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每日科学第1期:几乎灭绝的香蕉

作者:昔臆

在20世纪60年代之前,世界上主要的香蕉品种被称为Big Mike,在英语中被称为Big Mike。

每日科学第1期:几乎灭绝的香蕉

它看起来像这样

由于其无果的种子,厚厚的皮,有吸引力的外观,它受到消费者和香蕉种植者的欢迎。当时,世界上大多数香蕉园都充满了这种"大迈克"香蕉品种。

然而,好时光并没有持续太久,1950年,一种名为香蕉镰刀枯萎病的真菌病像病毒一样席卷了中美洲的香蕉种植园。由于所有的"巨无霸"香蕉植物都是无性繁殖的产物,基因和抗病性是一样的,对香蕉镰刀枯萎病没有抗药性。

每日科学第1期:几乎灭绝的香蕉

枯萎的香蕉树

1960年左右,大量农业用地被迫放弃,发展"巨无霸"的公司濒临破产,直到他们开始重新种植大蕉。最后一台到达美国的"巨无霸"于1965年售出。枯萎的镰刀菌消灭了中美洲大片的"巨无霸"种植园,只有少数"巨无霸"香蕉树在泰国还活着。

在这种不可避免的灭绝的情况下,"香蕉猎人"寻找各种巨无霸香蕉的替代品,最终在1947年选出了一个可以抵抗枯萎的镰刀菌的品种,也是巨无霸下最好的香蕉一种香蕉,也就是我们现在吃香蕉的"香蕉",但现在这种香蕉长不了巨无霸了, 不吃大无糖,反运输能力弱于大迈克。

每日科学第1期:几乎灭绝的香蕉

香蕉

虽然大迈克已经消失了近60年,但我们仍然可以在超市里品尝到大迈克香蕉的味道,香蕉味软糖,我们总是说味道太多,味道太浓,和我们平时吃的香蕉味道不一样,其实香蕉味软糖就是大迈克香蕉的味道, 19世纪初,人类发明了合成香精,此时,许多公司都制作了水果香精,香蕉味完美地还原了巨无霸香蕉的味道,并一直延续到今天。

现在,人们正试图利用基因改造来制造一种对枯萎的镰刀菌具有抵抗力的"巨无霸"香蕉,并试图让这种甜美的香蕉回到我们的餐桌上。

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