鐵棒山藥是山藥中最好的産品，是一種珍貴的中藥，因為表皮含有鐵鏽色，是以叫鐵棒山藥。中醫認為，山藥味平淡，屬于脾、肺、腎三倍，具有有益陰、補脾有益肺的作用。李世珍的《草本綱要》有"補充脾髒，滋養腎髒，治百治病，治五七傷"。
現代醫學研究證明，山藥含有豐富的多種氨基酸和10多種微量元素，具有脾胃、肺腎等調理亞健康功效。此外，山藥具有以下效果。
山藥的功效
1、脾胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶、多糖等營養成分，不僅有利于脾胃的消化吸收功能，而且多糖對胃粘膜有保護作用，是一種一心一意補充脾胃的藥品。
2、補充腎髒功效
山藥不僅含有多種營養成分，還能強身健體，滋養腎髒。中藥六味黃丸、黃丸等這些非常熟悉的藥，都添加了山藥，可以看出它的腎力。
3、美容防腐
山藥含有多種氨基酸等營養物質，如遊離氨基酸、多酚氧化酶等氨基酸。氨基酸可以修複破碎的細胞、斷裂因子等，是以對揚起正面作用。
4、跑肺咳嗽
季節性幹燥對肺和喉嚨的損害比較大，而且山藥中含有皂素、粘液，兩者成分都具有潤滑、保濕作用，是以能有益于肺、肺陰。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的好食。
三種自制的山藥做法
1、山藥喔雞藥餐湯
食材： 山下、 玉竹、 小麥冬小麥、 鹌鹑、 無極.
方法：
1.先将雞肉放入鍋中煎炸，
2、然後加入高湯或開水，将肉煮沸放入湯罐中。
3、然後将洗滌配料放入鍋中煮熟，将湯倒入罐中，用火煮9分鐘。
4、鍋前加入鹽、味精等調味料。U雞體溫，可補充腎肝。
功效：山口、玉竹和小麥冬一起冬，不僅能起到脾胃的作用，滋養肺部，還能降低雞的溫暖，特别适合陰假的人。
2、山藥炸木耳
配料：鐵棒山藥100g，胡蘿蔔1/2根，幹木耳15g，生泵5g，高鮮粉1茶匙，鹽少許，适量食用油。
做吧：
1、提前将木耳起泡，将泡沫木耳清潔幹淨。
2、倒入适量水沸騰，放入木耳膜中取水，魚出備用。
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切片;
4、倒入适量的食用油加熱，放入胡蘿蔔片中炒片片，然後倒入山藥片中，木耳炒均勻。
5、放入生料抽送，高鮮粉火炒半分鐘，在鍋前加少許鹽調味即可。
3、泥山藥餅
食材：新疆10粒、鐵棒山藥2、榛子、糖粉、餅粉。
1、大洗，山藥去皮，蒸鍋後蒸進鍋裡，蒸熟;
2、将蒸熟的山藥趁熱搗碎成泥漿，并通過粗篩，使山藥泥更加細膩;
3、加入适量的糖粉和餅粉，使山藥泥能結塊，用少許餅粉防粘，山藥泥分成10份;
4、蒸大棗去皮、核、留大棗作餡;
5、拿一粒山藥泥，在手裡拿一個小圓餅，裹在大泥裡;
6、重新提起蒸籠，上汽放入包裹的蛋糕中，蒸5分鐘;
7、蒸蛋糕一邊熱卷一層蛋糕粉;壓一粒沸水熱榛子。回家和幹燥！
如果您發現它有用，請關注或與您周圍需要的朋友分享。關注"大愛金曉"，每天與您分享有關老年和保健的有用資訊。有關老年護理和健康的更多資訊和服務，請注意"大愛金小"公衆号和小節目。