食物，顾名思义，是美味的食物，价格昂贵，带有山和海的味道，便宜的街头小吃。其实食物并不贵，只要是自己的最爱，就可以称为食物。中国被称为"烹饪王国"。在中国的大家庭中，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色。吃前有食前有期待，吃完后有回味，享受食物也要看场合，场合好吃吃才能尝到味道。世界各地的饮食文化广阔而深刻，营养成分不同，品尝更多的食物，享受更多的健康，也使人们吃得更快乐。
然后，我们将讨论广州的第一个
白切鸡
白切鸡始于清代民俗饭店，因为煮鸡肉不带香味，用白切，所以又称"白切鸡"。也因其材质，广东省清远市阳山县产三黄鸡（脚黄、皮黄、口黄），故又称三黄油鸡。后来，广东的食肆和熟食店都在经营"白切鸡"，不仅用上好的食材，还用煮熟的"虾酱油"配上鸡肉。首先是鸡的选择，未出生的母鸡是白切鸡的主要成分，但人们认为，一旦下蛋的母鸡是最好的吃法。二是产地，海南文昌鸡是最好的，其次是清远鸡、湛江鸡，所谓"三黄鸡"不算在门类。三是鸡的年龄，最好180天。白切鸡煮熟，没有腐烂，光滑的皮肤，原始，清淡和美味。
水晶虾饺
说起粤式小吃最知名的，非水晶虾饺。看似简单的虾饺，却是考验粤式小吃大师实力的重要标杆，没有两把刷子真的做得不好。虾饺也是粤菜早茶的"四王"之一（虾饺、干蒸小麦、叉烧袋、蛋挞）。虾饺是广东的传统景点，是广东省茶馆和餐馆的传统小吃。广东人喝茶，不禁来到一个笼子里的虾饺子里。上等虾饺，白如雪，薄如纸，半透明，馅料模糊可见，吃得清爽清爽，美味诱人。传统的虾饺是半月形的，蜘蛛肚一共有十二个褶皱，馅虾、肉、芽，现在流行的是单虾饺子。
灼烧痛
所谓烧焦的味道，来来去去的只有那些味道：白切鸡、鼠尾草鸡、叉烧、烧肉、猪、烤鸭、烧鹅、蹄子。家里的客人和不如菜的，直接去了烧店"切"。粤语"物质"这个词意味很多，是一个已经包含丰富而可靠的术语的名词。说某人是"预期"的，意味着他有这个技能。食物也是一大块主菜，叫做"料"，没说这盘炒菜可以算是"加"了。燃烧的味道有时被称为燃烧，但两者实际上是不同的。香港的"烧"店，除了卖火味，秋冬两季也会卖两季。这个词传到中国大陆和台湾的其他地方后，已经失去了味道，成为"燃烧"这个词的代名词。
生姜打牛奶
有这样一个故事，传说中曾传过广东省番禺沙湾镇，一位年迈的老妇人患上了咳嗽病，事后知道姜汁可以治好咳嗽，但姜汁太辣，老妇人不能喝，老太太不小心把牛奶倒进了装满姜汁的碗里，奇怪的是过了一会儿牛奶炼出来， 婆婆喝了一口酒后，满嘴的香味。第二天我就要生病了。因此，姜奶在沙湾镇蔓延，沙湾人把"凝结"称为"埋藏"，所以"姜打牛奶"在沙湾也被称为"姜埋牛奶"。姜奶中含有丰富的人体必需铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。
粥
广州人爱喝粥，船粥是最经典的粥。船是指水上人的船，以他们在现场制作和销售的粥命名。船粥以鲜虾、鱼片、洋葱、蛋丝、海獭、花生仁、浮皮、油屑为原料，粥的烹饪技术也按照粥热粥的方法进行。它的特点是粥底腐烂，粥味道甜，集很多物料长、脆软二者兼而有之。无论是在街头餐厅，还是像白天鹅宾馆这样的五星级餐厅，您都可以在广州品尝到这种独特的粥。在广州、香港、澳门和海外的广东粥店，粥是必备食品。行中的术语粥是"弯曲"。
吞云面
广州的吞云面，是从省的"混合钝化"演变而来的。前者据说简称为"芙蓉面"，后者据说是早期吞云面比较小，冬天下层阶级抱着小碗（即"拥抱"）在怀里，饱腹取暖，所以又称"精抱"（"精"是小的意思）。云燕子每个都有一个宝宝拳头大，薄薄的皮包裹着满满的鲜虾馅，一口下来，味道异常嫩滑的牙齿。面条采用传统方法巧妙的竹面，通道通，入口有弹性，还有浓郁的鸡蛋香味，让人有无尽的回味。汤头也很用心，要用猪骨、干土鱼、虾皮做成。面条汤饺在肚子下面一起只能散发出一种温暖的感觉。
沙河粉
沙河粉"的原料主要以大米为原料，先用石磨米和水打成米浆，水是白云山的天然矿泉水。"沙河粉"可以与蔬菜和海鲜一起炒，最着名的是用牛肉油炸。这种用牛肉炒的方法，最精致的是用油炸，做成快速调味。比如火力好，会让牛肉吃起来有烧烤的感觉，炸后牛肉干了却很顺滑，吃完一盘河粉后盘子里没有半点汤，所以我们叫干炒，"干炸牛河"也得名。沙河粉薄而透明，坚韧而光滑。沙河粉可以在汤里煮熟，也可以油炸吃。
和味噌萝卜
黑森州是一种拥有近两百年历史的街头食品，据说是由光绪年间居住在广大寺附近的一位回族厨师发明的。师傅在广塔寺附近开了一家牛店，用牛肠、牛牙套、牛肺、萝卜配辣椒、八角酱配五味慢火几个小时，等牛的乱七八糟，把萝卜和吸收了加入牛味的酱汁，然后切开一小块，用小竹子子串上辣椒酱吃， 和味噌，入口回味无穷无尽。这种味道出来，立即在当地传播开来，广州人纷纷模仿的美食，而味噌牛也从这种传播中混合至今。
最美味和味噌一定出现在广州街头零星的电车小贩。每当它们出现时，随着八角形肉桂蟒热肉的香味飘走，就会有一群忠实的食客铁杆粉将在他的摊位周围，每个人得到一个小泡沫碗蹲下或站立，无论竹棍吃的方式如何，这都是一碗味噌的魅力。
咸煎饼
咸煎饼是广东和山东的传统小吃，也被称为煎饼。是一种不广为人知的美味佳肴。其烹饪方法简单，营养丰富，口感柔软不粘，保质期长，携带方便，是当地非常受欢迎的美食。咸煎饼吃起来带有淡淡的南方乳香，咸甜，越咬入中间的蛋糕身酥脆，里面的味道最好。
胸罩肠
一个男人，一个城市，一个支架!!!肠粉的美妙之处在于米浆的新鲜度和光滑的味道，必须在米粉的弹性光滑度和温和的回味之间找到适当的平衡。于是胸罩的老工艺，尤其受到群众的青睐，米浆刷在编织细密的笼子抽屉布上，蒸成初形，在师傅简直掉下来一甩掉。慵懒的米浆瞬间变成了活蹦跳跳的米皮。米饭，油，茴香和黄疸形成了香肠最基本的味道。
