对于资深茶友来说，提到乌龙茶的树种，我们可能无法完成一天，如红袍，水仙花，肉桂等。所以提到安溪，想必大多数茶友都会脱口而出"安溪铁观音"。是的，从某种程度上说，铁观音已经成为安溪的地理标志。但是很多茶友都知道铁观音是乌龙茶，但不一定知道它其实是茶树品种。
首先，铁观音原产于安溪县西平镇的一种茶树品种，其次，它也指一个生产过程，包括采摘、鞣制、制绿、油炸绿、揉捏、揉捏、烘干等环节。
但事实上，安溪的乌龙茶树种，不仅仅是铁观音。
据不完全统计，安溪区有64个茶树资源。除铁观音外，安溪的本土茶树品种还包括金月桂、本山、毛蟹、梅展、祁兰等。这些品种已被广泛移植到北至武夷山，南至台湾前哨数百年，基本上只要生产乌龙茶，几乎全部有赤兰、佛手、美湛和软枝武隆。一些品种上场也成为当地知名品种，如在永春弘扬佛手，在武义山成为著名的岩茶花之一。有一些小品种，移植出来，安溪当地人还不知道。
那么下面茶道君为您来谈谈那些原生的安溪乌龙茶树种。
- 铁观音 -
产地：安溪县西平镇，一个说松岩村，另一个说南岩村。
茶树特点：灌木型，叶椭圆形，呈水平生，发芽紫红色，成熟叶厚绿色油脂，肉厚脆，叶隆起，肋骨状特殊，叶缘齿清澈钝。
成品特点：使乌龙茶品质优良，常以"观音云"来区分其他品种乌龙茶，条绳胖圆结，口感醇厚，水彩金黄，香味持久，叶底厚实柔软;
- 金贵（黄丹） -
产地：安溪县虎丘镇罗岩村
茶树特点：小树型，叶椭圆形或反顶针状，接近水平生命，颜色黄绿色有光泽，叶片略高，叶缘齿尖略尖锐。
成品特点：采用乌龙茶条制作，口感清爽，酒口清澈，水淡黄色带金，香味奇特，有"透过天空的香味"之称，叶底黄亮柔和薄;
- 本山 -
产地：安溪县西平镇濮阳村
茶树特点：灌木型，叶椭圆形或近宽椭圆形，斜面，肉质略薄脆，叶面凸起，带黄绿色缺乏光泽，叶缘锯齿状。
成品特点：乌龙茶，香气浓郁，口感醇厚，可回归甘，汤色清澈黄色或橙黄色;
- 毛蟹
产地：安溪县大坪乡
茶树特点：灌木型，叶椭圆形，生命近水平形，叶面平平，表面略微凸起，黄绿色或绿色，略带光泽，肉质厚脆，叶齿深锋利。
成品特点：适合乌龙茶，适合高档茶叶的颜色;
- 梅展
产地：安溪县泸田村
茶树特点：小树型，叶长椭圆形，水平，叶面褶皱，肉质较厚脆，叶面光滑，富含绿色油脂，叶边平整，锯齿状光亮，启明。
成品特点：生产的乌龙茶独特，风味独特，尤其在武夷山;
- 大叶乌龙
产地：安溪县警长坑乡、蓝田乡地区。
茶树特点：灌木型，叶椭圆形或近倒置卵圈。在斜坡上或接近水平生活，两边平整，到表面滚动，肉比脆，叶黄绿色或深绿色，缺乏光泽，锯齿状更细腻。
成品特点：乌龙茶的红边不详，质量一般;
这些原生的安溪茶树品种并不意味着它们只能做成乌龙茶，一些特性使其相容，可以做成乌龙茶，也可以做成红茶或绿茶，如这种山间品种适合乌龙茶、红茶、白茶和绿茶。毕竟，茶叶的命名方式多种多样，根据茶树品种的选择来区分乌龙茶只是我们目前约定命名的方式。
除上述6个品种外，还有如佛手、大红、桃仁、蓝田武隆等品种也原产于安溪茶树的品种。现在，这些品种在其他地区蓬勃发展。正如安溪铁观音是安溪县的地理标志保护产品一样，今天，永春佛手已成为永春县的地理标志保护产品。
所以，消费者也想擦亮自己的眼睛哦，很有可能你喝的"安溪铁观音"其实就是这座山，或者金桂冠，或者它们的起源不一定是安溪。
作者|茶道
照片|茶道新生活记者