春季茶话会
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"3">棚子里的老重庆风味，传统的火锅鱼味道很舒服！</h1>
重庆某朋友邀请嘉宾，带我们去一块古城要拆，跟着这片重庆"土生土长"的朋友七角，找了一条传说中的"沙区王牌火锅鱼"！
火锅鱼虽然地址偏僻，但还不错找，还好可以随意停车，五块钱一辆车，随便停了多久，一个醒目的店招牌，你跟着箭头的方向直接进去，这时没有任何疑问，塞到脑壳去就是......
走进一个私人院子，这里就是他们店铺的大堂，生意真的挺热的，老人能听到人的声音。现场环境真的挺"醉人"的，烂兮兮的雨披下面摆放着几张大圆桌，各种塑料长凳，一看典型的飞厅风格！
听重庆朋友说，这火锅鱼是正宗的老殿堂，很多重庆当地人都知道，这个地区原本是计划拆除的，没想到这个拆迁已经很多年了，完全无动于衷，而这火锅鱼在这次经营23年，大部分顾客都是回头客， 可以说是便宜又美观的典范！
这里还是要强调哈，他们店里的鱼都是提前打电话来订的，否则就有可能不吃哈！
老板很热情，因为是提前预定的，提前用火锅煮了各种配菜，然后我们去店址选择鱼的种类和大小，选好活饵后，保证桌上的每条鱼都是最新鲜的状态！
厨房也烂了，满是油腻，厨师把鱼切开开始品尝，然后翻过油，最后把酥脆的鱼放进预先准备好的火锅汤底。
老板妈妈亲自为我们把火锅鱼放在桌上，火直接开开吃！照片中的锅看起来并不大，其实锅超级大，甚至有点像娃娃用的那种浴盆......里面的各种配菜也相当"王石"！
桌上除了火锅鱼，其他需要顾客自助，油菜都是自己在锅里的生汤，咸味完全按照自己的喜好。
酥脆的鱼真的很舒服，不仅完美地保留了鱼的新鲜口感，而且吃起来没有一丝鱼腥味，尤其是在火锅汤里过了一会儿，那种辛辣细腻的味道简直不放哈！
这里趁热再及时，火锅端桌点火，建议可以关火，用残余温度将汤底的鱼煮熟，否则稍注意把鱼煮熟！
之前来我们重庆的朋友专门让老板加了一根泡菜和午餐肉，配得上老头，这泡菜加了，味道瞬间就上一个层次，吃人呼出上瘾！跑去再吃一碗白米饭！
鱼吃完后，还可以加入一些豆腐、芋头、午餐肉这些进去，慢慢煮熟，用小火慢慢煮熟，等一过程中和亲朋好友一起喝点酒，放一些龙门阵，边聊天边吃边感觉真的太舒服了，舒服！
作为"吐湾三佳"之一，这种重庆的传统火锅鱼，做法还是很"重庆"，味道也很"重庆"，关键是价格也非常划算，人均消费50、60元左右，有兴趣的朋友可以抽出时间试一试！
不流，不清高，一群"半罐水"食物！
真实客观的评估，食品店体验。
有态度，有良知的媒体人，更多重庆正宗的美食推荐！
欢迎来到美食，只是想和你交朋友...
欢迎点击下方加入我们的美食圈，获取详细的美食地址！
（圈卡已在此处添加，请与今天的标题客户核实）