煮饭
做成瓷砖的"锅"，在防火上比较灵活，煮出的米饭也更香，牙间留下香，回味无穷。吃米饭锅时，记得尝到米饭烧焦的味道，香脆，把热米倒在汤里泡一会儿再吃同样美味。
让我们再来谈谈深圳
明亮的鸽子
深圳亮乳鸽是众所周知的，被誉为世界第一羽鸽子，以奔跑、滑行、甜蜜、嫩胜，其最大特点是酥脆、肉嫩、骨香、美味多汁。轻轻咬一口，先是酥脆的皮，再是浓郁的肉香，带着奶鸽独有的丝质甜味，而且肉很饱，让人吃也想吃。这道菜被誉为世界第一羽鸽子，是深圳的三大特色之一，因其独特的美味佳肴而成为深圳市民的知名美食。
烧鸡的鹅
正宗的烧锣鹅早在民国二十八年（1939年）就已在海外闻名。它也在1952年国民经济和物资交流中，吸引了不少客商，被誉为名牌产品。新鲜出炉的鹅金黄鲜艳，酥脆可口，肉脂不腻，香味浓郁。
松岗鸭
松岗鸭产于松岗、沙井、福永和新安等城镇，因为松岗出产的鸭子最好，得名。松岗鸭生产工艺传承自300年前江西文天乡的后裔，1976年以前是松岗地区出口外汇的重要产品。每年冬季前后，选择当地最好的鸭肉品种，用糙米喂养肥料，使其肉质细腻，大约七天后，天气寒冷时，将鹅肉洗净，撒上生盐，然后堆放在盆中，腌制过夜。第二天早上用温水轻轻洗净，放在阳光下晾干，然后涂抹各种食材存放。松岗腊鸭皮光滑美味，肉质细腻，香味浓郁，具有浓郁的香味。
龙岗三黄鸡
"三只黄鸡"这个名字是朱元轩给的，深圳龙岗的三只黄鸡家喻户晓，历史悠久。龙岗三黄鸡是深圳闻名遐迩并有着悠久历史的特色产品，因生产在龙岗区而得名。"三黄一必"即嘴黄、头发黄、脚黄、胡须;其体型比其他品种的肉鸡大，肉质丰富、嫩滑，易口感，鸡肉蒸煮后又厚又细腻，白油光滑，骨头柔软咀嚼，食用价值很高，所以一直是深圳地区的精品店。
使命狗肉
观澜湖狗肉极具特色，是广东著名的菜肴之一。狗肉集羊肉酥脆，兔肉风味醇，鸡肉清新美观整体，营养滋补，伴有强健骨骼，病芋多年，所以有"12月吃狗肉，6月看功"的表述。观澜湖狗肉店四季生意兴隆，主要为客家家庭经营。Mission Dog Meat提供热菜和冷盘。热菜以狗肉为主要食材，辅以近20种食材烹制而成，主要有生狗肉、生锅狗肉、蒸狗肉、红烤狗肉、油炸狗肉、狗肉九子、狗肉汤等;
沙井是牡蛎
据说，当地渔民偶然发现海底圆柱形的牡蛎瓷砖比普通牡蛎大得多，所以用瓷砖、石头在深海中养殖牡蛎，养出了特殊的肥美——从此开启了中国海鲜工业文化的新时代。几千年来，沙井的勤劳双手、勤劳的品质、睿智的开拓精神孕育了"千年一翔"，也让沙井宇成为深圳最早的民族名牌出口产品。而沙井也铸下了金色招牌，成为第一个品尝深圳、懂得宝安好吃的外国人。
沙井的质量优良，主要是因为海洋气候温和，也是咸淡水的交汇点，海水中浮游生物特别丰富。沙井只有白色又大，被誉为"玻璃肚皮"，肉肥白，无泥沙杂质，单体钽比国外房地产大一两倍，继承了深圳本土饮食文化的起源，如陈沙井的家谱记载的八种盛宴方法，从大蒜蒸开始，接着是油炸枣， 姜葱炒、扇烧、蒸肉、茴香、石斤等。
南澳大利亚鲍鱼
说到海鲜，南澳大利亚是吃海鲜的地方。南澳鲍鱼主要产于南澳湾海崖危险的地方，很难捕捉，所以也很珍贵。南澳鲍鱼可作为药餐，有补充血液、眼部疾病等医疗功能，能滋养肾脏，补血补血，神清澈，调节血压。除了营养价值，南澳鲍鱼肉也非常美味，一口下来，口感顺滑耐嚼，伴随着海洋的清新口感，在肉中出来。
福永武头鱼
深圳五头鱼产于贺兰海西部咸淡水交界处，尤其是福永五头鱼最为著名。五头鱼又称新鱼，小而圆，最大重量不超过半斤，全身只有一根脊椎，肉多骨头少，易吃，肉味鲜美。福永武头鱼是用来蒸的，很好吃。用稀盐涂上处理过的鱼，撒上姜蒜米饭，甚至柠檬薄荷，蒸并淋上酱油，味道细腻丝滑，咸鱼和味蕾充分接触，人无法停止。
虾周边西村基地
奇围虾，又称虾，生长在咸淡水的交汇处，西乡因其得天独厚的地理位置而成为深圳齐贝吉虾的主要产区。西乡产的虾基体小，形似中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质细腻可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井相当。
然后是佛山
佛山盲人公共蛋糕
盲人糕是广东省佛山市的一个特色，传统名称，盲公糕是用米饭用糖、花生、芝麻、猪肉、原油等优良原料制成的。将猪肉夹在蛋糕里，其方法更加美妙细腻，用嫩细白砂糖腌制数月（最少天）取出准备，吃得又甜又脆，美味可口，享誉国内外。一百多年来，这种方法古色古香，用瓦锅烘烤，坐式生产，效率很低。直到1955年，当公私合作伙伴关系成立时，案例板系统才转变为单口制作。由于操作方法的改进，生产效率大大提高。产品规格为两种尺寸，大号每桶六个，小每桶十个，或包装纸箱和锡罐。
佛山蹄子
佛山扎蹄也叫猪蹄，有两种形式，一种是用整只猪的手做的，一种是用猪的脚皮，拉出腿筋和骨头，然后用猪肥肉夹住猪瘦肉包裹在猪的脚皮上。结果是煮熟并浸入慢热。前者生产工艺少，后者生产工艺多，但两者在佛山人中都很受欢迎。因为后者是用水和草制成的，所以被称为"扎蹄"。
无论是马蹄的选择、酿造、调味还是酿造都有得天独厚的，生产工艺也比较复杂，有30多个大大小小的工艺。夹住一块入口，轻轻咬下去，感觉猪皮变嫩，嚼起来很有弹性，而且完全没有脂肪的感觉，味道甜美，里面肉脆，充满新鲜的味道。所谓"皮肉酥脆、香甜、味"，是对佛山蹄子的最好描述。
所有蒸猪
最早和最传统的猪是蒸熟的，符合同堂的古老文化。在传统习俗中，在一年一度的清明节和太阳节（即所谓的春秋节）在庙内举行仪式，之后村里备受尊敬的人将猪肉分发给每个村和村户，以得到全村的保护，共享一顿美餐。二重蒸猪的配料是一头重约50公斤的整头猪，单独腌制需要6个小时，费用比较贵，只有在段当地红白欢乐宴会上，才有机会吃到这道名菜。
