每次品尝陕西美食，总能遇见陕西悠久的历史文化，谈起美味而影射的陕西菜，怎么也绕不开这个——油糕。陕西人不知道油饼，也没吃过油饼。油饼是传统小吃的特色，是采用油炸而成的糕点，呈椭圆形，馅料一般是红糖或白砂糖，油饼吃起来既甜又软，陕北民歌《山丹丹花盛开鲜艳的红色》对此有生动的描述。油饼色金黄、细腻柔软，久而久之又色不变的品质，是一种纯天然的绿色食品。陕西油糕有许多不同的生产工艺，泡泡油饼属于一种特殊的油糕，是陕西非常有名的传统小吃，因其色泽鲜艳，表面蓬松如轻纱，打结有浓密的麻泡，因其顶部有花朵等气泡，故得名。泡泡饼表面隆起，泡泡蓬松，其口感芬芳，柔软甜美，入口瞬间，造型细腻清晰，翅膀捏成，犹如一朵灵巧的花朵。这是一项明智的工作，很受人们的欢迎。
泡泡油饼是陕西省三元县著名的汉族传统小吃，其起源可追溯到唐代著名的"见风"油糕。公元618年，唐朝建立后，开国皇帝李渊和景宗李湛、吴宗立衍等皇帝在今三元县北部原有地区建造了大陵，即陵、庄陵、端墓。所以三元的北方原景区就成了唐朝皇室参观陵墓的重要场所，经常有皇帝开车去，王公和大臣的活动也非常频繁，使道路行人一年四季都行。这条路上有一个村子，离首都长安和原有地区不远，它已成为皇室往返休息的重要场所，被称为"王店"。这个村庄也成为了一个备受瞩目的官、商务嘉富家庭常去之地，随之而来的是物资往来、市场贸易的兴起，旺店也成为了一个欣欣向荣的"王店集"。据传说，在"King's Shop Collection"中有一款特制的油饼小吃店，由油饼皮起泡，酥脆润滑，充满柔和的甜香，受到人们的相声赞美。有一天，被北原猎唐太宗的李世民品尝，甚至赞不绝口"好、好、好、见风"。赞美泡油蛋糕，并将其用作宫廷食品。所以店里名声大，生意非常兴隆，小吃店经营的油饼已经广为流传。唐仲宗在任时，宫廷里有一套制度，就是大臣第一次到官或晋升，像往常一样给天上送饭，叫"烧尾巴"。烧尾巴是指神话传说中的"鱼龙变迁"的故事，凡是有一跳在龙门鲤鱼上，必须有火（雷）烧掉它的尾巴，才能成为真正的龙。大臣们为了奉承恩惠，给"真龙天子"的晚餐，当然叫烧尾巴。唐景德镇龙两年（公元708年），魏菊园官白尚书令、宴会中宗皇帝的"烧尾宴"，有名称"见风"，是泡泡油饼的生产工艺不断改进和完善，已经像白纱一样轻，薄如翅膀，入口被淘汰， 这是一个巧合。油饼代代相传，早已盛开。
该镇不仅是陕西省成城县的历史文化名镇，也是福建省北部的知名城镇。在这里，有着悠久的历史、人、灿烂的文化、丰富的美食、名气的特色。在寺庙前，因为车站和商家的帮助聚集在一起，因为门户和货物四方。明清两代以来，山西、朝屿等地的商人坐镇贾商，再安顿下来，逐渐成为前庙镇人口的主流。贸易业的繁荣支撑着寺庙科前考试教育的人才，人口来源的多样性也使寺庙比成城其他乡镇更加多样化和多产。商旅和餐厅一直是双子，庙前的街上的餐厅比其他地方更精致，辣豆腐、焊弹吊带、酸黄汤、泡油蛋糕，这种"庙前四宝"独一无二，在实践上与其他地方完全不同。
虽然油饼不是第一个摆在庙前，但在古庙镇已经流传了很久，经过几代人的传承，已经到了极致。庙镇有20年历史的新兴餐厅虽然是一家小村小店，经营的时候是纯正的当地美食小吃，由于其特色和不小的美誉度，不管是四八节还是红白欢乐盛会，广场几十里的人都喜欢给这家新兴餐厅"一起吃饭"。除了辣豆腐、闷热的挂、酸黄汤、泡泡蛋糕是店里的手工菜肴，做工精湛，精致。本餐厅的泡泡油蛋糕以细粉和精制油发酵为主体，核心以优质白砂糖、绿红丝、核桃、月桂花、杏仁、花生、冰糖为馅料，生产的泡泡油饼或球形，或塔形、杜松子酒、泡泡色奶油白、酥脆、甘甜清爽，大受欢迎，主要是因为其制作方法独树一帜。通常人们吃油条油饼蓬松的头发主要是由于碱和面粉的适当比例，转化为热油中产生的二氧化碳气体的膨胀。而且油饼既不放也不放碱，而是利用大油水热面，头发同样蓬松。它要求厨师制作油饼必须具有优秀的技术和丰富的经验，油、水、面条的比例必须恰到好处，对油温的要求也非常严格，当油饼进入一定温度的油底壳时，内部形成大量的水蒸气， 气体急剧上升的同时，蛋白质发生变化和膨胀，淀粉膨胀结焦，气泡逐渐形成，并固定在高温环境中，要求油饼不脱落。要制作泡油蛋糕和面条是非常关键的，必须使用热面条，首先将锅放热，油，倒出多余的油，加水煮沸。然后迅速倒入面粉中，用油炸勺快速搅拌，迅速出锅，趁热迅速揉捏，当面团的温度也在七八十度时，从面条到揉捏最多只能三两分钟的东西，手的铁阻程度也是厨师必须具备的品质。一团热面条，变成包子皮状，包裹在馅料中，双手继续向内挤压，直到几乎平整，馅料中间部分略高。油温控制在油炸过程中非常重要，这需要多年的经验积累，油饼胚进入锅中只需几秒钟，油泡鼓起后立即"翻身"，还需要继续泡在热油上，保证锅后发泡部分酥脆。煎完后，蛋糕表面显得像翅膀一样薄，白得像霜雪一层气泡，像盛开的花朵，仿佛看到风不见了。刚出锅的泡泡油饼，泡泡滚筒圆圆的，筷子头轻轻敲打破洞，破酥酥泡，咬了一口油饼，随着桂冠香气的香气散发出来，香浓的酒精，整个吃起来，柔和顺滑，回味无穷。
泡泡饼的吃法也很小心，口太热，太冷也不好吃，因为油饼是吃前最快的速度在餐桌上炒的，如果凉快，好看的泡泡纱线会马虎虎咽，糖馅会变硬影响口感。吃泡泡油蛋糕，不要着急。性焦虑，咬一口吞咽，容易熨烫心脏。糖汁顺着胳膊流到肘部，肘部用舌头舔着，手上的油饼糖馅正在滴落，心热。俗话说，"性爱不能吃热豆腐"，对于刚上桌的泡泡油蛋糕，也不能急于口吃，要冷热吃，就要慢慢尝到它的美味。
由于饮食文化的交流和旅游的繁荣，寺前油饼不仅出现在当地的餐厅和红白欢乐的餐桌上，也成为成城人探亲、招待上级美女的贵宾。柔软甜美的泡泡油饼，蕴含着一种向往和感情。勤劳、淳朴、善良的成成人共同制作了油饼和对美好生活的向往，她不仅是一个久久不衰的美味佳肴，更成为好运的象征。热情好客的成城人接待来自四面八方的朋友，将点一盘甜美味的泡泡油蛋糕，送上真诚的祝福！