下餐大蒜籽炸鸡练习，酥脆不酥脆看刀男，教你1招容易解决
鸡公鸡是一种美味的食物，我非常喜欢吃，因为它非常有嚼劲，无论是红烧还是腌制都很好吃。此外，它还非常有营养，具有杀食积累的作用，它与大蒜幼苗也是老伙伴，大蒜幼苗含有膳食纤维和丰富的维生素，能有效促进排便，预防便秘，还能预防痔疮。这道菜属于快炸菜，油炸的方法也相当简单，可以说是容易学的。
菜名：蒜苗爆鸡
食材：鸡汤、蒜苗、红辣椒、辣椒、豆荚酱、玉米淀粉、蛋清、孜然等
烹饪步骤
1、先把所有的调味料和配料都准备好了，鸡肉粉要先用清水冲洗干净，这里用鸡垫把好处理好，洗干净后用鸡刀，会把鸡荚分成两片花瓣，换花刀会更美味，这样还没完，还需要把鸡肉腌制一会儿。
2、将改良的鸡肉炒面放入一个大碗中，开始加少许盐，加入半个蛋清，切记不要吃蛋黄。再加一点葡萄酒和玉米淀粉。将洋葱和生姜提前洗净，洗净切碎，加入切碎的姜葱，加入配料，搅拌均匀，搅拌约半小时。
3、大蒜幼苗不必准备太多，将大蒜幼苗切成小块后洗净，红辣椒洗成丝后要去籽，红辣椒不要太多，一个在上面。这些配菜被切开并放在一边。
4、油炸蔬菜锅里面倒入适量的花生油中，先将辣椒油放入其中，小火慢慢炒出香味，再加入豆沙，继续炒出豆馅，将红油弄出，酱汁变浓。现在是时候将腌制的鸡肉公鸡倒入其中了。
5、鸡香菜加入火上炒，炒到鸡肉变色，休息后撒上少许孜然，因为孜然很香，加入后就可以调味了。加入少许鸡精到您的口味，加入并继续炒。
6、此时将切好的红辣椒和大蒜幼苗加入，加入后继续用火煎一分钟左右，或者要把油炸到大蒜幼苗上来打破色泽，这个时候就可以把热的关掉锅里。
7、在油炸过程中还可以加少许水分，防止油炸变干，使配料容易糊状，但不要加太多水。一次不要炒太多，根据食物的具体量添加配料，味道肯定更好。
烹饪小贴士
1、鸡公鸡需要换花刀，这样味道会更好，因为腌制的时候味道会更好。
2、新鲜的鸡肉公鸡具有光泽和弹性，质地坚硬厚实，这样的鸡肉公鸡比较新鲜。
图片来源：踏上月球，来到7737
文案编辑：兔子
《粮食战疫情》
家庭食品日记