当我们接近玉米饭时

当我们接近玉米饭时

玉米，我们这里叫宝谷。这种玉米诞生于巴西高原，被巴西人视为神，自从我们推出包装以来，它已经从我们的餐桌上消失了。

现在一些中老年人患有心血管疾病，正在以100米的速度奔跑，冲进我们的生活，冲向许多年轻人。我们不得不把玉米带回餐桌。

玉米的功效，它自己的医生和营养师说，我在这里只是拖出老山谷，玉米饭好吃，用笨拙的笔来形容，和大家分享。

第一种吃法：酥脆甜嫩的巴古和香浓的绿色巴格年糕

还记得小时候，一到七沙漠八月饿肚子，看着田野里高高耸立的红玉米树，总是忍不住撕开壳，偷看能不能吃。如果看一看蛋楷已经满的玉米棒，已经不再是奶核了，它却在不停地纠缠奶奶，吃嫩袋谷。孩子当然不懂大人的痛苦，大人吃的时候很不愿意吃绿宝谷，因为幼小的绿宝谷还没有被喂饱，提前吃会减少产量，减少产量自然会饿死。也因为"孩子很难知道饿肚子苦"的原因，才总是逼着大人煮青宝谷。也不能阻止孩子嘴，他们会做出一个死的磨刀杀手，或者娇小什么的，逼着大人做饭吃，逼着匆匆忙忙还是逼着软心，大人苦恼地挑一两包青玉米，左挑右找看看上去满满的才华， 心痛要把自己的心肝宝宝一样，暗自害怕别人知道躲不煮青玉米，像个小偷一样。如果有孩子知道，不好拒绝，不情愿，就会陷入尴尬的两难境地。所以，最好的办法就是偷吃，偷的味道当然是非同寻常的。

可以煮熟的绿色宝姑的香气或蔓延到隔壁邻居家，那些像我这样多嘴的孩子，无法忍受诱惑扑向甜美的香气，或者闻到香味。这时大人处于无助的境地，只好把嫩青玉米分成几块小切，每人一小块。几个小孩子就细啃，恨不能说玉米粒被啃下来，这是回应村里的语言："少吃，尝尝。"

当然，有时候，奶奶一边着火，然后一边在老式的炉洞里，烧一包青玉米，让我的虫子得到一点安定下来。烤玉米的甜香散发出一股柔和的气味，滴答作响的虫子在胃里搅动，让人感到陌生和不舒服。至今想想那种烤香，它真的让人回想起童年，和口水一样，令人垂涎欲滴。

今天，嫩嫩的绿色玉米被烧焦，烘烤，煮熟，甚至皮煮熟......一切，没有童年那种甜美纯净的香味。但有一种最自然的方式，在山谷的卫生田里，种出了老品种的水稻宝谷，才能品尝到真正有味道的绿色宝谷。这种玉米，无论用什么方法加工出来，都会有一种天然粘稠的柔软甜味，这是世界上没有一种食物可以比拟的。

比原来的绿色巴格山谷更令人垂涎的是玉米饼。玉米饼的制作也是纯天然的，工艺比较复杂。首先，捡起一些绿色的宝谷背，撕掉袋谷壳，那些长流飘逸的袋谷，很耐心地剥掉了袋谷芯。傍晚时分，小手磨得细细，慢慢地剥出果肉，于是山丘出来了："胡鲁罗，胡鲁罗......"小手磨得欢快地咬着青玉米的声音，当然，对我来说，不会让玉米饼一夜之间，果肉磨掉，我不停地恳求老奶奶给我蒸玉米饼。奶奶这样做的实际目的，就是为了让孙子尝起来新鲜，自然只是为了吊我的胃口，或者挑逗我的外表，故意假装不蒸我。带领我急哭，奶奶会好心地请我烧火，我会兴高采烈地拿柴火，火，刷锅......无论如何，不要说让我做点什么，我很高兴让我的头去。

