茶叶不仅可以品尝，还可以食用，茶叶食品已成为一种新的饮食时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶类食品，中国的茶叶食品才刚刚开始。茶叶食品味道新鲜健康。初夏的阳光如火，吹着清爽的夏日微风，捧着一杯春茶，无疑是人生中极大的喜悦。
"茶食品"的功能
补充营养 刺激食欲
茶饼不仅美味可口，风味独特，而且很松散，保存性好。
我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，在古代，茶叶首先作为药用、药用食品同源，药辅不如食品辅料。在古代中国，开始将茶混合作为茶盘，食物和膳食。古代抹茶时尚传入日本，产生了"日本抹茶食品"。目前，茶是从传统的"饮茶"方法中，"品茶"逐渐衍生出一种新的方式——"吃茶"，即茶食，并已成为全球流行的新时尚。
记者了解到，茶叶中含有多种维生素，按其溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。由于脂溶性维生素不溶于水，因此很难用沸水吸收和利用茶叶。因此，今天提倡适当的"茶"来弥补这一缺陷，即茶叶变成超细粉，加入到各种食品中，如茶豆腐、茶面、茶糕点、茶糖、茶冰淇淋等。吃这种茶叶食品，可以得到茶叶中所含的脂溶性维生素营养素，更充分地发挥茶叶的营养价值。它还补充人体所需的蛋白质，氨基酸和矿物质。
多种茶叶食品营养丰富，茶叶美味，风味独特，能增强食欲和健康。
"茶叶食品"很受欢迎
天然保健"茶叶食品"咀嚼出健康
少数民族茶叶食品也相当丰富，如彝族竹茶、棕腌酸茶、哈尼土壶茶等。
目前，市场正逐渐出现一种趋势，主要以低档茶叶为原料，以茶叶活性成分为天然食品添加剂，以及将中低档茶磨成粉或果汁直接添加到食品中做成天然保健食品。
据介绍，市场上的茶叶食品主要有几种类型：茶糖、茶挂面、茶糕点、茶月饼、茶饼干、茶面包、茶心巧克力等，由茶浸液、茶果冻、茶果等制成。
茶叶食品的制作并不复杂，因为茶叶的添加是一种健康的元素，使这些食品增添了一个特殊的功能。像茶果冻一样，果冻小心翼翼地分成四种不同口味的茶，即红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶，不添加颜色、防腐剂，口感独特。茶软糖精选高档蒸绿茶用高钙、低脂奶粉精制而成，细腻口感柔软滑爽，吃不粘牙，是高钙、低脂肪、低热量的绿茶食品。绿茶瓜子选自细南瓜籽和绿茶粉精心制作而成，浓稠、酥脆可口，可去皮吃肉，也可将全谷物含在口中。因为添加了绿茶粉，含有多种茶叶元素，不着火，是一种休闲养生的健康茶叶食品。
绿茶蒸饼主要含有蒸绿茶粉和适量的云南核桃。核桃是一种中医，形状像人脑，酥脆可口，吃适量核桃对人脑有益。绿茶因其含有茶、维生素等茶元素，将核桃和绿茶与蒸蛋糕相结合，使绿茶蒸蛋糕味道鲜美柔软，具有典型的当地特色，制作简单可口。
"茶"的味道
清淡优雅的香味回味长
上茶馆是岭南地区人们的爱好，和家人或朋友三五，在茶馆里做一壶好春茶，点几点精致的茶点，聊天居家，让老百姓生活安静舒适。岭南茶点相当丰富，或搭配上好的茶点心，无疑更令人愉悦。
花茶糕点看起来很人性化。糕点采用花茶制成，外观呈花形，并具有花的性质，半透明为各种琥珀色;用一杯绿茶，吃完后，嘴唇和牙齿都留下了香，回味悠长。
铁观音茶面是茶的香气和面条的味道相结合。用铁观音茶煮面条，外观和普通面条没什么不同，亲自品尝就会知道其中的奥秘。
铁观音茶叶表面口感清爽，稀释油性，加入茶香。趁热吃一口，温香的感觉立即蔓延到整个腹腔，不仅满足了胃部的需要，也给了你无限的享受。
名词解释
茶叶食品
所谓茶叶食品，就是利用分子膜技术或超微粉碎高科技，将乌龙茶、红茶或绿茶转化为非常细腻的茶叶，或将茶叶中的活性成分提取出来，作为原料制成的一种新型食品。
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