中国面条，原本是北方人的主食，如今正为全国开花，无论南北，都成为大家每天喜爱的美食之一。
据不完全统计，全国面条有1200多种。每个省市都有自己的经典面条，要品尝到原有的当地特色，这不是一件容易的事。
具有各种颜色和香气的面条
下面为您做一个全国名琢面指南，如果有机会到达当地，千万不要错过这个机会，一定要吃一碗，感受周围不同风味的面条特点。
1. 西藏藏面
藏面
藏面是一种独特的藏式面食，甚至汤都是用牛骨做的。主要材质是碱性水和面条，也可以与绿草面条一起使用。藏面用较强碱性水煮沸面条，煮熟并打碗，加入适量的骨汤、煮熟的植物油、牛肉（羊）肉末、酸萝卜，混合食用。藏面味道清淡，口感丰富，制作方式简单，适合各年龄段的人食用。主要配料是面条、碱性水、骨汤、油菜、牛肉丁。
西藏的其他面条，即牛肉面、鸡肉面、素食面、番茄蛋面、拉面等，更为常见。
2.新疆拉吧，又称新疆混合面条
新疆拉杆
拉一根吧，可以说是新疆面食行业的一大标志！
一盘拉棒、肉、蔬菜和面条都有，营养丰富，常吃不腻。滴一点醋，在几瓣生蒜上，美吃一顿，肚子饱口香！
制作时无需掐、压和直接用手拉制而成，加入各种蔬菜和牛肉羊肉，看会道。
大盘鸡带面、新疆炸面、鱼、纳仁、豆面等都是广为知的新疆面条特色。
3.青海指甲贴，又称面条
青海钉片面
青海人是人们最喜爱的面食之一，制作也很方便，先揉面条，然后醒起来20分钟左右，切成短条，两只手将短面条压开，越长，一手用面条，一手将面条放入正方形下放入锅中。面条是拇指上的指甲盖大小，可以添加到汤中或与蔬菜一起油炸。
主要配料有面粉、青油（菜籽油）、羊肉、香菜、鲜姜、蒜苗、洋葱、白萝卜、胡椒粉、羊肉汤、油辣、酱油、醋等。
青海面条历史悠久，有4000年的考验。有干混面、家常条、炮面、羊肠抓面、寸脸、旗花面、破布衬衫、长腿、舌头等不同名牌产品。
4. 甘肃兰州牛肉拉面
兰州拉面
它是甘肃最知名的意大利面之一。虽然在全国各地，如果不吃兰州牛肉拉面，你可能真的不知道什么是正宗的。兰州拉面一般选择高筋面粉，做成拉面，不仅营养价值高，而且保质期长，口感比较顺滑。兰州牛肉面注意清澈（清汤），两白（白萝卜），三红（辣油），四绿（香菜），五黄（面条微黄）。
兰州拉面外，还有天水浆面、张威鱼面、回枪战面、武威三车套等著名面条。
5. 宁夏青蒿素面
宁夏青蒿素表面
青蒿素面条在宁夏很常见，也是当地的特产，至今已有360多年的历史，也非常传统。经过和面条、揉面、面条、面条、挂面、堆焊、切面、放面等八道工序，看整个过程都会很仔细！
青蒿素面条是面粉、青蒿素面条、精制盐和香醋油，混合成当地野生植物青蒿素种子粉，经过几次加工后变成直径约一米的薄面条，待煮熟时折叠成扇形折叠，切得像扇子一样细，放入开水锅煮熟，捞出各种蔬菜后放入各种汤中， 混入面条碗中即可食用。味道光滑有嚼劲。食材包括羊肉、豆类、豆腐、西红柿、欧芹、蘑菇、辣椒、韭菜等。
羊排、生面、小炒面、羊肉面、鸡血面、冷皮等也是宁夏非常受欢迎的美味面条。
6. 陕西渚面
陕西面
很少有人能写出这个词。陕西八大奇怪："面条宽如裤腰带"，也就是说这种脸，所以也叫裤带面。它是陕西省关中地区的传统汉式面食，据说是在生产过程中以碧昂和碧昂的声音命名的。
