铁棒山药是山药中最好的产品，是一种珍贵的中药，因为表皮含有铁锈色，所以叫铁棒山药。中医认为，山药味平淡，属于脾、肺、肾三倍，具有有益阴、补脾有益肺的作用。李世珍的《草本纲要》有"补充脾脏，滋养肾脏，治百治病，治五七伤"。
现代医学研究证明，山药含有丰富的多种氨基酸和10多种微量元素，具有脾胃、肺肾等调理亚健康功效。此外，山药具有以下效果。
山药的功效
1、脾胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、多糖等营养成分，不仅有利于脾胃的消化吸收功能，而且多糖对胃粘膜有保护作用，是一种一心一意补充脾胃的药品。
2、补充肾脏功效
山药不仅含有多种营养成分，还能强身健体，滋养肾脏。中药六味黄丸、黄丸等这些非常熟悉的药，都添加了山药，可以看出它的肾力。
3、美容防腐
山药含有多种氨基酸等营养物质，如游离氨基酸、多酚氧化酶等氨基酸。氨基酸可以修复破碎的细胞、断裂因子等，因此对扬起正面作用。
4、跑肺咳嗽
季节性干燥对肺和喉咙的损害比较大，而且山药中含有皂素、粘液，两者成分都具有润滑、保湿作用，所以能有益于肺、肺阴。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的好食。
三种自制的山药做法
1、山药喔鸡药餐汤
食材： 山下、 玉竹、 小麦冬小麦、 鹌鹑、 无极.
方法：
1.先将鸡肉放入锅中煎炸，
2、然后加入高汤或开水，将肉煮沸放入汤罐中。
3、然后将洗涤配料放入锅中煮熟，将汤倒入罐中，用火煮9分钟。
4、锅前加入盐、味精等调味料。U鸡体温，可补充肾肝。
功效：山口、玉竹和小麦冬一起冬，不仅能起到脾胃的作用，滋养肺部，还能降低鸡的温暖，特别适合阴假的人。
2、山药炸木耳
配料：铁棒山药100g，胡萝卜1/2根，干木耳15g，生泵5g，高鲜粉1茶匙，盐少许，适量食用油。
做吧：
1、提前将木耳起泡，将泡沫木耳清洁干净。
2、倒入适量水沸腾，放入木耳膜中取水，鱼出备用。
3、胡萝卜洗净，去皮切片;
4、倒入适量的食用油加热，放入胡萝卜片中炒片片，然后倒入山药片中，木耳炒均匀。
5、放入生料抽送，高鲜粉火炒半分钟，在锅前加少许盐调味即可。
3、泥山药饼
食材：新疆10粒、铁棒山药2、榛子、糖粉、饼粉。
1、大洗，山药去皮，蒸锅后蒸进锅里，蒸熟;
2、将蒸熟的山药趁热捣碎成泥浆，并通过粗筛，使山药泥更加细腻;
3、加入适量的糖粉和饼粉，使山药泥能结块，用少许饼粉防粘，山药泥分成10份;
4、蒸大枣去皮、核、留大枣作馅;
5、拿一粒山药泥，在手里拿一个小圆饼，裹在大泥里;
6、重新提起蒸笼，上汽放入包裹的蛋糕中，蒸5分钟;
7、蒸蛋糕一边热卷一层蛋糕粉;压一粒沸水热榛子。回家和干燥！
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