蒋的眼光
1.
作为一个湖州人，我从零食上看是一个长长的枕形镊子，我以为整天长镊子都是这样。直到后来我们去杭州上大学，把镊子带给朋友，才知道只有湖州的骡子被这样包裹起来。起初我感到羞辱，因为我与其他人不同。幸运的是，我的朋友非常喜欢它，甚至总是带他们去吃饭。在他们看来，湖州榛子不同于四重奏，造型细长，口有馅料，尤其是豆沙，不累，清爽，我渐渐骄傲起来。
不仅仅是朋友的肯定，骄傲才不只是制造出来的。后来人们发现，不仅仅是我和骡子在一起，还有《新白娘子传奇》中的安全柜。他是湖州人，龙舟回家过节，回来徐贤夫妇带了一个特殊的镊子产品。
"我们在湖州的榛子和宜兴的紫沙盆一样有名，"棕榈柜说。徐贤立刻回答："好吧，那你快回去啊！"
虽然金庸是嘉兴人，但更喜欢湖州。他在《鹿鼎》中赞不绝口，"整头骡子都是裹着骡子，卫小宝要偷原来也很困难，但他总是把一些米粒挤到角落里，尝尝"，还借用了卫小宝的嘴说，"这像湖州骡子一般，味道很好。
唐槐孙在《老园》中专门写到湖州榛子："湖州榛子甜咸二种，甜的是脂肪油细豆沙，这种甜榛子是最难包装的，不好靠近豆沙一圈米饭，就会发生夹心的现象，所以袋装的豆沙如甜榛子， 必须先用净油来净豆沙，不会有问题。至于咸麸皮，火腿培根是双重包装和分包的。只要是湖州骡子，一定是铲头袋法，平头突出，也可以说是湖州镊子的特制标志。湖州榛子最注重火功，肉米烂，渗透均匀，同时选择榛子叶特别精细。特别是甜叶的使用，青色竹叶的最佳用途，吃的时候还有另一种遥远的香味。"
一切都是关于香味的，湖州人的性格是一样的。
2.
湖州骡子中最著名的是老板。
出生于1887年，老板是枕头的旧名，被列为无遗名录，也是湖州"四大名点"（老骡子、周胜轩、鼎连芳千包、真元和玫瑰糖）之一。
除了坚实、美味，一百多年前，它还有一个单门秘诀：三伏天也可以保存七天以上。
当时，17岁的茶馆老板朱光超已经熟悉了茶点的制作技巧，可谓是茶叶行业少爷的领跑者。独立门户之后，首届"火肉"和"猪油洗砂"，吸引了无数人追随潮流。随后，光潮的独特方式，将普遍采用三角形形成薄的长枕四角。
这种塑料，不仅形状的变化，更要考虑的是食物本身，热量均匀，不易夹，每个嘴都有一个馅料。这种变化一直持续到今天。
上世纪初，老板们在蔡凤坊的瑞源珠宝店（现在的湖州大厦）前摆摊。随后，青平巷前的庙（城庙）开了老骡子茶店。
3.
一个多世纪过去了，现在人们走在离湖州大厦不远的河口的街道上，不管是当地的外人，总能在女生忙包骡子的场景中打开窗户吸引。
"母亲"是被包裹的工人的荣誉，无论男女。过去，人们有自己的骡子作坊，其中大多数是女性。而且，随着吴农软湖方言叫"妈妈"，柔和善良，所以"妈妈"这个名字就传了下来。
头巾，面具，手套，围裙，全副武装，桌子上摆满了饺子所需的原材料：香气十足的榛子叶，腌制的黑猪肉和脂肪。还有一个称重装置，灌装后填充物将在称重装置上称重，骡子的标准有资格被包裹起来。
合格的枕头，主要标准是不漏水，第二要包紧，然后，线要均匀，镊子9线，差别不好。而且，湖州是高山巫毒的选择，质地灵活，刀片宽。
但叶子一面光滑，一面粗糙，当包裹在枕头中时，它们面向外部，特别是手部受伤。包裹了很久，女孩们的指纹逐渐变平。每一个都必须纯粹手工制作，而不是完全由手工制作。
有四种不同的规格，分别是100克、130克、170克、200克，商店一般卖130克。根据行业标准，每分钟可以包装4-5个镊子。枕形鼻涕虫稍微困难一些，一般略多于3只，重量误差与1克没有区别。
"消费者预设"是转型的变化之一。早年，人们在自己家里把骡子装进小篮子里，到街上卖;
为什么这么说呢？
五花肉13元，经典洗砂7元，蛋黄肉9元，老骡子不便宜，正因为如此，不多让消费者知道里面是什么？
黑猪肉、老恒和最贵的酱油，东北层次的生米，是一种固体馅料的肉。
洗砂有43%的填充比例，真的是口塞。
真正的素材应该多看一眼，还要设置一个开窗的初衷之一。像这样的商店现在占了一半以上（湖州的22家主要商店包括7家高速公路商店，其中15家有开放式窗户）。
4.