这种面条用脱掉的小麦粉，手拉成更宽的面条，加入酱油、醋、味精、辣椒等配料加入面条汤中，鱼放入面条中，撒上热腾腾的素油即可食用。面条酥脆，用菠菜、胡萝卜、鸡蛋、辣椒，色泽鲜艳，面条柔韧，面条汤清淡淡淡雅，舌头回味悠扬。
陕西也是一大面条省，如岐山面、驴蹄面、调性县软面、蓝田面、宝鸡切肋、杨凌宇水面、溢油面、武功旗花面条等都是知名面条。
7.四川肩负重任
四川承担重担
肩部是成都和四川省自贡市著名的传统小吃。据说这个负担来自一个在街上卖面条的采摘小贩的名字。其面条柔软光滑，主要调味料有红辣椒油、肉末、川冬蔬菜、豆芽、胡椒面、红酱油、大蒜、豌豆尖和洋葱等，口感油辣，更可口，清新不油腻，辛辣不干。
担面有两种，一种是带汤，一种是没有汤。用汤可以叫成都包面，加肉;没有叫正东担面的汤，就有肉。
全省盐水面、广汉全蛋金丝面、自祝贺灵魂面、内河锅面、坎普山冷面、内江牛肉面、宜宾烧面、崇州格渣面、首都兔面等。四川面条也五颜六色！
8.山西刀切面
山西刀切割面
据说是唐代的发明，又称马面。用刀切开脸叶，厚厚的边缘薄，锋利的边缘，形状像柳叶。山西面馆的厨师大多精通刀下巴技法，可以把一团好肉放在头上，一只手一刀把面条从自己切成4~5米远的大锅里。
刀切面可以说是山西人的日常饮食，风味独特，入口外滑内肋，柔软而不粘腻，越有嚼劲越香。刀切面条"浇头"有番茄蛋酱、肉酱、肉酱、羊肉汤、茄子丁基、金针木耳、蛋卤素等。
山西是全国著名的面食省，还有山西面条、猫耳朵、无腐烂、采摘尖、剪刀面、包皮面、高粱面、薄片、面条等外界也享有盛誉。
9.山东老济南打卤素面
老济南打卤素面
打卤素面并不少见，但老济南的卤素面却很少见。看起来只有盘子不满足。卤素是汤，济南的高汤久远闻名，选用鸡、鸭、肘等制成，汤品味道浓郁。把汤品稍微打开一下，放进白煮的肘片、蒸鸡饼片、芽、木耳、金针、苔心等，加上酱油、南方酒、盐、面条是淡茶色，锅开，把泡沫放在一边，勾起来薄，前锅还要撒上几滴胡椒油。
潍坊鸡鸭乐、潍坊风味金丝面、福山拉面、蓬莱小面、泰山豆腐面、台尔庄黄花牛肉面、腾州大肉手面、日照道羊肉面、济南凉面、临清石香面、古东虾面、夏津银丝面等也体现在山东人对面酒吧的追求中。
10.湖南"杨玉星"手工蛋面
杨玉星鸡蛋面
湖南比较有特色，都是著名的面馆。杨宇星面馆最有名，是百年老店，面条都是鸡蛋做的，有60多种不同口味的品种，有酱汁、酱汁、虾、蟹黄、柱、三鲜、鸡丝、辣等，顾客可以根据自己的口味喜好选择。第一个手工制作的鸡蛋面，均匀柔软，味道鲜美，经过10多个工艺。在油码配置上，店内选用顶级鲜鲜、干鲜的配饰，注重细腻、多彩、清新的香味，尤其是味极佳风味的面食码。无论男女老少，一般品质高，孩子都不自欺欺人。
工作凉面、手面、刘吉切面店、甘家胡同深面店、CSC食面公司、民俗沙水粉餐厅、楚国面馆、牛禁忌面馆、陈克明中式面馆、甘长顺面馆等都非常有名。
11. 湖北省武汉市干热面
武汉干热面
武汉干热面是最著名的面食，也是武汉人早餐的主食。干热面条的做法也多种多样，为防止高温面条变质，一般采取碱性水面，以及油、芝麻酱、色拉油、香油、细洋葱、大蒜籽、萝卜、酸豆、盐水汁、原料泵送等辅助材料。热干面黄油腻，食用前，加入辣椒、泡菜、酸豆等快速混合面条，散落香菜上多余风味，口感极佳。
