春夏之交，来自全国各地的西红柿陆续上市。
中国是世界上最大的番茄生产和出口国，番茄在中国的国有地位不容忽视。但此刻，与超市里大多数蔬菜水果的命运类似，随着历史车轮的前进，西红柿踩雷的几率也在增加。它们越来越耐贮存，越来越美观，也越来越无味。
幸运的是，我们仍然有回旋余地 -在这个时代，最缺乏选择的权利是选择权，总有人致力于培育味道更好的番茄品种。
这一次，我们将把15种在售的西红柿做成一张网，然后选择最适合你的（按从高到低的单价顺序排列）。
类胡萝卜素的比例决定了西红柿的颜色。
黄色水果西红柿是基因突变（非转基因）的结果，从营养学的角度来看，这些西红柿富含烟酸，有利于皮肤和胃液的分泌。
枝纯小番茄（黄色果实）实拍。
从风味的角度来看，这种小番茄在入口处具有近乎刺激的明酸味，因此几乎尝不到太多的甜味，实际上，它测量到的含糖量非常高，为8.5%，属于本次评测中的顶级水平。
分枝纯小番茄（黄色水果）部分。
在质地上，它属于酥脆的口感，去皮较薄，肉质柔软嫩滑，粒度饱满，汁液丰富，真做到了"让味道先回春"所描述的宣传。
回到性价比的问题，智普是本次评价中单价最高的，其风味表现也不是特别突出，所以编辑部不做推荐。
西红柿串的优点，除了美观的形式外，主要在于葡萄藤上的果实在收获后能继续成熟，积糖。
一串串酥脆的樱桃番茄。
这种樱桃番茄特别鲜艳，这意味着水果富含番茄红素。
生食，其番茄风味鲜明而浓郁，多籽多汁，美中两国则缺乏浓稠的果皮，略微影响口感。
烤一串脆樱桃番茄和炒鸡蛋。
但相应地，由于水果的皮厚，在用于烘烤时相对容易保持完整的形式。
在烹饪过程中，加热并不能改善果皮厚的问题，但由于水分的快速蒸发，番茄的味道变得更加浓郁，如与肉一起，可以起到良好的去污和增强新鲜度的效果。
李公主是从日本引进的番茄品种，从一开始就被定义为"水果"而不是蔬菜。
李公主的蜂蜜水果番茄真拍。
其形式口袋可爱，质地沙质，口感浓郁，酸甜平衡，汁液饱满，所以相当适合老人，孩子的食欲。
公主莉莉蜂蜜水果番茄简介。
具体来说，这种西红柿的含糖度并不算太高，为5.5%。但是，由于其糖酸比例适宜，香气含量高，最终呈现在舌头上的整体口感相当不错，因此也特别适合控糖者之一。
草莓柿子，和草莓一样，俗称锡柿子、绿色柿子，是东北（特别是丹东）地区特色品种，果实脐带是绿色的，不成熟。据说，最早时期满洲经日本进入中国东北，经过完善。
草莓柿子实际上是被射杀的。
这种番茄比较贵，除了品种优势外，还因为它的种植条件要求更高，只能种植碱性土壤，而且它的营养密度（包括维生素、钙、糖等）远高于一般的番茄。
草莓柿子部分。
草莓柿子特别适合生食。酸度，甜度都相当高;表皮极为薄脆，肉脆嫩，一口一口，满满的种子载着满汁的口中爆裂，带来强烈的新鲜感，回味十足，超甜长。
这种西红柿之所以被称为"黄金"，是因为主要的是"酸甜黄金比例"。
金色水果番茄真实镜头。
从食物的角度来看，它与以前的草莓柿子非常相似。
相同的小，细腻，橙红色（代表更高水平的胡萝卜素）;
黄金水果番茄简介。
要说区别，你可以看到糖含量的差异 - 这种西红柿含有8.5%的糖分，高于草莓柿子，并且在回味中具有更多花蜜般的香气，这是相当迷人的。
这种小番茄皮是紫红色的，是微花青素的表观特征。
甜蜜的千禧年番茄真实镜头。
它的汁液比较饱满，但风味表现稍差，吃起来给人一种无味的感觉，几乎没有酸度，只有柔软的甜味。
这种零食型樱桃番茄皮鲜艳，形状像汽车一样圆，卖起来颇具吸引力。
樱桃番茄（零食型）真实拍摄。
直接生食，类似于纯黄色水果西红柿，酸度高，入口有刺激感，能爆汁，整体好于以往甜心千禧年西红柿。
此外，它是为与第二串脆樱桃番茄相同的品牌生产的，因此即使缺点也完全相同 - 厚皮，因此味道差。
玉岭的芳香农业有机西红柿（左）和新鲜的有机大西红柿。
在此评估中，有两种西红柿被标记为"有机"。
第一个来自北京东北部平谷区马厂营地镇的玉祥农场。
它看起来平坦 - 中等大小，粉末状和坚固。简单地说，外观与出售的普通番茄没有什么不同，价格是普通番茄的四倍。
芳香农业有机西红柿是实时拍摄的。
切一看，果粉白，红熟性差，显然是早熟。糖含量的测量进一步证实了这一点，糖含量仅为3.5%，是本次评估样本中垫底的。
由于成熟度差，这种西红柿味道硬，汁液很少，味道淡淡，酸味。
