鱿鱼
经常羡慕海边长大的乡下孩子，每天都能有海边陪着，想在赤脚的女孩踩着沙滩上玩。如果你想吃，可以跟着爸爸的船去海里兜风。沙滩上充满欢乐，鱼群满目疮痍。无拘无束，真的舒适漂亮啊！作为一种美食我，海鲜真的很着迷，有一种"来者不拒绝"的能量。哈哈，看笑！而鱿鱼是我最喜欢的海鲜之一，到处都是街头鱿鱼烧烤，总是想停下来吃一堆。但是爱吃的我，做鱿鱼不是在言语之下。新鲜刚抓到岸上不现实，买几个鱿鱼桶更方便实惠，教你一个自制的做法，保证吃到漂亮的滴！
鱿鱼桶
这还没过年，小镇上的商店里各种各式各样的美味食材都"挤得水泄不通"，一大箱的盒子就要荡秋千，不买一点真是痒啊。买一些鱿鱼桶，让鱿鱼上岸被"肢解"，冷冻。鱿鱼须和鱿鱼桶单独出售。此时，鱿鱼桶已被采摘得很干净。
主要配料：鱿鱼桶4个，洋葱10g，大蒜5g，姜片15g，小米辣椒10g
调味料：葡萄酒，姜汁水，生泵，盐，老泵
如何执行此操作：
剥鱿鱼桶
1：鱿鱼桶洗干净，去除表面淡紫色的皮肤，一般是新鲜的鱿鱼，皮肤一拉，整个都会被拉下来，冷冻后会稍微变软，撕裂。别担心，这都是冷冻后沸水引起的。鱿鱼的骨头也被去掉了，鱼竿像塑料一样难以烹饪。
鱿鱼被切成圆圈
2、取出鱿鱼桶的皮清洗干净，然后切成一厘米左右的圆圈。尽量不要太宽，一个接一个。
腌鱿鱼戒指
3：这一步尽量少腌制，将酒放10ml，洋葱姜水15ml，用手抓握1分钟，然后腌制20分钟，充分去腥。
水
4：将腌制的鱿鱼圈放入沸水中1分钟。此时鱿鱼环特别坚硬，进一步去除杂质和气味。
弹出式配件
5、将几片生姜、一小撮洋葱和一小个胡椒粉切成圆圈。喜欢吃辣的朋友可以放更多的小米胡椒环，味道肯定更辣更上瘾。将油倒入锅中，煎至小米胡椒环表面略微烧焦。不要炒菜，那会改变味道！
点燃鱿鱼圈
6、倒入切好的鱿鱼圈中，加入生抽、酒、少许老烟熏、炸香。
炖鱿鱼圈
7、倒入鱿鱼容积的一半，炖10分钟。
8、加入适量的盐、大蒜和火。拿起盘子上的鱿鱼圈，那些生姜调味料都没有，影响美观。好吧，美味的完成。
鱿鱼戒指
颜色是油鲜艳诱人，辛辣的味道，是酒下的好菜，吃起来真是让人上瘾！烹饪调味料也很常见。新年客人做这么辣的鱿鱼，既简单又面条，而且味道也不比大鱼肉差，但那新鲜才只是"来自大海"才有！你的意思是，不是吗？
技巧：
如果你能买到刚抓到的鱿鱼是最好的，最新鲜的。当然，一般我们卖的内陆都是整个冷冻或"肢解"。这种冷冻鱿鱼如何挑选相对新鲜？
1：先看颜色，皮肤有一个略带紫色的皮肤，那颜色白色不新鲜，也可能是药水起泡。
2：闻起来，鱿鱼从海速死亡，需要立即冷冻以保持新鲜。放置时间长很容易腐烂，如果能闻到那种气味就永远买不到啊。
3：看形状，这种"肢解"的鱿鱼买得比较齐全，肉本身并没有损坏。
4：鱿鱼体内紫膜撕掉是整体比较新鲜的，如果柔软，容易撕掉是不太新鲜的。但冻结是不可避免的。
在生产过程中，同样重要的是要注意：
1：冷冻海鲜会比刚打的新鲜度差很多，而且有点臭。所以一定要腌制。
2：配料少，鱿鱼的味道不能让配料的味道掩盖，那就失真了。
3：鱿鱼环'炖'水不能太多，鱿鱼体积在一半左右就行了。
以上是今天的分享，希望能作为你春节除夕用餐的一个选项！新月小餐厅的菜品都是家常菜，做起来简单又简单
这并不难。有任何问题给新月留言，多吃法关注新月小博物馆。欢迎来到您的喜欢，收藏夹，转发！