古人对窑变的定义较为宽泛，例如《稗史汇编》认为：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。”
在《古物指南》、《陶成记事碑记》中，则进而将“人巧”所为的釉色变化，增加进了“窑变”之中。
说起窑变，还得从一个凄美的故事开始。在古代，钧瓷是皇室的专用器物，一次皇上给一位老窑工下令要它烧制一张钧瓷龙床，限期烧成，超出期限就要砍头。
但是龙床那么大咋烧呀？老窑工多次尝试都以失败告终，眼看期限已到，老窑工心里明白，烧不成龙床是没办法活命的，于是纵身跳进火里。
等到人们打开窑门时，意外地发现龙床已经烧成了，并且釉色分外新奇，之前从未见过。后来人们在烧制钧瓷的时候都说是那位窑工在暗中保佑，才能烧出绝世珍品，窑工们把这种现象叫做“窑变”。
窑变是指瓷器在高温烧成过程中，釉色发生特殊变化的现象。如铜红釉在柴窑中变红，在油窑或煤窑中则成紫蓝或灰黑色，烧制材料及窑炉内二氧化碳、一氧化碳含量等因素，导致氧气含量高低起伏而最终形成差异。烧制工艺不同影响窑内气氛，呈现的色彩也不尽相同。
以钧官窑所烧器物为代表，有的器物通体紫红，有的里青外红，色彩变化丰富，以天青、月白、玫瑰紫、海棠红等最为有名。
同时釉面遍布蚯蚓走泥纹和各种丝毛状流纹以及其他意想不到的变化，即使同一件产品上也会出现多种不同的色彩纹路，并形成神奇的意境画面，给人以千变万化而神秘莫测的感觉。钧瓷的这种窑变艺术在宋代五大名窑中独领风骚，备受世人喜爱。
钧瓷出现窑变现象，与钧瓷使用独有的矿物原料、不同的胎质和造型、釉料的化学组成、釉料的加工、施釉工艺和烧成工艺等均有极为密切的关系。
钧瓷烧成工艺不同于其他，为二次烧成，第一次为素烧，然后施加釉彩，再进行第二次为窑烧。技术难度比较大，稍有不慎，就很难达到理想的效果，加之其釉色是自然形成，非人工描绘，所以每一件钧瓷的釉色都是独一无二的，故有“钧瓷无对，窑变无双”，“入窑一色，出窑万彩”等来形容钧瓷窑变之美和珍贵。
钧窑之所以受到如此高度评价，主要是因其在高温窑变色釉方面作出了巨大贡献，这是我国劳动人民在陶瓷烧造方面的伟大创举，它是我国的珍贵文化遗产，在世界陶瓷发展史上，也占有重要的地位并享有崇高声誉。
文章来源钧窑钧瓷网。
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