本期介绍：秋季，自制牛肉辣椒酱，就是这么简单，辣米饭，容易保存同质
秋天，是收获的季节，市场上大量的蔬菜，价格会更便宜，是做酱汁或泡菜的好季节。牛肉辣椒酱是很多人喜欢吃的下一个米饭酱，没食欲，来一勺牛肉辣椒酱，可以让你的胃口打开，吃面条，米饭，面包，可以搭配，超级米饭。
秋天，是市场上大量鲜艳的红辣椒的季节，很多人喜欢自制牛肉辣椒酱，不添加，干净卫生，吃得放心。今天教你自制牛肉辣椒酱，修法就是这么简单，学做小窍门，做牛肉辣椒酱，辣米饭，比超市买好吃的，每天吃的还不够，而且，也很容易省，放了很久也没变，你也学会了为家人做吃的， 以下分享了详细实践：
自制辣椒牛肉酱所需配料：牛肉1斤，鲜红辣椒2斤，菜籽油或豆油1斤，黄酱半斤，甜意大利面酱120克，洋葱1棵树，姜1片，蒜4-5瓣，油1汤匙，生泵2汤匙，糖1汤匙，芝麻熟40克， 胡椒20-30粒，大份3-4，茴香4-5片，
练习步骤：
1.将红辣椒洗净，除去辣椒，沥干水分。
2.将辣椒切成两半，然后切成丝，最后，将顶刀切成辣椒片，切碎辣椒，最好戴上一次性手套以防止手辣，也可以使用烹饪机将红辣椒打到最后。
3.将牛肉切成大块约半厘米厚，然后切成条状，最后将牛肉切成半厘米左右的大丁，牛肉切成小丁，吃耐嚼头，味道好。您也可以使用烹饪机将牛肉搅拌成肉末。
4.准备调味料，切青葱，姜片，将大蒜，豆酱和甜意大利面酱一起搅拌均匀。
5.将油加入锅中，洋葱姜蒜，辣椒，大配料，香叶，一起放入油底壳中，用小火炒。
6.将调味料煎至略微烧焦，并充分煎炸调味料的味道。鱼把所有的调味料都捞出来，不要，不要把调味料炒，调味料有苦味。
7.放入牛粒中炒，将牛粒炸成白色，倒入酒中，炒均匀，去除牛肉的异味。
8.在酱油下，用小火炒5-6分钟，将酱油从酱汁味中炒出。
9.下红辣椒压碎，连同油炸均匀，不要放水，红辣椒中含有水分，用中火炒几分钟，红辣椒水会慢慢搅动出来，汤在锅里会比较上去。
10.在锅中加入较多水分后，加入生抽、糖、油，油均匀炒，用小火慢速调十分钟，从锅中蒸发出水，也使辣椒和牛肉，将酱汁的味道混合在一起。在此期间，不时用勺子在锅中搅拌，以防止酱汁粘贴到锅底。
11.把锅后大泡，拿出小泡泡，锅里的水也几乎蒸发了，熄火，撒上煮熟的芝麻，搅拌均匀，把牛肉辣椒酱放凉，放进一个干净的保鲜盒，把冰箱冷藏起来，随吃，注意勺子里的酱汁要干净， 不要有原水，防止酱汁变质。
小贴士：手切辣椒和牛肉，吃的口感好，可以看到颗粒状的牛肉。油炸酱时，油量要多，炸出酱汁，放在容器中，表面有一层油覆盖的牛肉酱，可以隔离空气，酱汁不会变质，而且酱汁不会变干，变黑。牛肉酱准备好后，将其放入冰箱中，并储存在冷藏室中。
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