陕西特产——陕北红豆，又称红豆、红豆。
中国是红豆的起源。到目前为止，喜马拉雅山脉仍然有野生和半野生的小豆类。红豆在中国有着悠久的栽培历史，中国种植红豆已有至少2000年的历史。
红豆按用途可分为食用和药用两大类。食豆粒均匀，大饱满，鲜红或淡红色有光泽，细沙薄，砂率高，品质纯正，营养丰富。可与天津红豆、河南红豆、吉林红豆、中国著名品种小豆，在国内外市场享有"红珠"的美誉。
据确定，陕北的红豆含有20个。7%，脂肪o.75%，碳水化合物65%，还含有钙、磷、铁和多种维生素、微量元素等，收率73%，高蛋白、低脂肪的粮食作物。要煮粥，做糕点、豆沙、豆袋、冰淇淋、冷食、冷饮等，色泽、香气、口感都不错。
药用颗粒小而硬，红褐色，具有排毒脓液、利尿放气、热除湿、脾脏腹泻等功能。
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