对于一些人来说，吃完蒸猪后，才发现原来猪肉最好的烹饪方式是蒸熟。而段安最好的蒸猪，其他都是浮云。因为整个猪蒸工艺用钢针，油脂通过圆孔掉进锅里，猪肉吃肥而不腻;成品保留了原有的农场猪的味道，不少甜，入口不清猪皮，肥肉和瘦肉，因为蒸，肉非常紧凑清爽，加上五香粉的味道，无干肉，炖腻，纽扣肉油，只有脂肪而不油腻，嫩而不木质， 刷新。
大好沙
传统食品由面粉与猪油、南方牛奶、糖等配料混合而成，最初酥脆硬片，因其形状像金蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为"撞沙"。后来，"李菊姬"改良，甜味、咸甜适中，品种有油、虾、林仁、南方牛奶等，现在游客品尝的更多是为南方牛奶塌陷沙。虽然它只是一种不起眼的小吃，但它现在是当地饮食文化中不可磨灭的亮点。
陈村粉
陈村粉有三个重要特点：一是大米香味丰富，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度超过1毫米，第三，陈村粉韧性适中，比普通粉体好，可以说是柔韧光滑。与肠粉相比，陈村粉更具柔韧性，给人以薄、凉、滑、软来形容，是非常恰当的。排骨陈村的火粉上排骨，酱汁浓稠，用蒸蒸的味道变成粉状，味道真心体现出来。
双层牛奶
双层牛奶，顾名思义，也含有双层牛奶。大良双皮牛奶，甘甜顺滑，牛奶丰富，它在粤港澳台两地享有盛誉，南北两岸的河流，海外游客大多前来欣赏，品尝其美味如快。传统的双层牛奶是由水牛奶制成的，与蛋清和糖混合。上层乳皮甜美，下层乳皮口感光滑，香气浓郁，入口柔嫩，还能自由与红豆、芒果、鸡蛋等混合食用，让人的嘴唇和牙齿留下香味。看下图
金蓬牛奶
自明朝以来，牛奶就出现了一个金单，但我不知道确切的时间。只有上一代人说，有了金邦村，就会有牛奶的金单。据说，以前金平村的耕地很小，当地村民大多以水牛卖牛肉为生，由于周期长，难以维持家庭生计，一些金邦人开始卖水和牛奶。当时，市场需求不稳定，村民有时挤出牛奶，卖不出去。受制于条件，牛奶保鲜不易，金单人用醋和盐将牛奶做成晶莹剔透的牛奶片———金表牛奶来保存。
高明粉
无论是节日，还是家庭聚会，高明人的餐桌，都不仅仅是一碗高明粉。高明粉与大米有着丝滑的关系。正宗的高明粉，选择一定是晚熟的水合黄谷米饭。黄沽水稻只在水稻的后半段种植，夜间发育时间较长，种植时间超过120天，因此粘性特别强，适合制作牙齿，味道的粉状。
将准备好的米浆，再用一小口七孔粉，滑入沸腾的"虾眼水"（即水刚冒出一个小气泡时出现）煮熟，然后浸泡在冷水中。这些米浆是用大米和泉水制成的，冷米饭、"虾眼水"不能沸腾，差不多七八十度是合适的，冷水是每天用水的温度。洗净后，将粉剂捞在一个大碗上，越过冷河，可以根据个体口味不同，适当加入牛、猪肉、鱼、蛋丝、生姜等配料，然后倒入浓稠的骨头汤中，将一碗有色风味的粉饼完成。经过这些工艺做成粉状，粉饼细腻光滑，甜甜可口，两碗在肚子下面，仍然感觉不抱，回味还在。
莱恩的蛋糕
伦陶糕是一种以米粉、西谷米饭等为原料制成的糕点，起源于广东省佛山市顺德区伦陶镇，是岭南地区传统的糕点小吃，属于粤菜。由于质量、风味，尤其是夏季为广大消费者所喜爱，目前生产已经非常普遍。年糕是用米粉配酵母毛酒精制成的，使淀粉变成淀粉和脱糖的混合物，然后蒸成一种类型，其透明度较高。柔软的韧性类似于大米的产品，甜而香。
九江酥皮油炸堆
扁平的棕榈大圆煎堆，颜色金黄，一小口就会发出咔哒咔哒哒的摩擦声，填饱了花生和爆米粒的甜味和美味，但略带淡淡的芝麻香气，油腻而不腻。十多年前，九江油炸反应器已被列入我国首个引进中国本土产品的大型词典——《中国本土产品词典》。
西部的大馅饼
西怡大蛋糕是广东省佛山市的传统小吃之一，由西夷山清泉制成，因此被称为西义大蛋糕。原料有浓郁的粉状、白砂糖、水、猪油、食品粉、鲜酵母。西安蛋糕的颜色白黄相间，调不起，入口柔软，甜甜甜，吃完后不觉得干，可以比得上鸡肉蛋糕比不美。
蚜虫
在佛山南海，蜱虫一直是水的特产。正宗的水蚜虫练习，先把蚜虫洗净，洗净放入生油中，等待蠕虫吸收油，再放入盐中，蚜虫立即爆裂。此时，加入紫苏、胡椒等配料搅拌均匀，然后蒸熟即可。蒸笼必须由瓦特制成，以确保蠕虫的气味不会丢失。瓷砖的大小和蚜虫的重量，都有严格的指标，直径为13厘米的瓷砖只能放300克的蚜虫，直径为15厘米的瓷砖只能放400克。做这个出来的水虫，充满甜蜜，让人还没吃完。
高明挂烤鸡
高明挂烤鸡的特别之处在于它的烤肉不是用明火煮熟的，而是通过锅烤的。将剔除的鸡肉按摩并涂上一层秘密酱汁，肌肉伸展，酱汁渗透到肌肉中。然后，经过四十多分钟的燃烧，一只又肥又香的烤鸡热腾腾地出来了。烤鸡浓郁，鸡皮酥脆，盆底汁里装满内脏，汁液除配料外，还有鸡在燃烧过程中的鸡油滴等等。千万其他浪费了这些果汁，用来鱼米饭，一个字"绝对"，一点也不油腻，还有鸡油的香味，这种香味不是香料的香味，多吃几碗米饭没问题。
嗯嗯......东莞
唐沙鹅
塘厦鹅是真正的东莞山村美食。"lyo"这个词是土生土长的东莞方言，外人不知道它的意思，听到"鹅"也以为是"光环"，实际的"鹅"是烹饪的意思。这道菜的做法，就是把鹅放在油底壳里不停地翻转，四处走动，鹅的名字也就从这里来。而鹅，也是一种非常"土"的粤菜。一个"渣"字，巧妙地表达了这道菜式的制作过程和关键：全身涂抹上鸡皮酱，放入油底壳不停地翻转，四处走动。鹅的酱汁由油、糖、醋、姜、酒等制成，鹅在锅里变成金黄色，汁液完全流出被鹅体吸收，凝结成粘稠的汁液，鹅就做完了。色金黄的皮配味鹅肉，清爽多汁，具有浓郁的酱汁味，却不掩盖鹅肉本身的野味，与骨髓和白切鸡相似，肉质细嫩，骨髓带血，是最适合搭配客家黄酒下的好菜，绝对让你停不下来。
烧鹅粉