濮阳牛肉面、陆仙酸膏面、亚江鱼面、孝感桃面、沙城晨面、云梦鱼面、江陵酱油面、广水葵面也是湖北面条的知名特色。
12. 河南面
河南面
河南最具代表性。面条以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜，汤配细嫩羊肉、羊骨（裂开，露出中骨髓）一起煮五个多小时，先用火，再用小火锅，这七八味中药， 把煮熟的骨油当成好吃的，汤出来的白色鲜艳，像牛奶一样，所以有人叫白汤。辅助材料以海带丝、上千丝、粉、香菜、鸡蛋等为原料，在餐桌上再拿出香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒等小菜，分为汤面和鱼面两种。
盐仙面、新业面、河南鱼面、芝叶面、迷面、意大利面、羊肉酱汤面、鲤鱼烤面、大刀面、河南油炸面、卤素面等，都是河南常见的面条。
13. 河北宁津西观轩面
宁晋喜观轩脸
这种美味的软面，有着悠久的历史，早在1500多年前就是北方流行的食品。在河北也是大家最喜欢的意大利面。
宁津西关峪面（h？ le mi）是一种中国汉族传统特色面食。在床中间漏水的情况下，将好的荞麦面条、高粱面等放在床上，直接坐在杠杆上，将面条挤入锅中。这种传统而独特的面条制作方式一直延续到今天。
面条的主要原料是纯荞麦面，纯荞麦保质期短，但绝对别致，汤汁美味，面筋顺滑。一碗面条在香醋油上，撒上香菜，中间一堆肉，脸边有黄色的芽，色泽清澈，太有食欲了！
手面、承德拨皇家面条、武安拉面、张家口冷混面、鹿城宫面、饶阳金丝面、牛面、面条、令寿腌肉面、非极东关面、赵县面汤、精雕刀面、曲面、豆面等，均为河北独特的地方风味面条。
14. 黑龙江哈尔滨辣面
哈尔滨辣面
辣面是北方的一种美食，在黑龙江非常有名。辛辣的味道，美味。纯手工制作的面条，上面覆盖着厚厚的一层甜意大利面酱，吃起来很浓郁。面条汤中的材质非常充足，红了，看起来很脏。加上适量特辣豆芽，润滑酥脆，香辣，胃口大。香辣茄子是甜的，蒸熟后再放上自制酱汁，撒上胡椒油，凝固甜、酸、麻、辣、新鲜在碗里，还有干豆腐和海带丝，那真是太完美了。
黑龙江面条种类也非常多，水煮鱼面、恩福刀切面、江湖炸酱面、王会混合面、快乐漏油面、招牌牛肉面、鸡酸汤、面蛋面、驴小猫面、酱油拉面、泡菜鱼面、清凉海螺面、吴威尔堂韩炸酱面、江豚肋拉面、 小鱼拉面、泡菜牛筋面、阿里山牛肉面、寿司牛肉面等，鸡肉西烤冷面虽然不像面条，但也有独特的面条味道。
15.辽宁西塔大冷面
西塔很冷
西塔大冷面是沈阳的一家韩国特色面馆，始建于20世纪50年代，是最早的36家"沈阳老"之一，主要为韩国特色菜，招牌菜是冷面、狗肉，其西塔冷面是沈阳特色小吃，是辛辣的，一道菜多味，咸、酸、辣、甜、亮， 油性少，酥脆，营养丰富。基本特点是注重火，香味醇厚，原汁原味，简约实惠。西塔大冷面保留了狗汤的美味，融合了传统冷面汤的渗透性。