另一个有机番茄来自山脊的新鲜生活。
这是一个拥有15年以上有机认证历史的有机农业土水生态保护研究示范基地，云南省昆明市松花坝、好宝屿、圆头等地3000多亩。
玉玲新鲜有机大番茄真射正。
总的来说，这种有机番茄的外观非常接近以前的有机番茄 - 坚硬，浅色，红色成熟。
相比之下，它的含糖量略高（高达4%），果汁更多，但味道仍然微弱和酸涩。
内蒙古赤峰地区的零食型小西红柿，形态与其他几种小西红柿不同，呈椭圆形，颜色鲜艳。
赤峰小番茄（零食型）实拍。
肥沃的土地，充足的光照和低温积聚为当地果蔬风味的积累创造了良好的条件。
这种小番茄的含糖量为6.5%，是中上水平。品尝时，鼻腔内收到较浓郁的香气，同时舌头能感觉到清澈的甜味，但由于缺乏酸度，味道略显稀疏。
普罗旺斯西红柿不是来自法国普罗旺斯。该品种实际上是从荷兰种子公司引进的，适合保护性栽培（而不是露水栽培），并以其"沙"味道而闻名。
普罗旺斯西红柿被射杀。
在测量的大西红柿中，普罗旺斯的"面值"脱颖而出 - 完整的水果，肥硕的水果手柄，红色和明亮，笼罩在柔软的粉末层中，并具有诱人的触感。
普罗旺斯番茄部分。
产品控制相当好，红的成熟度高，正处于"最佳口感期"。质地致密柔软，称为"皮薄肉砂"。
实际的糖水平并不高，约为4%，但舌头感知到的甜汁就足够了。
普罗旺斯西红柿炒鸡蛋和烤面包。
除了生食要感受其沙子的质地外，普罗旺斯还适合油炸，如番茄炒鸡蛋，用它做效果很好。
油炸后的果肉不会太软塌陷，汁液量适中，风味柔和芬芳，有粉状。
宁城番茄（商标注册证第15135941号）是内蒙古宁城县的地理标志产品。
宁城番茄实拍。
与外观形成鲜明对比的是，宁城西红柿不像普罗旺斯西红柿那样鲜艳动人，颜色也不丰富，扔进西红柿堆里马上就消失了那种简单的样子。
在食物和应用方面，宁城番茄和普罗旺斯番茄几乎没有区别。理想的成熟度，柔软的沙质质地，细微的区别在于宁成番茄呈现出略强的酸味，风味浓度稍低。
桃太郎属于日本本土品种，皮薄，肉质细腻，汁液丰富。
桃芋头粉番茄真实拍摄。
如果将普罗旺斯西红柿与优雅娇嫩的女性相提并论，那么桃子芋头粉红番茄就是一个明亮美丽的人。它的颜色饱满而均匀，具有晒伤的橙红色;它的味道强烈而浓郁，勾勒出最纯净的番茄风味。
另外，桃芋头粉西红柿的横截面非常有趣，切开可见的水果里面有很多小种子囊，所以直接生食会更有爆发力。
桃芋头粉番茄汁。
与以上两种炒西红柿相比，它产生的汁液更多，风味更浓郁，易于烹饪，因此炖菜的烹饪方法将具有适当的优异性能。
另外，粉状这么嫩，用于榨汁也是不错的选择，建议加一点蜂蜜，以弥补作为果汁的糖的不足。
高糖、低酸番茄是甜的，低糖、低酸番茄是寡头番茄，而人们心中的番茄风味、糖和酸分别占了组合的一半。
心红番茄基本上做到了。
心红番茄真拍。
作为最大番茄品种中最小和最可爱的，心脏的红色名称恰到好处：厚厚的血橙色，由内而外灼热的眼睛。
心红番茄部分。
据说它含有两倍于普通西红柿的维生素E和番茄红素。
每公斤约6元的单价使其成为当之无愧的性价比之王。
心红番茄炖。
它的质地相当柔软，汁液丰富，味道浓郁，并且像陶太郎一样，是适合炖煮的番茄品种。
20世纪30年代，东北、华北、华中开始大规模番茄栽培;因此，国内番茄栽培进入了快速发展期。
普通的西红柿是实时拍摄的。
直到20世纪60年代，我国番茄栽培主要引进外来品种，10年后，国内独立育种品种逐渐占据主导地位，到了80年代和90年代，抗病杂交品种得到广泛推广，90年代以后，随着基础大规模栽培的抗性番茄品种出现，席卷了全国市场。
直到今天，这种番茄品种仍然占据着主要的市场份额，这是我们见过的最便宜，番茄味最小的番茄。
普通番茄部分。
其显著优点是种植周期短，产量高，销售、储存、运输良好。同样明显的缺点是果汁味道较差，即使成熟时，含糖量也只有3.5%，水果内的种子囊是压抑和空的。
当我们停止使用价格作为第一标准时，这种硬态番茄可能会轻轻地进入晚安。
不同品种的西红柿和红色成熟度。
最后，当你穿越雷区时，买到美味的西红柿并不容易，但也要注意它的家庭储存陷阱。
研究人员早就得出结论，低温储存环境（低于5摄氏度）对红色成熟水果的味道有强烈且不可逆转的负面影响。储存它的正确方法是将番茄果实面朝下保持在室温下一周。
以上内容是个人消费体验，"吃好喝好喝"和品牌没有兴趣。