上海人喜欢吃一碗汤，无论是清汤白水的肉丝汤，还是浓郁红热的罗松汤，如果桌上少了一碗汤，总感觉不到仪式感，
让我们来看看。什么样的汤？喜欢吗？
罗宋汤
罗宋汤这种汤来自俄罗斯的"红菜汤"，但"红菜汤"太重，酸味不符合上海人的口味，而且受原料的限制，所以改进的练习和口感罗宋汤已经和"红菜汤"有很大的不同，还根据个人喜好加了土豆牛肉洋葱等辅料， 酸甜清爽的开胃菜。
双汤
双品位汤其实就是面筋盲汤，两个面筋两个盲袋都叫"双级"，而一个面筋一个盲袋就是"单品级"，一般人在做双品汤的时候会在里面加扇子，偶尔也会扔几把小青菜，几个小油豆腐，让人垂涎欲滴。
腌制和新鲜
鲜肉、培根和春笋一起，小火慢慢炖成汤色呈乳白色，肉芽香喷香，鲜嫩的眉毛都要掉下来了
雪白菜豆花瓣汤
食欲不振？来一碗雪花蔬菜豆瓣汤吧——清爽的雪花蔬菜，煮熟的脆豆瓣，在舌尖轻轻碾成泥，和雪菜一起吞下肚皮，很开胃。
肉汤
肉皮是由猪皮干燥油炸而成，口感柔韧有弹性，与许多配料能产生奇妙的化学反应，以一锅肉皮、鸡蛋、木耳、丸等配料混合制成汤，全是温暖的海洋。
鸡鸭血汤
鸡鸭血汤一直很受上海人欢迎，鸡鸭血汤配蛋皮或香菜，漂浮起来很好看，热血时间和火是关键，要热好好吃，吃口才好，血块顺着喉咙一路往下，很光滑。
蘑菇汤
蟹蘑菇，茶树蘑菇，杏蘑菇，蘑菇，蘑菇...蘑菇汤蘑菇不拘泥于配方，只要感觉合适就可以放入汤中，味道鲜美，一勺满山的味道。
番茄蛋汤
西红柿和鸡蛋这一对食材炒得好吃，做成汤还不错，红黄两色勾勒出人们的胃口，酸甜西红柿和软蛋也是相辅相成的。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤味道清淡，散热，对身体有好处哦。
大豆猪脚汤
大豆和猪脚一起在小火上慢慢炖几个小时，汤中的脂肪逐渐融化，使汤更加新鲜美味，猪脚上充满了胶原蛋白，大豆也煮得酥脆，非常适合秋冬季补成补哦
咖喱牛肉汤
软煮牛块和脆土豆胡萝卜，两者在烹饪过程中都能吸收咖喱汤，新鲜风味，让人停不下来。