粉，东莞生活宴会是传统美食，寓意长久远，多重生活。东莞最有名的烤鹅，注意一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大骨头，加上许多特制的香草和香料。进食时，趁热放入热水中放入碗中，再加入一大勺高汤，将面条粉铺上一层酥脆的肉嫩的烤鹅，即美味的汤浸泡在烤鹅的气味中，也美味而诱人。烤鹅的腿皮酥脆，令人垂涎欲滴;粉末光滑，略带弹性。你不能错过的最后一件事是一碗汤。这种汤是用红枣等中草药制成的，渗入烤鹅肉的浓烈香气，喝甜而不味。
毛根粥
"毛根粥"为特色早餐，是给新鲜的毛根、玉竹头、扁豆、红豆、米饭等，配合米饭，具有清凉、去湿、火的效果。一旦到了东莞农村家庭就会煮粥，但吃好产品也很难，原因还是毛根的减少。
道路被热气腾腾地包裹着
陶羽裹热是广东东莞的传统名称，属于龙舟饮食。使用材料要注意，选择一流的盐渍蛋黄、香莲、青豆、五花肉、米饭，加上大蒜、沙姜、五香粉等调味品配制而成，然后用软洗好绿竹褐色的叶子包裹起来，绑在东莞盐草上，浸泡在沸水中，煮沸火煮几个小时， 陶是用蒸茴香包裹的，入口油不油腻，不粘腻，咸甜适中，香气溢满，香气好喝，是适合本品的。
陶氏肉丸粥
桃汤肉丸粥是广东省东莞市的特色小吃，属于粤菜，这道菜以肉丸为主要食材，在岭南粥中独树一帜，在肉丸粥中处于领先地位。
东莞龙舟稻
龙舟饭是东莞水乡的常见食物，其来源是龙舟。水乡每年龙舟、龙舟青年在船上吃饭，船上会摇晃，三明治不方便，所以把菜和米饭混在一起，就成了现在的龙舟米饭。更多精彩内容，请关注微信公众号：厨房食品。另一方面，划船者要吃得好要强壮，龙舟米虾饭、鱼丸等水产品是必不可少的，其他食材也不同的地方，很多都是鸡蛋、烤鹅、叉烧、虾饭、鱿鱼、豆类、蘑菇等，反正要吃得好。龙舟饭是一顿饭合二为一，有的村子里还会放柱子、蛞蝓等昂贵的材料。而大米也分为糯米、大米等，特别指出，东莞的龙舟米一般是没有鱼的，因为饭是一体的，为了防止骨刺，龙舟米里面不是鱼。同时，村里人会邀请各地的朋友参加，拿出荔枝、香蕉、糖水等娱乐活动，让客人越感到光荣。
潮州/汕头
鸭妈妈
据说鸭妈最早始建于清初，原来是米汤圆。潮州被称为"鸭妈"，其形状像一只漂浮在水中的母鸭。鸭妈和汤圈的区别在于它的形状，比普通的汤圈略大，没有完整的圆形，但有一个小角，这是"扭曲"的效果，也使它在这个名字上更加形象化。鸭母的形状像去皮的荔枝一样白，香甜，喉咙柔软光滑。包含填充物，但不包含填充类型。鸭妈妈有芝麻白糖、香芋头、绿豆糖等，各有特色。鸭妈妈加鸡蛋、银耳、莲子、百合花、白果、青豆等食材，一碗小甜品，应有尽有，非常甜清爽。
猪蹄
猪蹄环是超陶地区炸蕨类植物的传统特色小吃，又名"落蹄"、"桃袋"，因为它是一个圆形的，仿佛是从猪蹄上切下来的环，所以人们都叫猪蹄环。油炸的"猪蹄"不仅颜色很诱人，而且有一种香味喷雾的诱人香味，叫人垂涎欲滴，吃一口，忽然感觉清脆可口，味道很好，吃完后牙颊留下的香味，回味无穷无尽。
潮州酒吧
酒吧，是潮人除了粥和米饭外的"第三主食"，每当不知道吃什么，就给一碗面条右边！什么是酒吧？它的前身只是将大米和水碾成米浆，蒸切，这样一种简单的方法，但在潮州，一家小食品作坊店能否选好立足的关键，因为，大米和水的质量，一点点米和水的比例不对，或者火就不到位， 甚至不够凉快去切条，都能100%影响果棒的销售和口感，归根结底，事情越简单，考验功夫越多。
盐水
盐水，又称otsy，是广东省潮州市的当地传统小吃。它历史悠久，味道鲜美，价格便宜，深受当地人的欢迎。
盘子在头上
菜的头是萝卜蛋糕。菜头是萝卜的俗称，菜头是朝头的一种传统蛋糕，每年元旦，每家每户都蒸熟。上菜时，将盘子的头部切成碎片，底部锅内加油至金黄色。这道菜里面酥脆嫩，味道香却不甜。
潮牛肉火锅
在潮头，人们认为牛肉无论是油炸、烤、炖、煮，因为调味料的添加太多，所以无法品尝到牛肉本身的新鲜甜味，只有水火锅，才是品尝牛肉的极致口感的唯一途径。如果这个世界上有一个社区把牛肉吃到极致，我认为非潮汐的人不是！朝岩人对牛肉新鲜度的苛刻和奉献精神，以及对牛肉部位的一丝不苟和关注，简直令人叹为观止。
手工制作的牛肉丸
潮汐牛肉丸是一种非常有代表性的朝雅菜。选择鲜牛腿裹肉作为配料，去掉肋骨切成块，硬肉变成肉酱，加入调味料混合均匀，然后用手用力搅拌，直到肉浆粘手不掉落。这时，用手抓着肉酱，握紧拳头，从拇指和食指之间捏出一团肉，用勺子放入温水盆中，趁热煮熟成酥脆的牛肉球。
潮汐被腌制
潮人像生腌海鲜一样生活在海边。所谓生腌制，是指将血、虾、蟹、牡蛎、薄壳等时令海鲜与油、辣椒、大蒜、枣等腌泡汁一起腌制，有的一天腌制一天，有的腌制一两个小时，有的甚至不等，即腌制即可食用。门在于腌泡汁的混合，既足以穿透成分，又不太厚。
潮汐腌菜要有"潮毒"的名声，盖上是指吃得太久的人不会用茶和米饭而不去想四处看看，这当然是因为味道有点发人听闻。在潮水里，用来做生泡菜的大多是一些小海鲜，价格当然是人亲民的，新鲜的味道还不错，每顿饭都可以来一顿，不用担心，送米酒两个合适。
揭阳
蒲宁豆干
豆干是普宁独特的风味食品，众所周知。其方法是用大豆碾磨的果肉，加少许土豆粉、石膏等原料，制成蒸熟的包装成块状、白色、黄色两种，每块重约50克。
乒乓球
说起揭阳乒乓球，可以说是有着悠久的历史，享誉海内外。1997年，在全国首届中国名小吃表彰会上，揭阳乒乓球被认定为"中国名小吃"，成为揭阳食品工业的骄傲。一般为平圆形。裸露的皮肤半透明，是用米饭浸泡后研磨成果肉，煮熟，加入少量白砂糖揉捏，使皮肤柔软有稠度。
波提安芽
揭东区波田镇是著名的竹笋乡，油炸笋（广东东部称为莆田芽）是揭阳著名的特色小吃之一。Potian笋采用最新鲜的竹笋和当地好的"硬浆"条作为原料，刚出的波天芽颜色呈金黄色微红色，用筷子夹还可以看到弹性腰带微摇，香芽交织在一起，清新芬芳的香味美丽。拿一尝筷子的味道，外层酥脆里面是一股柔和的味道，有芽，芽有蛞蝓，清新甜美光滑，口齿俱香，回味无穷。
