在郑州以北，南公司长葛新郑，位于河南省中部，古时被称为"有熊"，传说中玄玄黄帝建都在这里。在中国古典文学中，也有不少记载，新郑就是玄玄玄。据《千代皇帝》一书所载：黄帝出生于新郑守秋，即有熊。《字源》中对"黄帝"条款的解释是，黄帝"出生在玄玄山，所以他出生在玄轩的山上，国家有熊，所以有熊。"一统一"说："开封省新郑县玄秋。"由此可见，玄玄球就是寿秋，也就是有熊，无疑在新郑县。
新郑所辖，菜系还延伸了郑州菜的特色，大而足，美味又上瘾，肉量丰富，做法独特，新郑菜是享受大快饮的首选，酱汁卤素风味的特点，让人回忆无穷。
新郑扣碗
碗的做法种类繁多，味道极佳，但大多是肉的原料，一般采用先炒蒸的方式制作，扣碗数新郑扣碗最有名，扣碗有蒸肋骨、黄鸡、肘、芥末肉、海带肉等。
丁佳粉蒸肉
新郑丁家族粉蒸肉自清末期河南新郑县鼎嘉餐厅，从此已有120年的历史，是一家融合了南北风味精华，在传统基础上打造的名菜。新郑谷是"九省通关"，南北交通、行人很多。清末年，城里住的人们"巡视屋"往返于首都的帝制差异，常到北街丁家"子宾楼"配上米饭，南北到处都是风味，政府烹饪技艺也到这里来。
莲花鱼
莲花鱼，莲花屋的鱼，莲花的花生食物，捏成莲花形，美味营养，可爱的食物外观也是一大吸引力。鱼肉清新顺滑口感，配上花生酥脆，每一口，让味蕾得到极大的满足。
南街清真肉
卤素肉选鲜上好的猪肉，洗掉杂质，在烹饪前加酱汁腌制成鱼腥味，味道好，放入锅内小加热慢卤素，不温热，使肉块被卤化，咬合，满口留下香味，脂肪不油腻，卤素诱人，绝对是新正菜的鲜肉代表
新郑卷心菜
有一种方法可以在冰壶时掌握。折叠起来三分之一，放心，把盘子夹在上面放好，把筷子卷在刚折叠起来的空间里，一个在外面，用筷子夹住卷起盘子，然后翻转下一个向上一英寸左右，吃，一只手捏在上面， 一只手捏在下面，这样汤就不会掉下来。
新郑丸子汤
新郑丸子汤相当精致，把牛肉的牛骨长时间放在一起，做成这么美味的高汤。此外，丸汤也是亮点，它是用萝卜、青豆面、淀粉和胡椒面（或萝卜、白面、淀粉和洋葱姜等）搅拌制成直径为2厘米的小丸子，然后在热煎锅中炸成外层变黄煮熟， 也就是说，变成绿豆面（或白面条）。
这种药丸浸泡在汤里不会膨胀，不会变软，是你喝完药后会喝汤的，还是酥脆的。
在河南省中原地区，新郑不仅在食品上占有一席之地，而且在历史文化中也占有一席之地。公元前375.C，汉哀郑的死，在这个立都145年。朝鲜人是郑后定铨县，统治外城。221年.C，秦始皇统一了六国，实行了县制。汉正县（陕西郑县之差）到新郑县，从此使用千年不变。
此外，新郑作为宣玄的黄帝，可以看到许多与黄帝有关的历史遗迹，如黄帝故居、南崖玄轩宫、绍贤宫等，每一座纪念碑上，都有一串与黄帝有关的神话。新郑山西南的基茨山，主峰为风背山脊，其悬崖峰为君山。
民间传说，黄帝为朝臣统治安邦时，辛勤劳作，在东海岸寻找风，李牧羊人两位将军。后来，风过后，李牧帮助黄帝打败了于禹，使世界平静下来，黄帝将被一座山封印在风中，山名由此而来。风背脊海拔1166米，是阜牛山最东端的悬崖，古至今有"中原一柱天矗立"之称。此外，风过后，南崖上还刻有明朝崖刻有"南崖玄轩宫"。
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