在此之前，和很多老民族品牌一样，旧日子不好，继承人对家族的"老"没有兴趣，即使有工匠坚持，但市场却没有胃口，消费者对骡子也有一点审美疲劳。
是80年代的雷德梅恩女士做出了改变。
在她看来，老名子面临困难，很大程度上是没有很好地把握好"历史包袱"和"现代创新"之间的程度。
老人物有了人们的生活基础，不能轻易挣脱原来的根基，不能像一个品牌那样新。只有在稳定的同时，做一定数量的成长。
挖掘历史，优化品牌，利用电子商务，营销升级。在新零售场景中，夏红梅推出了"复兴枕计划"。
从传统的10种左右的口味到现在的80种，不同口味的榛子根据不同的场景形成不同的产品。例如，走"茶道"和"异元道"的高端路线，前者将茶叶与榛子相结合，具有浓厚的湖州当地文化特色;
有"经典"礼品盒，用"全"字谐波，万物大，万物大，万物流畅......送骡子也乞求颜色，并很快击中了人们的心理。
《国潮系列》是做一个联合名，这两年，老的联合对象已经被超级文字和朋友、蔚来车、陶桃居酒屋等，通过故事和实力双方的卖点，所谓分享借用。
5.
6月是骡子的旺季，除了上面说高考要"高"之外，还有龙舟这个镊子节。
夏红梅说："通常一个月卖两三百万，6月份要做十几亿，疫情特别大。"每个人都在加班加点，迎头赶上。而这个行业的婆婆有一定的敬业精神，临时招聘困难，也不利于管理。夏红梅索性生活养活了半年，忙完这段时间，我们回家休息，领取基本工资。
但在整个过程中，让夏红梅感到高兴的是，其实年轻人并没有那么被老排除在外，而是不可能只是一百年前。如果有价值观和亮点，他们还是从心底里感到非常骄傲，觉得"配得上我"。
6.
百年老大说完，端午节前就到了，后来湖州当地人经常买到另一个品牌的骡子——国芳。国放和1980年成立的老板最大的区别在于"便宜"。当地人住着，不讲究包装和名气，负担得起是普通人的生活水平。
当我还是个孩子的时候，妈妈带我放学回家，就在桥下，国芳用镊子在一个极其简单的摊位上用几把镊子——据说是一个摊位，其实是一个人守着一个装有镊子的泡沫盒。因为他的父亲是夜班编辑，骡子既符合他的喜好，又饿了。有时他会自己买，周日一次买10顿，为下周的深夜餐做准备，每天两顿，每天只有五个工作日。
奇怪的是，大人总是注意碳水不能吃太多，我居然发现骡子夜这么多年了，爸爸既没有胃部不适，也没有脂肪。它只能归结为土壤和水的一侧，以支持人们的一侧。
近年来，国方骡子也做了大量的创新，镊子的种类远非唐鲁森时代描绘的只有"咸甜"的两种。在国芳榛子，还可以吃青豆玉米香肠、咪咪贻贝、排骨。有一次，我还买了全脂肉镊子，尽管从来没有人知道它有那么重的味道。
（联系我们/投稿邮箱：[email protected];蒋，作家，媒体人，《山珠莫干》、《晚安，亲爱的陌生人》等）
责任编辑：徐莹
校对：张燕