慈禧作为中国最后一个封建王朝的最后一位事实上的统治者，可以说是中国宫廷菜肴的最后创造者、享受者和终结者。慈禧之后，中国宫廷菜肴进入了模仿、模仿、民间创造的时期。中国宫廷菜肴有着悠久的历史，从贫富分化到精英阶层的出现，到奴隶社会形成的王室国家，再到封建社会的封建国家王室的出现。为了满足王室和王室更好地治理国家的欲望，凭借财富的权力，在他们的厨房里聚集了世界著名厨师，遍布各地的宝藏，形成了豪华的宫廷美食。
现在我们吃的很多菜都是从宫廷菜的基础上再造流向民间的，现在最有影响力的宫廷菜都是清代宫廷菜。此外，中国宫廷菜肴还影响着许多周边国家，例如，明代的韩国饮食文化影响较大，现在明朝饮食系统中的许多韩国饮食习惯都被记录下来。日本的饮食文化深受唐宋风的影响，他不是日本炸茶。
宫廷美食菊花放入火锅给识字的墨水顾客喜爱的菊花
菊花火锅，又称菊花锅，出自清朝宫廷，尤其是由清末第一美食慈禧皇后所钟爱，所以传遍民间。作为晚清的统治者，高权重、吃饭只是她日常生活中的一件小事，但这样的小事对于朝廷的统治者来说也应该注意安排、礼仪。对于居住在宫廷中的统治者来说，他们注重饮食，饮食健康和饮食结构。慈禧对菊花的痴迷是皇家医用菊花做的一种"菊花延伸霜"，具有清肝、清热火的作用，慈溪吃完后感觉清爽，起到了提升黑发的作用，从此，菊花就成了慈禧人最爱的花朵。
菊花火锅里的菊花很精致，首先要煮汤。搭配鸡汤，很多人都喜欢用老鸡汤，其实煮汤只要鸡的味道够好，木鸡、三黄鸡、清远鸡都是不错的品种。将整只鸡放入汤锅中，加入洋葱、生姜、枣、人参锅3-4小时，再加盐、酒煮入味中。最后，将炖鱼的所有食材倒入鸡毛中，让鸡毛吸收汤中的所有杂质进入鸡毛里面，菊花火锅汤底煮熟。
第二遍选择成分。菊花火锅上的火锅配料要求味道鲜美、无臭的特点。鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉、鸽子肉是韭菜、绿芽、竹笋、卷心菜、扇子、豆制品的首选素食菜肴。
菊花选择的第三级。菊花种类繁多，可以用来制作菊花火锅的新鲜菊花只有"雪球"。菊花品种繁多，菊花分布广泛，除沙漠、冰川外，几乎无处不在。菊花有花可以泡茶，可以做零食，也可以做成甜点等等。除菊花、菊花、杭州菊、雏菊、锣菊、野菊等外，种类繁多，约3万种。菊花在古代和现代识字的墨水人中很受欢迎。
苏东坡去看王安石，王安石不在，桌上有一首诗，它的诗句："昨晚西风吹过花园，把黄色的花朵吹得满满的金子。苏东坡想，王安石博学多才，怎么不讲道理，谁见过菊花瓣？于是他让自己变得睿智，并继续写道："秋天的花朵只不过是春天的花朵落下，诗人仔细地吟诵着。后来王安石主持了法律的变更，由于政治上的分歧，苏伟到黄州，他确实看到了秋花落花瓣。菊花是识字吟诵的对象，诗人袁瑜曾说过"不花中偏爱菊花，这朵花开得更无花"的句子。毛泽东主席1949年至1966年在中南海的故居被称为鞠香书屋。菊花是优雅的象征，中国文人写过很多诗。
菊花火锅和重庆火锅和老北京火锅有什么区别？
菊花火锅对配料的要求比其他火锅高。重庆老油火锅配料，要与家畜的内脏搭配，那就是辣火锅的精髓;成都辣火锅是食客的天堂;老北京肉火锅只有搭配鲜羊肉才能让肉的气味体验;菊花火锅只有鱼、虾、鸡、鸭才能吃到火锅的香味。吃不同的火锅有不同的注意，不像现在大多数人吃火锅，把食材扔进锅里煮，这是最粗俗的吃法，也是食材的不尊重。
吃菊花火锅不能是小成分。菊花火锅已经是调味好的汤底，只要把食材放进火锅里煮熟，就可以直接吃。菊花盆不像老北京的肉，对小材料有很高的要求，麻酱、香菜、芝麻、蒜泥、辣椒油、花椰菜、红豆腐奶、花生丝、虾油、韭菜等大约二打，要根据自己的口味和配料分别搭配。
宫廷菊花火锅和江浙菊花火锅
慈溪喜欢宫廷菊花火锅比江浙菜菊花火锅的做法，配料比较合理，但太注重食物的排，这种江浙地区的菊花火锅更有利于家常吃喝。
在食材的选择上，菊花火锅上都不会选择牛肉和羊肉气较重的食材。然后在宫廷上热菊花火锅配鸡挂汤，而菊花火锅在江浙地区用牡蛎、口蘑菇作为汤配料。海鲜、山镇鲜鸡与山鸡融合而成，鱼丸等到成熟时，撒上菊花，鲜肉香味十足。