本溪面条、抚顺辣面、大连豆面、葫芦岛虾面、朝阳凌源去皮面、锦州蛋手面、铁岭卤素面、辽阳铁锅面、新表盘面、营口海鲜面、丹东黄羽炒米叉、鞍山热面、鞍山酸汤等，彰显辽宁独特的意大利面文化。
16 吉林延吉冷面
延吉冷面
延吉冷面是"中国十大面条"之一，深受中国传统韩国美食的欢迎。在整个朝鲜半岛，冷面在朝鲜等地通常被认为是传统的意大利面，如咸兴和平壤。
主要原料有荞麦粉、小麦粉、淀粉、玉米粉、高粱米粉和米粉。其中，荞麦冷面最有名。通常用牛肉汤，将煮熟的面条浸泡在冷水中，放入碗中，倒入煮熟的牛肉冷汤，加入辛辣的卷心菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，洋葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜片。舀一勺冷、酸和甜的汤，感觉凉爽。
吉林冷面占据了大多数人的口味，其他一些面条基本上都是国外品种。绿叶拉面、海手面、老人炸面条等几家都是当地比较有名的。
17. 内蒙古乌川面
竹川面
面条来自荞麦（称为燕麦），它磨成的面粉称为荞麦。荞麦是一种低产作物，成熟期短，耐寒，耐盐。虽然收率低，但含有高蛋白、脂肪和大量的铁、钙、磷等微量元素，营养十分丰富。早在南北朝时期，呼和浩特地区就有种植荞麦的农民。
刚把面条用浓郁的香气做成正宗的羊汤、土豆丁香，上面加少许香菜，再炒油辣椒，匀好匀配味道即可食用。将一块面条夹在羊肉汤中，与羊肉面条混合在一起是一种风味。
面条可加工成条状、巢、鱼、贮存、蛋糕、饺子、块底、丸、米、面、山药扁鱼等，也可加工成煎饼、水煮鱼、油炸面条、糊状、燕麦片、方便面等。可冷拌匀食用，也可蒸、煮、炒热吃。
因为面条吃的品种繁多，一直很丰富，其他面条也很少，只有铁锅面、羊肉面等等。
18.江苏南京大碗肚面
南京大碗肚面
肚子味道柔和，汤里满满的，好吃。南京大碗肚面，有六个新鲜，九个新鲜等等。用肚皮清新香味，将整碗面条、白肚、青菜、香肠、肉丝、猪肝、鸡蛋、西红柿等素食组合，加上辣油、色香。而且碗里足够大的汤，一大碗名副其实的大碗肚面，面条，很耐嚼，好吃的汤，经常把碗底喝到天上。
当然，江苏还有昆山璁炉面、徐州盘面、裴县冷面、淮安长鱼面、南通曹面、无锡老式面、常州银丝面、苏州丰镇大肉面、镇江锅盖面、扬州阳春面（红汤）、东泰鱼汤面，既北边粗糙，又有江南一丝不苟。
19 安徽淮南牛肉面
淮南牛肉面
在淮南，每家老牌牛肉汤店都有自己的特色，每家店都有自己的秘方，有的加牛棒骨，有的加牛，有的加秘食材，一起煮几十个小时。煮锅，有的汤清没有杂质，有的汤很浓，常见的是店里辣。面条选用全手碱面，面条路面强，锅碗瓢盆，用切薄的牛筋肉，撒上洋葱、香菜，吃完。
合肥刀面、安庆油炸面条、淮北热面、漩涡阳干纽扣面、芜湖虾面、炉桥鸡丝面、太和布局、濮阳格拉条、手面、涂有大肉面条等也是非常安徽地方特色的面条。
20. 浙江省杭州市
杭州石川
浙江是典型的南方沿海省份，也没想到，该省的面条种类确实令人眼花缭乱，到处都是竞争。
杭州是"中国十大面条"之一，已有100多年的历史！制作过程简单快捷，在面条上浇上笋、肉片和倒蔬菜，清爽爽口，回味无穷。肉片和雪盘在沸水中煮沸，加上手工制作的面条。因为"Yu"和"Chuan"的声音，"电影"被称为"Yuchuan"。杭州有多件四川面馆，历史上最有名的老奎元博物馆店。
