曲玉珂最近拍了一张特写照片。
"这是我第五次来扬州学习，这次是八位厨师，我要在这里学习半个月。昨日，甘肃兰州京阳大厦"80后"老板曲玉珂带着厨师团队到杨某学习淮扬菜。
泾阳大厦始建于1902年，位于扬州市魏门桥道子街西侧，1958年迁至兰州后，店内的菜品全部由扬州师傅制作，店面一直以淮扬菜为主，随着餐饮业的发展，逐渐并入四川粤、景岗和怡菜。据了解，景阳大厦于1998年颁发"老中国"企业证书，2002年由中国烹饪协会颁发"中式饭店"，2005年由中国工商联合会、中国古字工作委员会批准颁发"中国老字"会员单位，甘肃是老牌餐饮业的第一家。
每半个月从扬州采购食材
"我第一次来扬州是在2010年，那是我大学毕业后工作的第三年。曲玉旭出生于1983年，大学时学的是药学专业，独生子女时，她接手了父亲的班，成为景阳楼的第四代老板。
尽管在兰州出生和长大，但屈锟对淮扬菜印象深刻。"我在一家餐馆长大。曲玉珂告诉记者，作为西北人，为了做好淮扬菜，她坚持每隔半个月从扬州采购食材，包括干丝、鱼虾等，通过冷链运到兰州。"就大水煮干蚕丝而言，我们每天可以卖30到40份，一次从扬州购买至少1500平方的干蚕丝。"曲说。
"我希望能够提炼老店的传统菜肴。曲玉旭介绍，他们的松鼠鲭鱼坚持食糖醋的味道，坚决不放番茄汁，是坚持淮扬菜最传统的做法。
最想学八宝葫芦鸭，淮扬菜师傅倒袋互相教
"每次来扬州，都想看淮扬菜最传统的样子，也想了解淮扬菜的发展和进步。"曲玉旭告诉记者。
"今天我们去金春看望薛全生师傅的弟子程法音，请他教我们的师傅做文斯豆腐。曲玉珂说："这次我们最想学的就是做淮扬传统菜八宝葫芦鸭。"
曲玉珂坦言，除了学习正宗的淮扬菜和淮扬创新菜外，她和团队还将专门学习鱼虾等淮扬菜优质原料的鉴定和选择。"我们希望能够通过淮扬菜的元素来吃，让兰州的消费者吃到最正宗的淮扬菜，"她说。
"只要屈瑜玦需要，扬州的淮扬大师们就会把钱倒在对方身上。扬州市食品饮料行业协会常务副会长兼秘书长邱阳毅表示："京阳楼是扬州一个品牌，我们希望通过这种方式在更广阔的领域推广淮扬菜。"
离开扬州62年后，淮扬菜最专业
"杨楼王虽然离开扬州62年，但还是与淮扬菜最亲近的。曲玉旭说，"扬州去年被评为'世界美食之都'，这次我们一定会得到真相，这次不是假的。"
记者 屠明轩