本期介绍：用4个鸡蛋教你做"鱼香鸡蛋"，用米饭超级米饭，比吃肉还上瘾
鸡蛋是我们家必不可少的鸡蛋，鸡蛋营养价值高，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还提供了一定量的脂肪、维生素A和矿物质，价格便宜。
鸡蛋练习很多，今天分享一个鸡蛋练习，用4个鸡蛋教你做"鱼香鸡蛋"，简单，新鲜的鸡蛋，鱼味浓郁清爽，色泽鲜艳，让你的胃口打开，用米饭超级米饭，酸，甜，辣，咸，比吃肉上瘾，下面分享以下做法：
鱼香蛋：4个鸡蛋，1把水毛木耳朵，1个胡椒，胡萝卜半根，油盐，洋葱1份，姜2片，大蒜2瓣，豆瓣酱1汤匙，
调理鱼汁：（淀粉1汤匙，生2汤匙，糖2汤匙，醋3汤匙，水4汤匙，盐适量，）
练习步骤：
1.将鸡蛋放入碗中，用筷子打打，空气充分进入鸡蛋液，气泡越多，煎炸效果越好。切青葱、生姜和大蒜。鱼汁调味：（淀粉1汤匙，生2汤匙，糖2汤匙，醋3汤匙，水4汤匙，盐适量，）搅拌均匀。
2.木耳泡好后，选择洗净，撕成小块，胡萝卜和辣椒切成丝。
3.将油加入锅中加热，倒入蛋液，加热至蛋液略微凝固，然后将蛋块变成更大的一块，将蛋块放入酱汁中食用，蛋块炒嫩，不要炒老。
4.在锅中加入少许油，向下放入豆瓣酱中，小火炒，将豆瓣酱油炸出酱汁的味道，炒出红油，放入洋葱姜蒜中炒均匀。
5.将胡萝卜和胡椒丝搅拌，炒1-2分钟，将辣椒和胡萝卜炒碎。
6.放入炒鸡蛋块中，炒均匀，倒入调好的鱼汁中，火炒至汤变粘，包裹配料，熄火，放出盘子即可。一盘鱼香鸡蛋已经准备好了。
小贴士：玉仙豆沙要用小火炸成红油，炸出酱汁味，使菜肴红鲜亮丽，口感好，冽县豆沙比较咸，盐放少或不放。
鱼味配比：（淀粉1汤匙，生泵2汤匙，糖2汤匙，醋3汤匙，水4汤匙，盐适量，）
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