八角，屬于我國的一大特色，一般在廣東、廣西、雲南、福建、貴州等地豐富，色澤呈紫褐色，形似星星，具有甜味和濃郁的芳香氣味，其香味來自麝香制品内部的揮發性，其作用是其他香料所不具備的，而八角也是加工五香粉的主要原料。
八角形植物一般生長在潮濕、溫暖、半陰的環境中，是一種常綠樹，常見的植物可達20米，一般在秋冬季節收獲果實，采摘果實幹燥後呈現紅褐色或黃褐色。可以直接使用或用作研磨粉末。八角一般也可用作工業生産的香水、牙膏、肥皂、化妝品等原料，在醫藥上還可以作為防風雨劑和興奮劑。
八邊形的功效和作用
1、八角成分介紹
八角形含有揮發油，揮發油主要含有麝香腦、麝香醛、丙烯酸基異戊二烯醚等，還含有類黃酮和有機酸。揮發油和麝香腦具有刺激作用，能促進胃腸蠕動，緩解腹痛，并能增強痰的呼吸分泌。試管中的乙醇提取物能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉、大腸杆菌、傷寒和副傷寒細菌、痢疾菌等，對真菌也有一定的抑制作用。麝香大腦還具有提高白細胞的作用。
2、八角藥理作用
八角形含有揮發油，主要成分有麝香醚、茴香醛和茴香酮。
（1）促進胃腸蠕動
八角形的主要成分是麝香油，它能刺激胃腸道神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有胃、空氣的作用，有助于緩解痙攣，減輕疼痛;
（2）增加白細胞
麝香變薄可以促進骨髓細胞的成熟和外周血的釋放，對白細胞的作用有顯著增加的作用，主要是提高嗜中性粒細胞，可用于白細胞的減少。
（3） 抑制細菌
服用八角油炸水後，對人型結核菌和死草菌有抗菌作用。乙醇提取物對常見的緻病菌如金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉、大腸杆菌、傷寒和副傷寒菌、痢疾菌等有較強的抑制作用。
（4）具有雌激素活性
八角形中的麝香大腦具有雌激素活性。
古代醫學書籍被記錄下來
（1）《藥材求真》：大麝香，根據書中，該工作緻力于肝髒幹腎，凡是冷痢疾，都見霍亂。冷、腫、腰痛，以及幹燥、濕潤的腳氣，和肝髒通過假火，從左上角打臉使用，都是有效的。覆寫茴香和肉桂，吳珠娟，是大腸菌群的藥物，但腸道、月桂樹可以進入肝髒和腎髒，這種身體的光能也進入經絡。必須将鹽引入腎髒，發出陰邪，是以可以有效治愈。俞小心翼翼地咀嚼着八角形麝香，雖然它的香味是，它的味道很甜，它的性溫暖性并不強烈，相比吳竹娟、愛葉等味道，更不同，如果嘗起來像八角形的大甘納許，又能除去寒冷，似乎成了一個障礙。鹽水炒，美酒。
（2）"品彙精華"：主要全空調及止痛。
（3）"草本痣"：主要腎勞、小腸吊帶痛、幹濕足氣、膀胱冷腫痛。開胃菜停止惡心，吃的，補門不夠。瘘管病、霍亂。
（4）醫學導論：特殊背痛。
（5）"本草是"：除牙口病外，還可進行脹氣、排毒。
（6）"醫療森林"：運作腎髒補充腎髒，舒肝木，高達陰郁，麸質，去除腳氣。
真假八角識别技能
市場被用作八角形現象。魯莽草含有魯莽草毒素等，誤食，容易引起中毒，其症狀在食用半小時後可顯現，症狀輕微嘔吐、惡心，症狀嚴重煩躁，瞳孔散射，頭部吐出白色泡沫，最後因滴血、呼吸停止而死亡。
一般假八角形花瓣角不整齊，而且大多有8片以上花瓣，花瓣角細長，尖角為鷹嘴豆形，外觀極度起皺，筆直的手感略帶苦澀，沒有八角形那種濃郁的特殊香味，若加入少許粗粉和沸水，其溶液呈淡黃色。
八角的購物提示
每年第一次開花的果實被稱為"春季八角形"。而第二次開花的果實叫"秋八角"，秋八角飽滿，紅紅，氣味濃郁，其品質優于春八角。
購買八角形時，請仔細觀察它們的形狀并區分它們的香氣。主要有以下幾點：
上八角茴香花瓣整齊，尖角筆直，皮厚，背部粗糙有皺紋，内表面兩側較輕，光滑有光澤。腹部破裂，含有一粒種子，皮膚呈紅褐色。聚合物果實多為八角形，很少為五角形或六角形，飽滿而筆直，鈍或炖，種子褐色，有光澤。優質八角形顆粒整齊完整，大飽滿，棕紅色有光澤，邊緣有大裂縫，顆粒内部明亮。
高品質的八角形氣味應具有強烈的香味，而第二個八角形不僅更小，顆粒更多，而且香味也較少，呈現出黑褐色。
八角形消費應避開人群
八角糖廣泛用于烹饪，一般人群是可食用的，特别适合痙攣性疼痛、白細胞減少的患者。
高需求的人不适合吃八角形。
八角不要吃太多，否則會傷害眼睛，長瘡。
八角形有什麼用途？
Octagon廣泛用于烹饪，它可用于烹饪，油炸，鹵素，醬汁，烹饪等烹饪技術。
在烹饪牛肉、兔肉等食材時，加入少許八角形，可去除異味，添加芳香味。
除了炖菜等需要突出食材本身的香氣外，在烹饪素食菜肴時，加入少許八角形，可以使素食者具有濃郁的韭菜味，是"素食烹饪"中不可缺少的調味料。
腌制時，如腌制茴香、雪貂、鴨蛋，加入八角形，可以使腌制食品具有獨特的風味。
在制作冷蔬菜時，可以直接用作香料油。具體的做法是将油加熱，放入八角形油炸香中，用洋蔥姜混合。
混合時，将八角粉和五香粉與食品混合，可以起到調味作用。
除調味外，八角形還具有暖空氣、強胃的作用，用于治療嘔吐、腹脹、腹痛等。
八角形是我們生活中非常常見的調味料，在烹饪食物時，它的作用是不可替代的，但要提醒大家，八角形的消費對人體是有害的，是以我們放八角形，隻有少量的它。不要在所有菜肴中放置八邊形，以免破壞菜肴本身的味道。