温/卢恩军（缺字）
一种食物，不仅吃它美味的孩子，还吃它吉祥的孩子。它是南方人，特别是在江苏、浙江和上海地区，2月2日龙头节过后，人们就得吃扶糕。
这是一种以米饭为主要原料制成的糕点，但标题为"支撑"，一个动词意义上具有力量感的名字。俗话说："2月2日，吃腰包，一年四季强龙腰。青彩云在《扶蛋糕》诗中这样描述道："2月2日春天是饶，互相扶持劝说花饼。用身体健康支撑木柴，不要犹豫，全年工作。"据说2月2日这一天春意浓郁，我们互相劝说吃明年的花糕，为了腰板辛苦，辛苦工作，不会背痛。所谓"支撑饼"，就是用米粉做成扁平、椭圆形，中间略凹，像人腰形塌陷的蛋糕。所谓"新年糕"是指人们在一年前蒸一个备用的新年糕，留到农历二月二日，再把收集的年糕拿出来，切成薄片，放进锅里加油炸食品。这种习俗在河的南部流传了很长一段时间。
清代古籍《吴县老绯绯二月扶糕饼》一节说，"要明年的饼变成油炸食品，寓意扶蛋糕"。"2月2日这一天是龙的崛起之日，古人出于对龙的敬畏，以饼祭、祈求给人们带来风雨的美好一年，就会逐渐形成吃饼的习俗。唐代名医孙思伟认为，年糕中使用的米饭是"山谷里的脾脏也是，脾病也要吃"。《中医》《脾胃理论》提到"肾脏不像脾脏"，脾脏可以接受肾脏置换的效果。而"腰为肾屋"，所以有脾脏作用的新蛋糕也可以形容为"肾蛋糕"。南方支糕，其原料成分营养更丰富，古诗："切成薄片的年糕为短条，蓝色油炸出嫩嫩的黄色细腻，年复一年地支撑风不易摆动，难怪吴妈腰少了。"它确实可以补充肾脏。
苏州的支撑蛋糕分为玉色月桂树猪油蛋糕、绿薄荷猪油蛋糕两种，色口感好，味道鲜美。还有周庄古镇扶持饼，也叫黄松饼饼，也具有浓郁的江南特色风味。无锡的梅饼和方饼也应算作江南支糕食品的领头羊。梅饼是无锡独有的特产，金黄色，形状像梅花，柔软可口，适合老少咸宜。特别是无锡方形蛋糕，用特殊的方形木模板，过筛入蛋糕粉，呈现凹型，分别放入鲜肉、豆沙、蔬菜猪油等馅心，用热笼蒸煮。蛋糕是白色的，柔软的粉末，饱满的馅料，美味可口，吃完牙齿和脸颊后留下香味。只是现代版的支撑蛋糕，它的实践成分它的饮食方法更注重保健，它的外观特点更艺术化，更文化化。
龙抬头日，恢复万物，热气腾腾的回飙时光，人们在大年的慵懒中，吃一块"扶手蛋糕"，扶持"龙腰"，健壮的身骨，也让龙光焕发，振奋精神，开始新年忙碌。
2月2日吃面包蛋糕。杨海石/摄影
周庄蒸扶蛋糕，因为蛋糕粉是黄色的，又称黄色松饼蛋糕。
无锡扶持蛋糕，因为梅花的形状，得名"梅花"
嘉兴支撑蛋糕
苏州支持蛋糕