弘阳果汁
红羊汁是潮陶地区最有名的小吃之一，具有皮肤松脆、口感清爽、汤汁美味、食材丰富等特点。在红阳镇，许多餐馆都有多汁的用品，到处都是专门从事多汁的小商店。
果汁是否美味对果汁皮的质量至关重要。精良的商家会按照传统方法手工制作，将米浆和红薯粉，将两种原料按一定比例混合成糊状，然后在平底锅里慢慢炒在木炭炉上。一进口尝到，汤的美味唤醒味蕾，顺滑、光滑、甜美，非常有嚼劲，食材在蘑菇、鸡蛋和猪肠里都很有品位，让人一口吃完，红阳油条里的食材也很有名，里面酥脆柔软，在果汁里泡成泡， 甚至果汁也充满了油吧的味道。趁热时喝的果汁越多，越好吃，就越好吃。
提示米丸
尖谷丸是广东省潮头地区著名的传统小吃，是一种由当地优质大米制成的圆形双头米小吃。潮榆人称他们通常烹饪和吃的米饭为"小米饭"，hnessi的名字。由于其类似老鼠的尾巴，尖米丸也被称为"老鼠尾巴"。烹饪技术注重"干净、清新、巧妙"的风格。丸体配料要保持新鲜，先将丸体在沸水中泡泡，再放入热猪骨原汁汤中，加肉片、鱿鱼、墨鱼、虾等配料，以鱼露、胡椒等配料，最后，在清汤面撒上几片青香菜或洋葱珠， 用白色颗粒和鲜艳的肉，构成和谐的色调，美丽的风味
五月
客家酿造的豆腐
酿造豆腐时，馅料选用蘑菇、鱿鱼、虾、猪肉、少量咸鱼等，掺入适量的味精、白盐、淀粉中，塞进新鲜豆腐块中间，或蒸或蒸熟，或煮熟或油炸或煮熟，煮熟即可食用。在锅里煎成半个深红色，也就是红烤豆腐，然后撒上少许洋葱粒，五香酱趁热吃，"咸脂滑"突然充满味道，没有味道。
客家腌制面条
这是广东省梅州最受欢迎的早餐品种。几乎每个离开家乡的人都想吃一根腌制的面条，当他们想到自己的家乡时。在梅州，腌制面条在清晨随处可见。能吃到正宗的腌面，不是很容易！加入油炸大蒜，无论是外观还是味道，营养，都极好！
尾巴
保护国家
该国的主要成分是红薯叶。关于它的起源有一个传说。据传说，南宋逃到潮州的一座寺院，饥饿难，僧人想做一些丰盛的饭菜来招待他们，无助的庙里也没有好吃的。最后只好去后花园摘了一把软红薯叶煮熟的汤来上菜。宋帝吃完饭后解决饥饿，作为"守护者食"，后来这道菜传遍了城市，由名师傅发展而成名菜。现在这道菜是用蘑菇，火腿作为配件和顶部汤制成的。汤是绿色的，有油盖，但脂肪不油腻。
生水蟹汤
尾人请嘉客，第一道菜是"生水蟹汤"，白瓷盆里装满了一盆血黑汤，汤上放着几只红蟹脚，独一无二。汤后，盆底会露出几块生黄，尝一口汤，会感觉苦甜，咸后又香。当地人用牙齿咬掉大关节，把壳里的肉和汤吸进嘴里，味道鲜美。
尾巴油炸
莎莎酱的主要成分应该是新鲜的枣子，雪粉和鸭蛋。当地人用的新鲜烘焙选择，又称"玉派"或"珍珠"，雪粉是指细腻的白马铃薯粉，先把油烫下来，放下洋葱油炸的味道，再将原粉水均匀地倒下，炸成圆圆的蛋糕状，约一厘米厚，给生粉水刚好成熟， 即将蛋浆均匀倒在上面，然后放在蛞蝓（用水粉糊）、培根等上面，微炸，用锅铲切成四角，从叮嗣一侧再落下，翻过来继续炒至外酥脆，嫩滑。"烤"的酱料是沙茶配鱼露。
河源
猪蹄粉
猪蹄粉也是一种从零食到大的食物，在早或深夜，很多人会要求自己的小伙伴吃一碗热腾腾的猪蹄粉。将胡椒味的猪肉汤做成汤底，趁热进入河源的王米粉，夹上几块猪脚穿过白色卤素，撒上洋葱花，是一碗猪脚粉。因为粉是提前煮熟的，所以吃的时候味道不会变软，用浓郁的汤底，味道简直是一流的。如果你不喜欢吃猪脚的人，你可以点肉丸米饭和牛米饭。
玉城的豆腐丸
豆腐丸通常被称为米熏豆腐丸，但河源人一般称它们为豆腐丸，但河源人也从零食到大点心。新鲜出炉的豆腐丸质地最有质感和品味，外皮清爽，馅料浓郁，口感甜美。"要把煮好的豆腐丸煮好，先先把适量的水煮好，在锅底放一点萝卜和豆芽，再放适当的盐加热！"油最好放在最后，这样的豆腐丸在香味滑落之前，只是原汁原味！"
八刀汤
八刀汤是紫金的标志性汤，选自猪体内八个最精华的部分包括猪心、猪腰、猪肝、猪肝、猪肚、猪肺、瘦肉等配料，撒上少许盐花、胡椒、味精，倒入山泉开水，煮熟后放入洋葱垫的大汤碗中即可。煮汤时，切勿搅拌翻转猪部的精华，以免破坏猪部的酥脆口感。因为八刀汤的味道好吃，所以一进街就会四处香气，吸引八道食客，逐渐成为紫金县菜。
萝卜令人耳目一新
萝卜是信奉信仰的独特产品，传统的酸性萝卜一直是河源人心中的最爱，具有清爽脑力、开胃歇滞、排毒酒、刮油减肥、大便等功效。在河源街经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊位，吃清爽的酸萝卜、酸豆、酸头、卷心菜等，那种味道真的不用说，集酸、甜、辣于一体，清爽可口，一块一块吃完。
九层皮肤
九皮是连平县的特制小吃，在市内一些大型餐厅都可以找到。这种做法是使用菱形粉末，一层薄薄的层重叠在一起，共九层，因而得名。味道鲜美芬芳，吃起来很清爽，在第一层吃到撕开，撒上酱油和辣椒酱，再用虾米炒竹皮，送的是进口米浆和虾米炒烂竹皮柔软酥脆的组合。
惠州
比特鱼
山涧可口，在龙门县南昆山的山涧中，成千上万的坑鱼在清澈纯净的山泉中快乐地游动。由于一直生活在昆山南部无污染的山泉水，惠州龙门坑鱼几乎没有异味，入口很甜。山鱼可以炸或炸，不过，最醉人的食客还是紫苏山坑鱼，手指长度的小鱼油，衬有辣椒环和葱，视觉上非常刺激食欲，夹着一条小鱼，味道酥脆嫩嫩，味道很甜，而且紫苏的香味，一口一口，一吃就是根本没有下节奏， 用来伴米饭也是一种。
狗肉锅
狗肉吃得很多，可以放、炒、炖，和惠州人的习惯一样，但对"开狗肉"的人欢迎。惠州人喜欢先用草把好狗烧成金黄色，再切块，把狗肉放进火锅里炒干血水，开花要用，洗锅，放花生油，狗肉配香料，风味爆裂，加上汤味和广东老陈皮、老姜， 然后用瓷砖锅慢火锅煮熟。俗话说："狗肉滚，神灵不稳（站不稳），"在烹饪狗肉时一阵阵香味，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为"香味肉"，还有"吃狗肉如棉被子"的说法。
