婆婆在小菜园前，种植了特别多的时令蔬菜和水果。每次和老婆儿回家，婆婆都会热情地把一些自己的蔬菜水果还给我们，就像上次一样，一大袋辣椒叶、夜兰、青瓜、甜瓜。这一次，成熟的老瓜让我们带回来，天哪，大吧，估计要吃好几天吃。
记得小时候，妈妈也种了很多这种老瓜，每次收获后，总会放在家的椅子上，凳子下面，堆起来显得特别震惊。好在，这块巨大的老瓜，不仅可以随便放放，而且不容易腐烂，只是因为它有厚厚的一层瓜皮保护。
它里面是厚厚的瓜皮，有一个白色的瓜袋，有甜味，有丰富的水分，瓜肉细腻，营养丰富的同时有很好的防暑效果，适合夏天食用，为什么不把它煮成汤呢？
这种老瓜适合用一些特殊口味的小食材来配合其烹饪汤，从而突出老瓜的甜。这可不是，柱子是用它特别搭配的配料，色谱柱本身就是一种特别美味的配料，煮汤，把味道拿出来，再让老瓜吸收，它们简直就是一对天然的搭配。
最后加一个鸡蛋，可以说是好吃的，好喝的人想喝多喝。今天分享一下老节日甜瓜柱汤，首先这个汤是一项技巧，要把汤新鲜甜瓜嫩起来，接下来的锅步骤不能乱七八糟，下面就看看怎么做吧。
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所需成分：适量的老瓜，100克的柱子，鸡蛋1个，适量的姜片，适量的盐
1.首先，柱子应用清水浸泡10分钟，柱子变软后，再手工压碎柱子，越破碎越好，这样更容易在汤水中提取新鲜的味道。
2.然后将旧瓜去皮，切成小块备用。老瓜的肉质很容易煮熟，想吃甜瓜喝汤，一定不能把老瓜切得太大或太小。过层的组装不能煮透，太小会容易软腐。
3.取砂锅，倒入适量水，然后将姜片和姜柱倒入砂锅中，加热，转火，继续煮20分钟，使薄片和生姜的味道充分分析。
4.煮20分钟后，您可以将老瓜倒入砂锅中，继续用大火煮10分钟。
5.10分钟后，加入鸡蛋并搅拌分开，然后用少许盐调味。我想，柱子本身有一定的咸味，所以这汤可以不加盐哦。
一碗又甜又好吃又渴的老瓜汤要做好，像朋友一样试一试，很简单的做法，但要注意，先让柱子煮出味道，最后加入老瓜里，这样煮出来就可以有瓜吃了，有汤喝了。
老瓜和甜瓜有什么区别？
我想吧，老瓜肉中比较容易煮成粉状的味道，而且长期煮不是很黄。而嫩瓜则恰恰相反，味道还可以，但煮久就容易变黄。
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其实甜瓜是冬瓜的变种，但节日甜瓜也分为嫩甜瓜和老瓜，老瓜更接近冬瓜的味道。
看来北方很少看到老瓜子了吧？有人分享过吗？感谢您的阅读。这里是光荣的食物，注重烹饪技巧，宽汤，健康食谱，欢迎关注。