八角，属于我国的一大特色，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地丰富，色泽呈紫褐色，形似星星，具有甜味和浓郁的芳香气味，其香味来自麝香制品内部的挥发性，其作用是其他香料所不具备的，而八角也是加工五香粉的主要原料。
八角形植物一般生长在潮湿、温暖、半阴的环境中，是一种常绿树，常见的植物可达20米，一般在秋冬季节收获果实，采摘果实干燥后呈现红褐色或黄褐色。可以直接使用或用作研磨粉末。八角一般也可用作工业生产的香水、牙膏、肥皂、化妆品等原料，在医药上还可以作为防风雨剂和兴奋剂。
八边形的功效和作用
1、八角成分介绍
八角形含有挥发油，挥发油主要含有麝香脑、麝香醛、丙烯酸基异戊二烯醚等，还含有类黄酮和有机酸。挥发油和麝香脑具有刺激作用，能促进胃肠蠕动，缓解腹痛，并能增强痰的呼吸分泌。试管中的乙醇提取物能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉、大肠杆菌、伤寒和副伤寒细菌、痢疾菌等，对真菌也有一定的抑制作用。麝香大脑还具有提高白细胞的作用。
2、八角药理作用
八角形含有挥发油，主要成分有麝香醚、茴香醛和茴香酮。
（1）促进胃肠蠕动
八角形的主要成分是麝香油，它能刺激胃肠道神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有胃、空气的作用，有助于缓解痉挛，减轻疼痛;
（2）增加白细胞
麝香变薄可以促进骨髓细胞的成熟和外周血的释放，对白细胞的作用有显著增加的作用，主要是提高嗜中性粒细胞，可用于白细胞的减少。
（3） 抑制细菌
服用八角油炸水后，对人型结核菌和死草菌有抗菌作用。乙醇提取物对常见的致病菌如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉、大肠杆菌、伤寒和副伤寒菌、痢疾菌等有较强的抑制作用。
（4）具有雌激素活性
八角形中的麝香大脑具有雌激素活性。
古代医学书籍被记录下来
（1）《药材求真》：大麝香，根据书中，该工作致力于肝脏干肾，凡是冷痢疾，都见霍乱。冷、肿、腰痛，以及干燥、湿润的脚气，和肝脏通过假火，从左上角打脸使用，都是有效的。覆盖茴香和肉桂，吴珠娟，是大肠菌群的药物，但肠道、月桂树可以进入肝脏和肾脏，这种身体的光能也进入经络。必须将盐引入肾脏，发出阴邪，所以可以有效治愈。俞小心翼翼地咀嚼着八角形麝香，虽然它的香味是，它的味道很甜，它的性温暖性并不强烈，相比吴竹娟、爱叶等味道，更不同，如果尝起来像八角形的大甘纳许，又能除去寒冷，似乎成了一个障碍。盐水炒，美酒。
（2）"品汇精华"：主要全空调及止痛。
（3）"草本痣"：主要肾劳、小肠吊带痛、干湿足气、膀胱冷肿痛。开胃菜停止恶心，吃的，补门不够。瘘管病、霍乱。
（4）医学导论：特殊背痛。
（5）"本草是"：除牙口病外，还可进行胀气、排毒。
（6）"医疗森林"：运行肾脏补充肾脏，舒肝木，高达阴郁，麸质，去除脚气。
真假八角识别技能
市场被用作八角形现象。鲁莽草含有鲁莽草毒素等，误食，容易引起中毒，其症状在食用半小时后可显现，症状轻微呕吐、恶心，症状严重烦躁，瞳孔散射，头部吐出白色泡沫，最后因滴血、呼吸停止而死亡。
一般假八角形花瓣角不整齐，而且大多有8片以上花瓣，花瓣角细长，尖角为鹰嘴豆形，外观极度起皱，笔直的手感略带苦涩，没有八角形那种浓郁的特殊香味，若加入少许粗粉和沸水，其溶液呈淡黄色。
八角的购物提示
每年第一次开花的果实被称为"春季八角形"。而第二次开花的果实叫"秋八角"，秋八角饱满，红红，气味浓郁，其品质优于春八角。
购买八角形时，请仔细观察它们的形状并区分它们的香气。主要有以下几点：
上八角茴香花瓣整齐，尖角笔直，皮厚，背部粗糙有皱纹，内表面两侧较轻，光滑有光泽。腹部破裂，含有一粒种子，皮肤呈红褐色。聚合物果实多为八角形，很少为五角形或六角形，饱满而笔直，钝或炖，种子褐色，有光泽。优质八角形颗粒整齐完整，大饱满，棕红色有光泽，边缘有大裂缝，颗粒内部明亮。
高品质的八角形气味应具有强烈的香味，而第二个八角形不仅更小，颗粒更多，而且香味也较少，呈现出黑褐色。
八角形消费应避开人群
八角糖广泛用于烹饪，一般人群是可食用的，特别适合痉挛性疼痛、白细胞减少的患者。
高需求的人不适合吃八角形。
八角不要吃太多，否则会伤害眼睛，长疮。
八角形有什么用途？
Octagon广泛用于烹饪，它可用于烹饪，油炸，卤素，酱汁，烹饪等烹饪技术。
在烹饪牛肉、兔肉等食材时，加入少许八角形，可去除异味，添加芳香味。
除了炖菜等需要突出食材本身的香气外，在烹饪素食菜肴时，加入少许八角形，可以使素食者具有浓郁的韭菜味，是"素食烹饪"中不可缺少的调味料。
腌制时，如腌制茴香、雪貂、鸭蛋，加入八角形，可以使腌制食品具有独特的风味。
在制作冷蔬菜时，可以直接用作香料油。具体的做法是将油加热，放入八角形油炸香中，用洋葱姜混合。
混合时，将八角粉和五香粉与食品混合，可以起到调味作用。
除调味外，八角形还具有暖空气、强胃的作用，用于治疗呕吐、腹胀、腹痛等。
八角形是我们生活中非常常见的调味料，在烹饪食物时，它的作用是不可替代的，但要提醒大家，八角形的消费对人体是有害的，所以我们放八角形，只有少量的它。不要在所有菜肴中放置八边形，以免破坏菜肴本身的味道。