湖北以湖南洞庭湖为界，是鱼米之乡。这两个湖的土地，都属于楚国，食物风味产地是一样的。但经过历史的演变，湖北菜注重新鲜、嫩、清淡，湖南菜却强调咸、香、辣。湖北菜是特色水乡十分浓郁、水生为主、鱼类为主、自给自足的体系。其中一种蒸蔬菜的想法是新颖的，做得好，是其他菜肴无法比拟的！
今天，小编就把湖北的十道菜做完了，为了见到大家，薄俊一笑。或者排名无论顺序如何！
湖北鱼饼
据说这道菜是从楚文旺时代的无刺鱼肉菜肴演变而来的，制作鱼饼很费力，就是把鱼做成肉浆，够了，然后用细纱布或荷叶包起来热气腾腾，均匀笼桌，质地柔软，隐藏着肉质的香味，非常美味。吃鱼饼也要撒上一些醋才能上鱼。还有一种比较精致的吃法，就是把肉丝、木耳、金针炸成"帽子"，盖上鱼饼放进餐桌，叫"头菜"。采取步骤，以相同的语气提升意义，高和蛋糕。
湖北省麻城的肉饼
肉饼和鱼饼类似，所谓"鱼饼里面的肉，肉饼里面的鱼"。麻城著名的"肉饼桌"，其中十道菜以肉饼为第一道菜。肉饼以红薯片底，堆在花碗上，一个宝塔形，还倒了木耳，金针炸成"帽子"，有红、黄、白、棕三色多色，色香味浓郁，素有"麻城肉饼"之称，他很有名。
江陵上千块肉
江陵是楚国的首都，饮食最精湛，代表，上千块肉是代表之一。这道菜由脂肪，薄而多样的猪肉制成，煮熟，变焦，切片并在碗中蒸熟。因为肉像纸一样薄，形状像梭子，件数很多，所以叫"梳肉"。唐木宗年，段文昌回国后，在吃朋友家人的宴会上，厨师做了不少菜，包括一把梳子，叫"梳子肉"，他吃完再改良。然后把一千块肉带回长安供朋友品尝，大家赞不绝口，来自这个著名的四重奏。
黄色黄疸为三联征
黄琦离武汉不远，当地菜品应该是汉语风味，制作复杂细腻，造型优美。如黄陵三道菜，是用鱼丸、肉丸、肉饼三道菜一起煮熟的。鱼丸选用鱼皮，以蛋清、洋葱白、姜汁、猪油为调味料精制而成。肉丸是猪腿肉，配上鱼和调味料，然后油炸。肉饼的做法是一样的。三道烹调后，一道菜多味，不仅鱼有肉味，而且肉与鱼味混合，可以说是美观的。
濮阳三蒸
蒸蔬菜是湖北菜的特色，其中濮阳菜最具代表性。湖北蒸蔬菜产品评价标准有四个字："薄、卷、腐、轻"。"它意味着多汁、热腾腾、入口即食、原汁原味，可以说是深邃三道暧昧的烹饪。濮阳三热，即蒸鲱鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，自古以来就有著名的四重奏，特别是在武汉九省，有一句"蒸菜王，濮阳唯一数，若不信，请尝尝"的民谣。今天，虽然濮阳改名为仙桃，但这道菜的名字仍然没有改变，以此让人们联想到古老的情怀。
湖北三丸
湖北人擅长制作各种药丸。这可能是因为湖北省位于中国中部，向东南和西北看，足以环顾四方。不管怎样，经过长时间的探索和积累，湖北民间和专业厨师，确实发明了很多制作药丸的方法，无论是鱼丸，肉丸，虾丸，珍珠丸，药丸，豆腐丸，绿豆丸，银丝丸等，种类繁多;其中，珍珠丸、丸、鱼丸，并称湖北三丸。
红甘蓝苔煎培根
武汉的红山虽然不高，但产出的紫红色蔬菜苔藓，植物大而新鲜，如用来煎培根、香肠等，美味可口，是中国最好的蔬菜苔藓。武汉红菜苔的经典吃法就是炸培根，在餐桌上只看到紫红色的菜苔，点缀着星光熠熠的黄色花朵，浸泡在鲜艳的拉焦糖中，伴随着深红色的培根，色泽非常诱人，香味当然也是非同寻常的。
蒸武昌鱼
武昌鱼和红菜苔同名，与景初两道名菜相同。武昌鱼头小体高，脸平背厚，形状像菱形，肉肥嫩，食物美味。《江夏志》青同志年刊曾记载："得失马，栖息和吃武昌鱼"。"这是武昌鱼成名的一个很好的例子。我们还学会了"喝长沙水，吃武昌鱼"这句名言。至于西方民间的武昌鱼的烹饪方法，古代有蒸、煮、烧三种。随着时代的发展，武昌鱼的烹饪技术得到了改进和补充，现有的蒸、油、网、滑等技术，特别是蒸是最受欢迎的。
红烧鲭鱼
湖北的经典菜肴之一，"不吃鲭鱼，不知道鱼的味道"。在武汉，提到湖北著名蔬菜红烤鲭鱼几乎无人知晓，在秋天螃蟹发肥的时候，是吃鲭鱼的季节。鲱鱼原本生活在海里，此时回流江，到重庆、武汉地区产卵，肉变老上瘾，然后又回到海里，所以吃好鱼一定要先下卵。最早的鲭鱼师傅在老兴源叫刘开邦，原来在汉口中山路的一家小店叫刘开庭的大鱼王，只用鲶鱼的鲱鱼就可以做一桌酒，不仅能蒸、炒、煮、红、烫，还比用鲭鱼混合炖豆腐还要长， 生意兴隆。现在红烧鲭鱼也可以吃了，整桌的鲱鱼成了传说，不清楚有没有朋友见过。
大中华区餐厅的橙色花瓣鱼圈
据说，大中华区餐厅的厨师陆永良师傅，率先将鱼圈的形状变成橙色花瓣，并用鸡汤蘑菇等食材炖煮，鱼的橙花瓣数量圆润，颜色、香气、口感一应俱全。鱼圆是一种鱼丸，最早是由湖北人发明的。湖北是鱼米之乡，经过几千年的进化，创造了很多吃鱼的方式。而鱼变成圆的鱼，是其中最有名的。
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