溫/盧恩軍（缺字）
一種食物，不僅吃它美味的孩子，還吃它吉祥的孩子。它是南方人，特别是在江蘇、浙江和上海地區，2月2日龍頭節過後，人們就得吃扶糕。
這是一種以米飯為主要原料制成的糕點，但标題為"支撐"，一個動詞意義上具有力量感的名字。俗話說："2月2日，吃腰包，一年四季強龍腰。青彩雲在《扶蛋糕》詩中這樣描述道："2月2日春天是饒，互相扶持勸說花餅。用身體健康支撐木柴，不要猶豫，全年工作。"據說2月2日這一天春意濃郁，我們互相勸說吃明年的花糕，為了腰闆辛苦，辛苦工作，不會背痛。所謂"支撐餅"，就是用米粉做成扁平、橢圓形，中間略凹，像人腰形塌陷的蛋糕。所謂"新年糕"是指人們在一年前蒸一個備用的新年糕，留到農曆二月二日，再把收集的年糕拿出來，切成薄片，放進鍋裡加油炸食品。這種習俗在河的南部流傳了很長一段時間。
清代古籍《吳縣老绯绯二月扶糕餅》一節說，"要明年的餅變成油炸食品，寓意扶蛋糕"。"2月2日這一天是龍的崛起之日，古人出于對龍的敬畏，以餅祭、祈求給人們帶來風雨的美好一年，就會逐漸形成吃餅的習俗。唐代名醫孫思偉認為，年糕中使用的米飯是"山谷裡的脾髒也是，脾病也要吃"。《中醫》《脾胃理論》提到"腎髒不像脾髒"，脾髒可以接受腎髒置換的效果。而"腰為腎屋"，是以有脾髒作用的新蛋糕也可以形容為"腎蛋糕"。南方支糕，其原料成分營養更豐富，古詩："切成薄片的年糕為短條，藍色油炸出嫩嫩的黃色細膩，年複一年地支撐風不易擺動，難怪吳媽腰少了。"它确實可以補充腎髒。
蘇州的支撐蛋糕分為玉色月桂樹豬油蛋糕、綠薄荷豬油蛋糕兩種，色口感好，味道鮮美。還有周莊古鎮扶持餅，也叫黃松餅餅，也具有濃郁的江南特色風味。無錫的梅餅和方餅也應算作江南支糕食品的領頭羊。梅餅是無錫獨有的特産，金黃色，形狀像梅花，柔軟可口，适合老少鹹宜。特别是無錫方形蛋糕，用特殊的方形木模闆，過篩入蛋糕粉，呈現凹型，分别放入鮮肉、豆沙、蔬菜豬油等餡心，用熱籠蒸煮。蛋糕是白色的，柔軟的粉末，飽滿的餡料，美味可口，吃完牙齒和臉頰後留下香味。隻是現代版的支撐蛋糕，它的實踐成分它的飲食方法更注重保健，它的外觀特點更藝術化，更文化化。
龍擡頭日，恢複萬物，熱氣騰騰的回飙時光，人們在大年的慵懶中，吃一塊"扶手蛋糕"，扶持"龍腰"，健壯的身骨，也讓龍光煥發，振奮精神，開始新年忙碌。
2月2日吃面包蛋糕。楊海石/攝影
周莊蒸扶蛋糕，因為蛋糕粉是黃色的，又稱黃色松餅蛋糕。
無錫扶持蛋糕，因為梅花的形狀，得名"梅花"
嘉興支撐蛋糕
蘇州支援蛋糕