八宝巢满鸭
八宝巢整鸭和咸鸡可谓东江菜中的"双"。用米饭、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉、盐蛋等原料进行灌装，灌装到鸭腔内，蒸、锅、蒸工作后不断制作，香气浓郁，柔软可口。
观音美食
要惠州龙门南昆山品尝美食，有一道菜必不可少，那就是观音菜。南昆山观音蔬菜，又称"石蒜"，是南昆山独有的蔬菜。观音蔬菜生长在山间和溪流等无污染的地方，对于多年生草本植物来说，叶子的形状更宽，纤维含量略多。人们对南昆山观音蔬菜的描述种类很多，有人说它像兰叶，有人说它像大蒜，有人说它像洋葱，有人说它像韭菜。其实，这种野味十足，属于石蒜、韭菜、大蒜、洋葱味三合一，慢慢咀嚼细吞的话，它的入口先感受韭菜的味道，再咀嚼依次会感觉到大蒜，韭菜略带苦涩的甜味。观音菜有其特色，就是不能离开昆山南。据说，有人把观音菜带到其他地方种植，但味道远非与原来的生长相媲美。
通过
马巴油糯米饭
马巴油糯米粒小而细腻，无肚白，晶莹剔透，半透明，质地丰富油腻，色微带绿色，细长，清代曾做过"公密"。马巴油糯米品质优良，具有砂锅米香味溢流，米面油质轻盈，把米粒在纸上留下油脂痕迹，所以叫油粘，因为它起源于曲江马坝，名叫"马巴油糯"。
新风府手瓜
新丰佛手瓜又称棕榈瓜，新丰县产佛手瓜酥脆多汁，肉质细腻，美味可口，还能加工成酱菜、佛手瓜饮料、餐前小吃、水果等。特别是由于石灰岩地区和高寒气候的好处，佛手瓜的创造特别甜，酥脆，味道特别好。
南雄板鸭
"南雄板鸭"已有千年历史，当地人也称这种为"暴露的泡菜"，其中，板鸭的珍珠胡同最有名。板鸭色金黄，香气浓郁，油尾丰满，肉质细嫩，口感一味只感觉到脆骨的香味，味泽浓郁，气味悠长。当地人习惯于煮鸭子，当冬天的寒意袭来时，喝一口清澈，芳香，肉质的汤，这对心脏真的很温暖。
冷水五花肉
龙归冷水肚是一道特制菜，其实是用五花肉做的，但鲜脆嫩，韶关人爱吃。冷水五花肉是广东省韶关市吴江区龙渊镇的传统菜肴，属于粤菜系统。五花肉的原料，其味道鲜美酥脆，所以冷水五花肉是众所周知的，市民们经常会去长回乡品尝这种美食。
油炸坑螺母
对韶关来说，有一种好吃的——炸坑螺丝，一定要记得尝尝。凹坑螺钉、细尖长、圆锥形、手指尺寸小等。尤其是它的尾巴，乍一看，看起来有点像螺丝，有一圈线，颜色是深绿色或黑色。如果整个坑搞砸了，那一圈线，就像是一个漂亮的女人在雨夹雪圈里，所以也有人把坑螺丝称为仙女螺丝。
坑螺母对它生长的环境非常挑剔，首先，水是清澈的，不浑浊的，另一个是要隐藏石隙，而不是在快速或平流层镜中。韶关位于广东省北部山区，山坑与溪流交织，溪流清澈如镜，与山蜗牛最喜欢生长的山地自然环境相得益彰，因此，韶关县的溪流中有很多山坑螺丝，吃坑螺丝已成为当地最受欢迎的小吃， 绝对是街头小铺和夜摊全年都不会落下潮流。
清远
培根蛋
鸡蛋是著名的东峪风味之一。早在20世纪30年代，东县镇"穗昌"的鸡蛋、狗和香肠就出口到马来西亚、菲律宾和港澳。鸡蛋的主要原料是花油（猪网油）和鸡蛋，花油用于皮肤，鸡蛋用于填充。
刀切
刀切是广东省清远市当地的小吃，节日食品。用浸泡过的糯米团切成条状，然后放入沸腾的鹅汤中，煮熟，放入芹菜，无锡，雪豆等，既有鹅香味，又足够滑。
北江清新宴会
北江清新宴会是飞越最大的特产，舌尖敏感的清远人早在一百年前就会利用北江的天然河流生鲜制作各种美味佳肴。以活北江生鲜为主要原料，品种繁多，用君选。因为质地自然，口感鲜美自成，所以烹饪方法以蒸煮为主，油盐姜洋葱脚，如果调味料用得比较多，但掩盖了它原有的味道，和暴风雨天的东西一样。
九龙豆腐
九龙豆腐是广东省九龙镇的一种当地人，素有特色的传统小吃，属于粤菜。当地有句谚语说"黄花豆腐九龙有名"。豆腐采用优质山泉水制成，又特别嫩甜，独一无二。九龙豆腐外观如凝结，手感细腻，手感柔软不滑，放在手中不分散，充满弹性;九龙豆腐有不同的做法，味道不一样，蒸、炒、煎、炖、冲泡都可以无穷无尽。
肇庆
鼎湖
鼎湖苏是广东省特有的传统菜品，属于粤菜，素食是高档菜的意思。鼎虎是广东肇庆的一位老僧人，鼎湖山青云寺创作于明代，以银耳为主要材料，鼎湖素烹饪技艺以蒸蔬菜为主，味道属于香味。鼎湖素食特点：食用时清新顺滑，香味浓郁，是素食菜肴。
肇庆辣椒盐笋虫
微小的笋虫，寄生在竹子的尾巴上，它的生命除了吃竹汁和竹子外，不会吃其他食物。因此，笋虫的身体，含有大量的蛋白质和丰富的维生素，吃一条竹虫，就相当于吃了很多竹笋的精华。油炸、白烧、洋葱丝炒，这些烹饪技巧总是不比胡椒盐多，这样的烹饪方法出的笋虫，甜又好吃，香气酥脆，金黄色的销售也让人高兴，入口咀嚼更多的是特制的蛋白质，用来送酒更是更美味。
西河是第一条
西江首先指蛇，是广东肇庆德清县特色风味美食，它选用肉蛇，用不同的方法和配料，泡出蛇的味道自然美味，干燥，不油，香气味和味道，营养价值丰富，深受人们好评。
肇庆茶
相信很多肇庆人都没有听说过，但这是广宁县老革命区江屯镇村委的村主席村，主食之一，也是一种享受。茶，又称三生汤，是客家文化的特色食品。泡茶时，将一把绿茶放入婴儿床中，拿着半米长的棍子，经常捣碎，旋转。并排不断添加一些芝麻，花生，草药（香草，黄花，香叶，藤草等）。等候桌上的东西被捣碎成碎的泥浆，茶就准备好了。然后，用一把茶过滤，放入铜锅中，加水煮沸，片刻香味十足。
竹粉
竹粉是广东省肇庆市德清县特色传统小吃，位于广东省西部，属于粤菜。其特点是鲜美清爽，汁液独特，口感与普通河粉明显不同，需要把竹子挂干才能得名。近年来，德清市的街道上，竹粉已经无处不在。
蟹锅鸡