杭州虾棒面、诸暨分码头面、东阳和面、兰溪牛肉面、舟山海鲜面、台州姜汤面、临海小麦虾面、乌镇羊肉面、南仙双面、临安长华刀切面、长兴干采面、桐乡阿能面、一汽拉面、漳州压面、金华生炒牛肉面、清江三鲜面、 义乌佛殿上千道面条，真的有点大开眼界！
21. 江西辣面
江西辣面
江西小面条吃起来很汗流浃背，心里满满的，这种辣面加了十几种辣味成分。江西小面条因为汤汁辛辣，色泽鲜艳，又称红油小面条。主要配料有面条、辣椒、大豆、花生、豆芽、姜水、大蒜水、芝麻、榨汁蔬菜、洋葱、芝麻酱、大豆酱油、猪油、味精、盐、高汤等。
江西辣辣的小面条汤和配料，也诱人的口感，是浓食者的最爱。
江西赣州鱼粉、赣州三鲜面、吉安台和无极面、景德镇肉汤面、萍香阳胡须米粉、宜春荞麦面、福州伟万油面、九江蛋裹肉面、南昌金线吊葫芦、上玉干卤面、豆面等，都是江西著名的面条。
22. 福建厦门沙茶面
福建沙茶面
沙茶面是福建省厦门市的传统小吃。沙茶面是东南亚华侨带回的经典小吃，主要原料是沙茶酱和高汤，味道咸辣，有点甜。沙茶面条的精髓在于汤，用猪骨和鸡肉做成美味的高汤，再加入几十种海鲜做成沙茶酱，汤红鲜艳，甜清爽，口感丰富也带来一点胃搅动微辣，入口回味无穷无尽。基本原料有泉州油面、油炸豆腐片、猪肠、虾、青豆芽、韭菜、鸡蛋等。可根据自己的喜好选择各种鲜虾、瘦肉、猪肝、猪腰、鸭筋、鸭血、大肠、鱿须、豆腐干等配饰，美味至极！
没想到福建的招牌面条这么多！福安混合面、筛南面、古田盒面、盐田卤素面、元坑筷子面条、政治和鸡酒面、顺昌豆浆面、峡谷阳筷条面条、沙仙面、泉州卤素面、泉州面条、延安小偷婆婆面、普普猪肝线、云面、当归鸭面， 手抓面、泸州卤素面、酸芽面、福清港头面、平潭鲭鱼面、连江鱼面、长音乐吧面、上干混面、福州线面等。
23. 台湾牛肉面
台湾牛肉面
台湾牛肉面是家喻户晓的菜系，原料很简单，有牛肉、蔬菜、面条等，遍布台湾街头。台湾牛肉面选用黄牛肉，以肌腱肉、肋骨肉、牛盘肋骨为主。
台湾牛肉面是由台湾老兵发明的，他们错过了在大陆的家。口味包括上海菜红烤、粤菜汤、川菜辣等。
切成中等大小的牛肉片，用开水加热。洋葱、生姜在油底壳下爆香，再加入调味料到鱼腥味，再炖两个多小时，牛肉香气浓郁，柔软不差的味道令人难忘。配上手面和脱脂泡菜或小蔬菜，没有台湾风味。
台湾对面也是一份爱，包袱面条、金面条、杨文忠蛋黄面条、胡车柴面条、高雄家鸭面、台南油炸面条等都是普通的台湾美食面条。当然是方便面。
24. 海南腌面
海南腌面
腌制面条是传统的客家小吃，通常是早餐和深夜的必备品。虽然源自梅州腌制面，但两者却有很大的不同。海南的腌制面条会摆放各种配料，酱汁更加独特。
海南腌面现在是海口的代表性食品，在海口的老街上会有很多各种腌制面条摊位。腌制的面条选的是薄面条，这种细面条长久煮都不会烂，面条进嘴里很光滑，而且也有一定的弹性，所以一般的面条味道更好。另一种是用特制的猪、瘦肉、牛，加上洋葱和芝麻，一碗传统的海南腌泡汁面条从锅里出来。
另外三亚牛肉面也很好吃，另外更多的是粉。知名有灵水酸粉、灵山粗粉、后安粉、保罗粉、海南粉等。
