老成都的"刀对刀餐"在行刑前没有被死刑犯吃掉。
但煮熟的锅饭，硬如石，一般锅铲木勺根本不动，只能切成一颗牙齿吃，所以叫刀米饭，或牙米饭。
因为煮得太辛苦，一些好人做过实验，发现米饭可以从扶南河的一边扔到河的另一边，根本不会散开。
硬有吃的耐饥饿的好处。这类大米特别受农民工欢迎，手推车、升降车的劳动人民喜欢，不仅吃一大碗，还要吃一个"帽头"一个大碗。
卖"刀米饭"，一般是米饭要钱菜不想要钱，只是现在去餐馆吃的恰恰相反。但是这道菜是从市场嘴里拿起来的，切开并煮熟，在碎片上放一些盐吃。
做这项生意的一个致命问题是，食客可能身无分文。当时的惩罚方法还是很简单的，跪在地上顶板凳上就可以了。
卖"刀米饭"的摊位一般在下午也卖"棒汤"，拿起餐厅剩下的吃剩菜，什么棒骨啊，蒸肉皮啊，鱼骨啊，打鼾水一起煮沸，然后撒上一把盐就成了。
这种汤带有油珠和肉味，对当时的劳动人民和当时的劳动人民一样美味和抵抗力。生意异常好。
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