔬菜：
生姜80g，大蒜80g，芹菜100g，胡萝卜
切工菱形100g，红辣椒5g，小米辣椒150
克，八角形2，肉桂2克，干辣椒5克
1、风爪和水，加入250克白醋泡3小
时间控制水。
2、鸡爪冷水下锅，水温90度加入白葡萄酒
100g，韭菜100g，生姜100g，煮熟
用小火煮12分钟（水不煮沸），（煮鸡爪）。
取出两到三个浮子的时间）熄火浸泡20分钟
铃铛，捞出来，浸泡在冰水中。
3、剪掉指甲，切成两半冲洗3次，控制干水
浸泡48小时，浸泡在调味果汁中。
经典胡椒爪调味料介绍：
（九味盐凤爪）
腌制水（以20公斤为例）
20斤水加200g盐，200g盐搅拌季
材料，下到鸡爪中腌制，将鸡爪浸泡在水中，
翼尖为标准配置，冷藏 8 小时。
第二次腌泡汁时，没有添加所有的腌泡汁。
第三次腌制，所有的腌制风味都是基于腌制的配料
重量加：每个腌泡汁10磅原料加50克盐，盐
粉50克，糖粉20克，老抽20克，酒15克
第四次腌制，所有的腌泡汁成分都是基于腌制的成分
重量加：每个腌泡汁10磅原料加30克盐，盐
粉25g，糖粉10g，酒15g。
第五次不使用调味料，将腌泡汁时间延长至24小
时间。腌制五次后，倒出新鲜调味的新鲜腌制水
盐炎盐水的调制（以20斤汤为例）
加入300克盐、100克糖粉和240克盐
调料
卤素调味料：
向每个新卤化物添加6克盐和5克盐调味料
香味成分：
香叶5g，白豆5g肉桂12g，沙姜
30g，去皮6g，草果10g，八角10g，甘草
10g，胡椒5g，干辣椒10g，白6g，黄
镊子 15g （破损）
标准操作程序：
将盐水加热，放入老姜150
G，每1公斤加入6克盐和5克盐
材料。当盐水沸腾时，放入需要盐的鸡爪。
当火被加热直到盐水迅速沸腾时，需要盐松鼠才能下沉
翅膀的尖端，煮至翅膀尖端的三分之一漂浮，搅拌
均匀移动并离开火，浸泡10-15分钟钓鱼
出来，喷出老酒鸡香料油，增强香味。
2020年将增加新的爪子产品
十味辣椒和辛辣无骨凤凰爪 （去骨头 1. 5 斤
量化
胡椒酱的标准配比：
大蒜米 150g（用水洗净，挤干水。
服务），泡泡两根荆棘碎200克，生姜50克，野生
辣椒压碎50g，新鲜小米辣椒50g
色拉油 150g
小份料理：洋葱30克，生姜30克
使过程：
将色拉油放入锅中加热，向下放入姜洋葱香味中捞出，下
进蒜炒香，再成两荆、小米辣椒、野山
将辣椒搅拌均匀，倒入平底锅中冷却。
酱料的标准配比：
米醋100克，矿泉水300克，野山胡椒水150克
克、海口非常新鲜100克，佳乐辣鲜露100
克，50克油，20克泰国柑橘汁，糖
50g，鸡汁10g，海红烤酱油5g，味道浓郁
细10克，红油100克，藤胡椒油50克，山虎
10克胡椒油
鸡爪处理良好，浸泡在酱汁中8小时即可食用
鸡爪处理良好，浸泡在酱汁中8小时
能。
鸡爪骨去除方法（生骨）
去鸡爪的骨头
销售图片
这鸡爪是我们这群兄弟学来的，以防
停止销售，有一些数据我写错了，我
告诉大家正确的数据，我们注重收集，
第一种是六味五味辣爪海红烤酱油
50g，辣鲜露125g，野椒水500
二是九味爪子酱野生山胡椒水200
克、砂糖200g、鸡粉200g、味精200
三是酱萝卜皮秘汁水产抽500
克，米醋500g，番茄酱100g。
再过几天，如果信息没有传递，我请哥哥给
教师聊天的聊天记录将发送给每个人，因为
派老师出去，知道谁是卧底。之后不适用
有售后。希望您能理解
九味爪汁混合比例：
九味爪汁混合比例
海的气味非常新鲜2000克
东姑一品鲜1000克
米醋1600g（米醋2.5度）
野生山胡椒水 1200克
1200克白砂糖
鸡粉 1200g
味精 1200g
2000g矿泉水
12克乙基麦芽苯酚
10克红辣椒
15克鲜干辣椒