25. 广东广州云燕面
广州吞云面
吞云面起源于广州，20世纪50年代在香港蓬勃发展，吞云面仍然很受欢迎。又称面条，细，大。云吞下一个婴儿拳头，薄薄的皮皮包裹着满满新鲜的虾馅，咬下来，尝起来异常柔软滑溜的牙齿。面条采用传统方法巧妙的竹面，通道通，入口有弹性，还有浓郁的鸡蛋香味，让人有无尽的回味。汤头也很用心，要用猪骨、干土鱼、虾皮做成。广州人吃云燕面非常用心，一定要有"三讲"：一说，一边是竹子上去打银丝面;云燕面，承载着丰富的粤菜精致。
益福面、竹面、普宁面、虾面、猪手面、车面、单面面、顺德鱼面、通南面、酸油皇帝炒面、潮州糖醋面、潮鱼干面、梅州腌面、牛面、米粉、酱牛肉面，广东是值得食用的天堂，面条也是各种鲜花。
26.广西南宁老朋友脸
南宁老朋友脸
老朋友脸是广西壮族自治区南宁市的一种特色小吃，已有数百年的历史。据说，一位老人每天去周济茶馆喝茶，有一天因为感冒没去茶馆，周机老板会把精致的面条，用大蒜、豆荚、辣椒、酸芽、牛肉末、胡椒等的气味，煮成一碗热面条，送到老人那里吃。老人吃完一身汗，症状缓解，于是就得了"老朋友脸"的名声。老朋友的面条有酸、辣、咸、香又新鲜的意大利面，有风寒，起起唤醒和兴奋精神的作用。
广西面食很少，还有尼姑等，粉粉比较多。柳州蜗牛粉、老友粉、桂林米粉、卷粉等，都是常见的米粉美食。
27. 云南东川面
户川面
东川面是云南省昆明市东川区特产产品，中国国家地理标志产品。
独特的水质、土壤和立体气候条件，东川被誉为昆玉的"面条之乡"。东川面条由于其独特的生产工艺、生产环境和水资源的特殊性，加工后的面条具有清洁卫生、口感光滑、外观整齐、质量上乘、无色素、无添加剂等优点。"油牛"清澈的泉水，用纯正的小麦粉精制成东川面条，锅里不混汤，不断条状，口感柔和细腻，是当地名家常菜。可做成玉四喜面、豆面、冷面、港顺珍珠面、酥面等美食。
其他特色包括云南冷盘面、云南哨面、云南炸酱面，以及著名的面馆：老昆明鑫源香菜店、大观街牛肉面、红鸡面馆、定基面馆、顶牛面馆、大观牛菜馆、南华面馆、林山宾馆等。
28 贵州贵阳肠
贵阳肠里满是面条
贵阳肠面对的肠子是肥肠，而王所指的血，都是重食的味道。加入面条，它们加起来相辅相成。配饰有五颜六色的肉、辣椒、三莱、八角、酥脆等，以色泽、香气、口感"三独特"而闻名。具有血嫩、酥脆、辛辣、汤鲜的独特口感，以及红而不辣、油腻不腻、酥脆生的特点。而且里面的面条，不是很难煮鸡蛋碱面，但吃起来也很浓。公众口难以调整，每个食客都能根据自己喜欢的口味，选择搭配的菜肴，也是一大特色。
贵阳猪脚面、鸡丝豆面、六盘水荞麦面、姜黄豆面、兴义条面、凯里酸汤面、铜仁绿豆面、盘仙鸡油烧面、毕节酥哨烧面、泡菜、饼干面等，也是贵州当地风味面条所独有的。
29. 北京炸意大利面
北京炸意大利面
油炸酱面，老北京人最爱吃的食物，酱汁又臭又咸又甜，在各地都很受欢迎。油炸酱面是由菜肴和油炸酱汁制成的。
正宗的炸酱面条比较精致，半黄酱半甜的意大利面酱，里面不能放肉末，但要放指甲盖大小的肉，还要加一些猪油。制作也很简单，面条煮熟，倒上油炸酱，混合代码，即放入油炸酱面。还有一种做法，将面条捞出来后用冷水冷却，然后炸出酱汁，菜肴，称为"过水"。