蟹锅鸡是广东肇庆地区的传统菜品，属于粤菜。这种蔬菜汤口感醇厚，鸡肉顺滑清爽，蟹肉鲜嫩甜，并具有补血的效果，相辅相成六。这是秋天后吃螃蟹的好时机。螃蟹吃法多样，但上级离不开新鲜词汇
湛江
腐烂的油炸粉
烂锅炸粉是广东省湛江市吴川市的传统小吃，属于粤菜。因为要特制的大铁锅敲掉锅的耳朵，把小锅切下来，并特意做成"烂锅"炒作，使锅底平整，火火均匀，热粉俗称"烂锅粉"。历届湛江美食节，"烂锅炸粉"曾荣获"十大金奖小吃"、"最受欢迎风味小吃"等荣誉，或"武川十大名片"之一。
英利烧猪
英利烤猪是广东省雷州市（原海康县）英利镇的传统菜肴，位于雷州半岛南端，属于粤菜系统。口感顺滑、香脆，肉质细腻，嫩滑，美味可口，是一张美味的餐桌。数百年来，它以"纯天然、无污染、绿色食品"为卖点，吸引了众多外国游客前来品尝。
海鱼汤
海鱼汤是风味齐全的传统菜肴，属于粤菜。广东湛江人爱吃"海鱼汤"，由于其地理环境，人文风俗习惯也不同。海派鱼汤"脆脆"味道无穷无尽，既开胃又美味。香气立即刺鼻，汤如淡牛奶，其表面银点，鱼皮;锅里有汤有鱼，鱼从汤的体验，享受吧，没有味道。
大蒜蒸沙虫
沙虫也被称为沙肠，很多人先吃沙虫，是因为它的形状像蜻蜓，有偏见，但经过尝试，你会完全被它的美味所征服。沙虫的名声不仅因为稀有和昂贵，它的味道新鲜，甜味，可以做成主菜，可以作为配料，可以新鲜食用，可以干燥食用。一旦你改变吃的把戏，它就会改变戏法来挑逗你的味蕾。大蒜蒸沙虫可以说是湛江菜的代表，肉质浓稠油脂嫩，而且嚼头，嚼得更新鲜。
木叶夹
木叶是夹香、甜两种，均制成米粉、香至花生、鲭鱼、虾米、盐萝卜等混合物进行馅料;甜人用糖、椰子丝、芝麻、花生等混合馅料。准备就绪后，将木菠萝或香蕉叶包裹在两面，蒸约一个小时煮熟。
茂名
花州香味鸡
华州香醋鸡是广东省当地的一道传统菜品，是广东粤菜白菜白切鸡，口碑悠久，鸡皮酥脆肉嫩，入口香气，油不腻，用秘方特制风味油，牙齿过度保留香，牙齿不忘，由此名传千里。
花州牛粉
花州牛粉是广东省以牛粉和米粉为主要原料的传统地名。花州牛粉最大的特点是秘方配制香油，香味但不干燥，牙齿过度保留香味。花州河粉是手工制作的，一个雪白四重奏的"皮"放在竹篮里，切成合适的尺寸，透明，油腻，似乎知道吃得很滑，而且不像其他地方的河粉是白色的，不太大而不能是本地的。
吃口腔的粉末皮肤
粉末由米饭制成，浇水和研磨，然后用蒸锅蒸成白色的纸形粉末。更多精彩内容，请关注微信公众号：厨房食品。研磨非常仔细，选择优越，据说冬季米饭黄米，精心加工成白米，用适当比例的水，浸泡一小时后研磨，必须研磨两次：第一次粗磨，第二次精细研磨，适当加入配料，蒸粉皮要薄，二要爆裂成火焰， 特别是要掌握火势。蒸完后，切成条状，加上调味品，就可以吃了。口腔粉皮的主要特点是：细，香，柔软，薄而均匀，美味。
化学状态糖水
花州糖水是广东省花州市的传统甜点之一。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在花州，言下之意是，花州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至被吹捧为世界。事实上，广东开花的华州糖水店和他的顾客英门现场以及口碑的公人们赞不绝口也充分印证了这一点。
电白水煮花蟹
清蒸螃蟹是广东省茂名市的传统汉菜，属于粤菜。电动白人吃螃蟹，它的吃法很特别，就是煮熟。方法是把螃蟹洗净，整个放在锅盖上，不加水，慢慢加热沸腾，闻到香味即可食用。螃蟹保留了自己的味道，因此特别美味。花蟹不禁以甜醋为香味，因为螃蟹有寄生虫，醋是死的。电白煮花蟹完美演绎了蟹的美味，极佳保留了花蟹原有的口感，食物新鲜，牙齿和脸颊留下香味，令人回味无穷。
阳江
猪肠
猪肠是广东省阳江市著名的传统小吃，是当地的招牌特色小吃，属于粤菜。因为猪肠的形状是圆形的，看起来像猪肠，所以叫猪肠。猪肠和粉卷相似，但味道却大不相同，传统的猪肠馅料是豆芽、油炸河粉，以整张河粉包裹，撒上白芝麻，撒上一些肉汁，尝起来咸味浓郁，味道浓郁，味道很香。
阳江鹅餐
鹅餐是用当地特色鹅籽阳江黄鹅做的，在阳江人心目中被认为是最好的。取一只黄鹅，去皮和去骨，只取它的肉，切成细片，然后经过一系列的调味料和配料，用猛烈的煎炸，再用米饭，最后加洋葱花，谁看也会垂涎欲滴。香味十足，柔和清爽，油腻不腻，正宗风味。
阳江牛头皮
"牛头皮，吃一尝"，用阳江古话常听？牛头皮是阳江的特产之一。牛头皮味道很独特，咬下来的沙子，柔软，也有点清爽，一点也不硬。进食时，切成薄片，放入辣椒醋，味道更好。
阳江炒年糕
阳江炒年糕俗称粉状薯片，与广东其他地方的炒年糕不同的地方，不是黄糖和水煮成糖胶和粉，而是直接用白砂糖和粉，然后用木雕模具固体取出后，烘烤后，吃甜但不油腻，酥脆， 是新年送给客人的最好礼物。但炒年糕并不是阳江独有的，
蒲式耳
其实是咸汤圆的，是实心丸粉，也就是说，除了粉是粉（无馅料），咬起来超级有嚼劲！为了弥补它的单调，聪明的广东人把生汤放在一个特殊的汤里煮熟。汤品通常有白萝卜丝、邵菜丝、鲭鱼肉丸、猪肉丸、虾饭、鱼片、香肠片、洋葱粒，直接用汤煮熟圆鱼。当固体丸和所有精心准备的汤收集时，会带出"甜、香、鲜、咸"的立体味道！一口汤圆，一汤圆一勺汤，再一口汤，这是一个很棒的点击！
狗仔队
阳江人喜欢用嫩茎嫩叶的棘轮蔬菜加米粉等，做成狗舌形糕点，名叫"狗"，是阳江正宗的小吃。
锅牙套
锅道具的东边到底是什么？原来是阳江的一种粉末。原来这种锅的支撑是一顿或两餐，但是因为太好吃了，人经常吃不住嘴，所以会支撑一个肚子，所以叫锅支撑。
江门
江门爱伟
在清明附近的江门，民间有吃湿润的习俗。艾的香味独一无二，充满了客人家庭的聪明思维。用强烈的艾草和甜米饭的香气结合在一起，这一个绿色的团块充满了春天的气氛。砷素一般分为咸味和甜味两种。前者是塞满肉、花生和芝麻，因为皮上含有黄糖，吃咸甜，而后者则以油、花生、芝麻和白糖为馅料，吃得很甜，是孩子的最爱。
