【豉汁蒸鱼头】
主料
鱼头：1000
辅料
盐：适量；蒸鱼豉油：适量；姜：适量；蒜：适量；宴友食用油：适量；豆豉：适量
具体步骤
1.鱼头洗净切开
2.姜切丝
3.放在鱼头上
4.豆豉洗净
5.与蒜头切成蓉，和盐调好味
6.放在鱼上，加蒸鱼豉油、油
7.蒸十多分钟即可。
【椰香土豆球】
小土豆：240
炼乳：适量；山楂酪：适量；椰蓉：适量
具体步骤步
1.蒸熟的小土豆去皮。
2.放在保鲜袋中压成泥。
3.加入炼乳。
4.调匀后加入切成小粒的山楂烙。
5.做成球形，外面滚椰蓉。
【爆炒洋葱鳝鱼】
黄鳝：500
洋葱：1个；姜：适量；辣椒：适量；盐：适量；料酒：适量；红烧汁：适量；麻油：适量；蒜头：适量；糖：适量；鸡精：适量；老抽：适量；胡椒粉：适量
第一步
黄鳝去内脏，去头，切段，洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎
第二步
黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用
第三步
洋葱用油稍微炒一下，盛起待用
第四步
姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。
第五步
放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破）
第六步
加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟。
第七步
放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火）。
第八步
加点鸡精，葱花，胡椒粉，煸匀，淋上麻油就好了。