配料有：面条、猪肉（脂肪薄混合物）、洋葱、生姜、蒜瓣、豆腐、豆瓣酱、盐、糖、生泵、老泵、酒、水。
北京的黄麻木耳清真面条、芝麻面条、臭豆腐面、烂肉面、老咸汤面等，或许很少有人听说过。
30. 天津黄东拉面
黄汤拉面
虽然是拉面，但与兰州牛肉面不同。主要特点是汤黄，咖喱味浓郁，肉味美观，清爽，香菜洋葱点缀绿色，带有隐秘的辣椒油，极具视觉诱惑力。
黄色汤拉面入口，口感浓郁，伴随着几十种香料的香味，让人回味无穷，一上瘾吃，面条吃起来也很有嚼劲。据说黄汤需要几个小时才能炖煮，加入黄咖喱，这样一锅浓郁的黄汤就喝完了。
天津也有几个方面也很有特色。三鲜打卤素面、油炸面条、挂面汤、牛面等。
31. 上海阳春面
上海阳春面
是一种没有任何浇头的光泽面，俗称"洁汤有光泽面条"，是上海最受欢迎的面条之一。后来因为商家觉得"清"和"光"不走运，所以就拿古音乐名字"阳春雪"阳春两个字，改成了"阳春脸"。上海阳春面条注重汤，撒上洋葱花，清澈清澈，一碗面条整齐，胃口大开。面条汤很新鲜，但绝对不要使用味精、鸡精，必须做成用大骨头出来的高汤。
上海其他知名面条、雪肉丝面、黄鱼面、辣肉面、鱼面、虾腰面等，鱼肉甜也是一大特色。
32. 重庆小面条
重庆小面条
它是重庆的四大特色之一，也是重庆最简单的意大利面。
重庆小面条品种丰富，可以定制个人口味，如"干"（混合面条）、"黄变"（硬）、"绿"（蔬菜较多）、"重辣"（较辣）等。食材都是重庆小面条的灵魂，一碗面条好吃全部经过调味，预先调整调味，再放入煮熟的面条中。面条顺滑，汤的气味和味道浓郁。配料：酱油、油椒面、面条、肉、青菜、豌豆、花生米、煎蛋卷、洋葱、香菜、蔬菜、猪油等。
豌豆面、蔬菜面、辣壳面、白面、鸭肠面等也是很重庆的面条。
33.香港汽车面
香港汽车面
汽车面条开始出现于1950年代，当时香港人的经济收入并不高，一些去过香港的大陆人不容易找到工作，靠开大排档谋生。木车卖车面条装有金属"烹饪网格"，分别装满汤、面条和食材，供市区自行选择，一般十余元即可满。
香港的生活节奏很快，许多香港人喜欢吃面条，因为它们节省了时间。不仅是茶馆，有些人会经常在家里做，有时还会有一些车面。
牛面、云燕面、虾鱼面、油炸面、炸酱面、娃娃面、切面条等也是香港人非常受欢迎的面条。
34. 澳门手工竹制凸起面
澳门竹子冉冉升起的脸
竹子提升面条是由傅老师坐在粗糙的竹竿上，背靠背压约2小时，使面团极有弹性，再加入整个鸡蛋，面条细如银丝但充满弹性，当鸡蛋香粘牙时。传统的吃法是煮成干面条，撒上虾蛋和茴香配料，倒一碗浓稠美味的虾汤，是完美的搭配。虾汤可以单独喝，也可以把面条汤混入面条里。
虽然澳门的面条种类不多，但它们是详细制作的。六粥面、虾鱼面、鲜虾云燕面等都是上等美食，让人忍不住放弃。
中国菜闻名于世，只有面条一种展示的吃法，真是令人眼花缭乱。
看看面条爱好者吃面条的方式
努力吧，吃无尽的美食家，要包罗万象，千里赶超，不会变脸，风向四面八方！
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