恩平烤饼
每年元宵节开始到清明节之后，恩平的街道上都会不止一批摊位卖烤饼。清明烤饼前后绝对是恩平人最吃的美食，它的受欢迎程度不亚于中秋月饼，甚至在上面。这些年烤饼从单一品种发展到多种口味，成为恩平人的骄傲。所有回国献祖的恩平人，都会拿出恩平烤饼与亲朋好友分享。烤肉饼散发着米饭的香味。
古井烧鹅
古井烧鹅是广东省江门市的特色菜，属于粤菜。这道菜在国内外享有盛誉，享誉全球，其风味具有酥脆的果汁美感，肉质甜美的特点，深受食客好评。据说，这只古老的烧井鹅是用南宋宫廷的秘方制作的。古景的烧鹅制作有自己独特的特点，从鹅的挑选到烧鹅都非常用心。广东四大名雁开平马姜鹅，体积小，肉纹细腻，肉质光滑，脂肪适中，自味鲜美。当地生产的红柑橘做成陈皮，是传统的香料和风味好的产品，使肉的味道既香又油腻，再加一点鹤山酸梅酱，甜甜甜，再加上美妙。另外值得一提的是烤木，这是古代井中的荔枝木。镇上的人声称，回收的原木必须暴露在阳光下一年，变成"非洲黑"才能使用，否则木材不会干涸，燃烧起来会产生油黑烟，鹅变黑。
陈皮音
来江门，当然不能错过当地特色的新会陈裴宴会！江门人，尤其是新认识的人，对陈懿有一种特殊的感情。对于陈璐的崇敬态度，让他们把陈璚作为油、盐、酱、醋等必备成分。蒸、煮、锅、炖、甜品，似乎离不开陈皮，它能广泛搭配不同菜肴的汤，陈皮鸭汤、陈皮骨、陈皮鸽等都是广东的名菜。
云彩飘扬
六祖罗汉斋
罗汉仔，又称罗汉菜，是一道传统的汉族素食菜肴。它最初是佛陀的名字。这道菜是以18种罗汉聚在一起命名的，是寺院风味的"全家合影"，用18种新鲜风味食材精心调制而成，是顶级的素食菜肴。
大鼻涕虫
大钍是连潭镇的特色小吃，每当天亮时分，都会有自行车小贩大喊"餐包、大蛞蝓、印花、马饼"，而此时此刻老人会跳出来卖几个解决方案，特别是去学校的学生爱吃！但这种景象只能在连潭镇看到，如果城里的人想吃饭只能去市场附近或者一些早起的地方才会有，但绝不会有自行车小贩派到你家大喊大叫！大泾不仅在云浮市深受群众欢迎，在广西肇庆市、佛山市、梧州市等周边城市也很受欢迎。其实它等同于和米饭，但做法和普通米饭不同，大米饭是先煮熟米粉，再用花生包裹的白砂糖馅就可以吃了，人们经常在吃的时候做，吃的时候嘴里会沾上很多干粉，看起来很可爱。如果把一天做好吃大餐可以保存下来，放好，直到第二天用不粘锅煎。油炸后，馅料中的白糖会溶解，馅料变得芬芳甜美，皮肤香爽柔软，非常漂亮！
腐烂的鱼腐烂
皱纹鱼腐是罗定区的传统菜系，主要由鲜鲭鱼肉、淀粉、鲜蛋炒制而成，营养丰富，软滑美味，甜味浓郁，烹饪时间长。因为它的材质像翅膀一样薄，像轻纱一样，所以"皱纱鱼烂"这个名字。烂鱼腐可吃，鲜炸鱼腐香脆，甜而醇厚，点炼乳吃起来更有独特风味;
中山
十奇牛奶鸽
相信每一个第一次去中山的朋友都会想尝尝正宗的世奇奶鸽。十琦奶鸽是广东省中山市的著名特产，这是海外华人引进的优秀品种，与中山士琪的优良鸽子杂交后孵化出一种鸽子。这种牛奶鸽以浓郁、嫩滑、清爽著称，其中红烤奶鸽颜色金黄，肉滑酥脆，骨味柔软，真正吃完后牙颊留下香味，最受餐厅好评;此外，还有吊鸽、油炸鸽、盐水鸽等，都有不同的口味，随着食客的喜爱。
中山杏仁饼
中山杏仁饼是广东省中山市的传统糕点小吃之一，这是本世纪初蛋糕家族的口味，两三年后，箖香园派家族兴起。杏仁蛋糕制作起来味道容易，以20世纪20年代至30年代初为高峰期，产品远销美洲和东南亚国家。入口杏仁具有浓郁的香气，酥脆的甜味，深受食客欢迎。
小兰炸鱼丸
小榄炸鱼丸是小榄镇的一道传统菜肴，用切碎的鱼肉配生粉、水、培根粒或肥肉调味，搅拌至胶水，挤成球形炸成金黄色，再配以小榄著名的菊花瓣和生菜丝，多汁，十分美味。
小榄菊花肉
该地区拥有丰富的菊花。充分利用菊花作为食物应运而生，其中最著名的是菊花肉。菊花肉是猪背肥肉的选择，切成透明的薄片，用糖腌制，混合一层半新鲜的半干糖渍菊花瓣。选择优质肥猪肉，经过精心加工后会去除油腻的品质，然后用糖腌制而成半透明的"水晶肉"。小榄镇，当地一种小黄菊，俗称菊花，形状如钱大小，其花瓣干燥，撒在熟肉上，吃肥肉甜可口，清爽而不腻，菊花液清香喉，香气香，是中山小榄地区美丽的传统小吃，也是昂贵的送礼产品。
小兰蒸水果
水果粉的皮和形状略大于虾饺，不一定是半月形，但馅料有虾肉、鲜猪肉、叉烧肉、笋肉、蘑菇等，味道与虾饺不同;因其形状，晶莹剔透，被称为粉状水果。
珠海
横琴
横琴是一种牡蛎，生长在珠海市横琴岛上。横琴生长在咸水区，有适当的阳光，潮水时可覆盖，退潮，可晒太阳。因此，它具有美味的特性。
珠海酱蟹
珠海产的螃蟹，没有河水、淡水湖产蟹的泥草味。南水、淄岛、末门吴山出产的酱蟹特别美味。它的蟹肉糊状物浓稠，糊状物上盖满了蟹肉，人们称之为"顶角糊蟹"。"蟹黄瓜鳄梨酱"、"蟹肉炸鱼肚"、"蒸螃蟹"等美味一定会让您回头。蟹肉非常美味，营养丰富，真的是非同凡响的产品，用来制作"蟹黄瓜鳄梨酱"、"蟹肉炸鱼肚"、"蒸蟹"和"蟹肉银针肉桂翅"、"炸蟹盒"等菜肴，堪称好餐。吃螃蟹最好在冬前的春天，当糊螃蟹是"蟹封玉双满，壳近红胖块香"。
杜本河虾
Doomen在自然环境中是独一无二的，咸淡水适中的水域最有利于河虾的生长。因此，Doomen著名的当地特色虾具有新鲜、甜美、美观、酥脆等特点，是食客推荐的食物，搭配海鲜酱油，味道鲜美。
白藤莲花
珠海杜门位于西江边，淤泥丰富，有机养分含量高，泥浆肥沃，荷花丰富。整个种植面积3000亩，以白藤湖中产的莲花最美。白藤粉脂肪，粉，松树到无渣，破碎和丝滑和众所周知，又名无情。
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