作者：ᰔᩚ.nomo
<h2>材料</h2>
奶酪奶酪 285g
牛奶 107ml
糖 71g
低粉 46g
鸡蛋 6
黄油 64g
柠檬汁 2g
<h2>练习步骤</h2>
1、奶酪奶酪、黄油、牛奶在热水中搅拌融化
2、加入蛋黄
3、搅拌均匀成无颗粒状
4、过筛放入低筋面粉中，搅拌均匀成无颗粒状
5、出炉
<h2>技巧</h2>
8寸轻质芝士芝士蛋糕 料理：牛奶107g，芝士285g，黄油64g鸡蛋6，低筋面粉46g，细糖71g（3次上蛋清），柠檬汁2g模具准备：8寸底，底部放一张圆形油纸，内圈油纸，外周围一层锡纸（如果是实心模具， 然后外面不需要包装锡纸）练习：奶酪奶酪，黄油，牛奶在热水中搅拌融化成蛋黄，搅拌均匀成非颗粒筛放入低肋面粉中，搅拌均匀放入颗粒状的3 4个蛋清中加入柠檬汁，蓖麻机常压气泡加入3分钟1粒细糖，小细气泡第二次加入糖， 气泡出现细腻状态，加入剩余的蓖麻糖，将蓖麻器进入湿润状态（有小钩即可，不需要打直角钩）5拍蛋白质奶油3次加入蛋黄酱中，用Z字法混合均匀（注：不能按环搅拌哦， 否则蛋白奶油会起泡，蛋糕就不会出来）6把混合的蛋糕糊倒入模具中，提前5分钟轻轻抖掉泡泡7烤箱150分钟，机箱中加入1cm高的热水（江湖统称为"水浴法"），然后放在蛋糕托盘上，上下130烘烤35分钟， 然后转145烤35分钟，烤完后先不要冲出来，再闷了15分钟，清淡的芝士芝士蛋糕就完成了!!!敲钥匙！！（每个烤箱都有不同的脾气，每15分钟可以观察一次蛋糕的状态，如果颜色变慢，可以把火转一点，颜色变快，就得把火调低一点）
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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