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温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

据说每个人心中都有一个孩子

每次看到一些关于童年记忆的东西

那种幼稚会冒出来

其中,最感人的童年内心记忆

这通常与食物有关

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

还记得我童年的橘子蛋糕吗?还记得街上的麦芽糖吗?在那些年里,这些糖果深深地印在我们的心中,是现在很多零食无法替代的

今天,小编把大家带回童年,这些温州传统甜品,你记忆中还没有人吗?一起找到一个孩子钟爱家的味道!

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

记得每年春节,家里客人必备的招待就是这根茎——噼里啪啦,蓬松刚好,入口酥脆,一口酥脆的米粉,混合着甜白糖、芝麻,充满甜味,熟悉的味道。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

这一次给一杯茶配了一口梗,让味蕾唤醒感知,甜美的在嘴唇和牙齿中间层绽放,幸福就是这么简单。

稻棒绳

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稻棒绳,其实是甜麻花。在温州生活70、80后,孩子能吃到一根稻杖绳,真的是一件快乐的事情。

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用小麦粉等辅料经旧面发酵、揉捏,将两三股条面拧在一起,用油炸煮熟后再放入融化的糖粉中搅拌均匀,色泽金黄,酥脆甜美。

橙子蛋糕

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橙饼,是以米饭为主要材料加工的传统糕点特点,外观晶莹剔透,温暖如玉,小巧可爱,质地柔软,富有弹性。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

口感甜美可口,香甜不腻,并带有少许淡薄荷清爽,口感爱不释手。

炒米砂糖

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?
温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

炒饭香,新年来了。炒饭糖,在温州人的心中,具有标志性的意义。每年元旦,这种酥脆的甜点,都成为孩子们的新年小吃标准。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

花生炒米糖,芝麻炒米糖,玉米炒米糖。这些温州米饭糖炒菜系列是温州人喜爱的零口之一。炒饭以米饭为主要材料,烹饪实践挂奶油为主,口感属于甜味。炒饭颗粒均匀,如蜜蜂,软硬适中,甜脆。

叮叮当当的糖

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

在温州,爱糖的孩子无法逃脱"叮咛糖"的诱惑。"叮叮糖"其实就是麦芽糖,卖糖的人会用小铲子和小锤子把一块麦芽糖刚好做成压碎,然后撒上炒饭碾成细粉,避免糖棒。因为卖糖的人在敲小铲子和锤子时总是发出"叮叮"的声音,所以也被称为"敲糖"或"叮叮当当"。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?
温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

制作麦芽糖的过程比较复杂,尤其是糖,整个糖格斗的过程就像武林武术大师一样。正宗的温州麦芽糖很清淡,刚进去就是炒米粉的味道,再是麦芽糖特有的甜味,咬下来有点粘牙。

芙蓉糖

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芙蓉糖,又称温州沙奇马,做成一团白粉和鸡蛋,压成皮粉状,均匀又薄,用猪油炸成一片花片,然后用糖浆盘,撒上月桂花,切开。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

成品花瓣重叠,层层清晰,颜色为小麦黄色,细腻明亮,入口瞬间,充满甜蜜甜美却无粘牙烦恼。

马桥

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7月7日,有机会吃喜鹊。正如温州童谣所说,温州人一到七晚,一定要吃大麻。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

大麻,也被称为智能食品。是采用优质面粉、红糖、猪油、盐、苏打等原料,调成舌形,全身用芝麻,放完锅后。成品酥脆酥脆,手不粘,不着火,味道纯正,老少皆宜。

油蛋

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酥脆的芝麻香气,馅料也是芝麻油蛋是温州的传统小吃。虽然是油炸的,但油不油腻,好吃止不住。作为街头食品的一员,我们小时候的油蛋都是在小街边小店里炒的,但现在做的人少了,要仔细寻找。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

油蛋的做法和火麻球的田地非常相似,米粉用豆沙馅或黑芝麻馅,外面是白色芝麻,下锅炸成金黄酥脆的样子。用手撕扯,表皮会裂开,入口、回味之间油不油腻,有嚼劲,油腻的蛋皮粘而不粘牙,甜软的味道溢于口间,里面馅料,流淌着芝麻,甜而光滑。

猪油蛋糕

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

温州猪油饼又称胖饼,早在清朝就已经众所周知,"元与卫亭之"称其为"吴中家体系"。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

猪油饼是用米饭和糖做的薄饭团,用猪油炒至外皮酥脆,吃时撒上一些白糖,再用榛子叶包裹,入口油不油腻。猪油饼简单古朴,为温州人世世代代喜爱的。

双层烹饪蛋糕

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顾名思义,双层烹饪蛋糕是两次制作的糕点。选择米粉配白砂糖和水做成块撒上月桂树煮一次,然后把蛋糕切成小块二次烹饪,具有细腻、柔软、坚韧、芬芳、甜、老、嫩的咸味特点。

100多年前,清光绪年代,由温州瑞安糕点师傅李大同茶店创始人李瑞清创造,故又称李大同双料烹饼。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

打开包装,一股令人心跳停止的肉桂香气传来,米色蛋糕片让人垂涎欲滴。撕掉一股味道,又甜又软,吃完后,嘴里还是残留着香味。

乐青白象蛋糕

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

白象饼俗称盘饼,历史悠久,始建于清末。它以米粉,芝麻,糖,柑橘蛋糕为配件,从烹饪中蒸熟。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

糕点纯白,香气刺鼻,口感柔和,口感甜美不腻。

冰淇淋是鸡蛋

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

说起温州人的夏天,就要有一碗冰淇淋才能下蛋。这是温州人独一无二的饮食方式,做法很简单,一个生鸡蛋直接放入乳白色醇厚的冰淇淋中,撒上油炸芝麻。不同的年龄,一样的会快乐,老甜品的魅力。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

冰淇淋的灵魂不是冰淇淋或鸡蛋,而是撒在上面的芝麻,每一口都洋溢着芝麻的味道,酥脆的芝麻和冰淇淋的入口完美匹配。

杏仁腐烂

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在温州人眼中,没有杏仁腐烂的夏天是不完整的,它是用琼脂加牛奶、糖、水等制成的,成品的形状和清爽的味道都很像豆腐。

温州那些年你吃过的经典甜品,还记得吗?

一碗浓郁的、即将洒落的杏仁,放入橙子、桃子、芒果、黄疸、葡萄干等食材中,在炎热的下午经过一个冰冷的杏仁腐烂,既凉又解渴。

这些甜点是最怀旧的。每一种食物的味道都是与过去和记忆的重逢。你有多久没有在家吃这些口味了,你和这些甜点糕点之间有什么有趣的地方?

(原标题《温州那些年经典甜品,你还记得吗?》,王彦琼编)