杏仁海绵蛋糕，适当的坚果蛋糕

材料：杏仁粉60g，糖粉60g，低筋面粉40g，全蛋2，蛋白质120g，糖30g，融化奶油20g

做法：1、将杏仁粉、糖粉、低筋面粉等筛入大盆中。慢慢加入散落的鸡蛋，与搅拌器充分混合，然后将它们扩散到几乎加倍的程度

2、将蛋清放入另一个盆中，慢慢加入砂糖，涂抹至硬起泡

3、加入练习2到练习1，再加入融化的奶油，用橡胶刮刀快速混合。搅拌时不要让泡沫持续一小时

4. 倒入烤盘中，调平表面，在230度的烤箱中烘烤10分钟

5、烤好，从烤盘上取下并冷却