如何把鸡蛋炒得滑溜溜的，不油腻？20年的厨师教给你三个技巧，看清楚。亲爱的好朋友，大家好，我是姜毅洲主厨，今天又来了，分享美食的时间，你们准备好了。
炒鸡蛋是一种非常有家常情的食物，但是很多朋友都不擅长这道菜，不是把炒熟的老炒干的，是油炸粘锅，苦黑不好吃，所以今天，我就和大家分享3个炒鸡蛋的诀窍，还有一种非常美味的炒鸡蛋的做法，我们学会了保证炒鸡蛋滑不腻， 两者营养鲜美，废话不多说，然后分享干货给大家。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"4">提示1，鸡蛋液温水。</h1>
我们在餐厅里做煎鸡蛋，或者炒鸡蛋，都会在鸡蛋液中，加一些温水，所以炒鸡蛋，加蓬人比较软，而且味道更顺滑，但需要注意的是，温水倒入鸡蛋液中，必须用筷子充分搅拌，使水和鸡蛋液充分混合成一块， 否则鸡蛋液放在锅后，很容易炒，这个把戏，我们应该记住。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""17">提示2，热锅冷油。</h1>
在鸡蛋液的锅底下，一定要保证锅是，火锅冷油的状态，这样当鸡蛋再次被炒的时候，就不会粘在锅里煎炸糊状，我们怎样才能达到火锅冷油的状态呢？接下来教你，首先，把铁锅刷干净，烧红烟没问题，然后加一勺冷油把锅完全放进去，然后把油倒出锅里，重新加入冷油，然后开最小的火，再把鸡蛋放在锅底下， 这是火锅冷油，这样鸡蛋就跟你怎么炒了，不会粘在锅里吗？
<h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪""18">技术诀窍3、不开火，不用不粘锅，</h1>
鸡蛋是一种非常嫩的成分，在鸡蛋液的锅底下，一定要开小火轻轻炸，记得不要开火，否则鸡蛋液在锅里，很容易把旧的炸糊糊炸，而炒鸡蛋尽量不要用不粘锅，因为涂层的表面不粘锅， 不易吸收油，所有的油都会跑进鸡蛋里面，所以煎鸡蛋，会油腻不鲜美。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道">接下来与您分享一个特别美味的胡椒煎蛋的做法。</h1>
1、准备将青椒和红辣椒切成细丝，然后放入锅中煎炸一分钟，倒出辣椒的干味，然后倒入盆中，打成四个鸡蛋，加入少许盐和温水搅拌，使炸出的辣椒蛋变软而不油腻， 更美味。
2、再加热锅，在锅中加入一勺冷油，然后将油倒出锅外，再次加入冷油，然后打开最小的热量到锅下的蛋液中，然后打开中火将蛋液煎入成型，轻轻散开，然后继续加热， 炒到两到三分钟，就可以煮了。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""20">摘要：</h1>
你觉得怎么样？朋友们，看完这篇文章，这次知道怎么把鸡蛋炒得顺滑而不油腻？下次在家煎鸡蛋时，请遵循上面的3个提示。文章干货很多，朋友记得称赞收藏保存完好，我是蒋师傅一船，让我们看看下一期。