把青玉米磨碎后在小手上磨，奶奶会把那些果肉，加上小苏打或发酵粉，小心翼翼地做成正方形，放在竹叶的木苞上，在木斜纹下面放一些泉水，但让我烧火。反复忏悔 越大火越好，蒸熟的玉米饼越大越嫩。当然，我非常努力地工作。没过多久，整个院子就沉浸在玉米饼的甜美香气中，欢乐祥和的气氛，比天宫更人性化。

热玉米送到我手里，我不是在等冷，咬，热又高兴叫。奶奶劝我慢慢吃，答应我吃饱。可是吃了两块，奶奶就把玉米饼藏起来，怕我吃得太多了。但我还是吃得太多了，噩梦。在床上练习武术时，被子被踢到了地上。这种满足的享受，然后想要，然后遇到什么痛苦也是不惜一切代价，生活中很少会有这样的享受啊！

第二种吃法：方便简单的火矢车菊

这可能是世界上最古老的快餐。

是猎人、山砍木鳏夫和草药，或者所有上山上班的山民，都是最简单的食物。只要拿几袋干玉米，放在口袋里，拿打火机或火柴，就可以上山了，袋子里你不会饿的。饿了，你选择一个背靠背防火的地方，找一些干松树技能，就可以做食物了。火好后，没过多久，就会有木炭出来，再产一个孩子和母灰（热灰，我们这里的方言叫母灰），在竹林边沟里，拿一双筷子，把一包干玉米拿出来，就可以快餐了。

将干涸的玉米种子擦拭下来，给母灰一甩，那玉米就会在母灰堆里快乐地开花，炸出一朵雪白的玉米花，那跳出欢快的雪花，用简单的竹筷夹住，把它扔进嘴里，酥脆、甜美、芬芳，还有那松树脂的香味， 还有山地那特制的山基土味，那真的是最天然的美味啊，希望是时候停下来了！

"啪啪啪"，"啪啪"...玉米音乐开花的清脆声音，在山谷中回荡，回荡，给寂静的森林带来了一些生机和欢乐。吃差不多了，那爆米花吸干吐口水，嘴里会口渴。没关系，离沟不远，有天然矿泉水。当然，如果方便的话，最好带一个小茶壶和小茶壶来开水，用白三茶在"头苦、两甜、三回味"。"苦头的方式，在火池边上烤茶壶的一侧，一侧的手不能摇晃，正因为如此，所以这种茶俗称茶。或者因为茶叶会被烤成焦黄的味道，就会被"县长"（"县长"：县长的调和。上升：方言，水开的意思。水，冲向那烤烫的热茶土豆罐头，忽然"响亮，响亮"的声音在火塘里响起，因为山谷安静，那声音显得极其空灵欢快，突然茶水就出来了，茶水和茶中的茶可以欢欣鼓舞，让人有一种振奋人心的感觉，此时此刻在早晨的疲劳被削减了很多。

也正是因为这是滚滚的，也是咆哮的声音，所以白族人把这种大地的茶叶可以当成：雷茶。在那新鲜甜美的火爆裂玉米片上，那淡淡淡的黄色雷茶苦涩的味道，也变得甜美起来。由于雷茶精神的感染，鼓励和燃烧爆米花营养补充，一上午的劳累和努力，然后烟气消失了。

白族的三茶，是白人辛勤的思辨和对生活的领悟所创造的世界奇观，也是白族人对子女教育的含蓄启示。人生不是"一苦二甜三回味"，是回答那个"难来"的字眼，让人生有回味的空间。白族的文化教育在少数民族中也处于领先地位，因为白族人在日常细节上的教学方式，培养了大量的人才，当然，这是题外话。

第三种吃法：三吹三打玉米饼

三击三打和三十多个玉米饼是山区人民在生活困难时期饥饿的主要东西。从目前的角度来看，玉米饼方法是一种绝对纯天然的食物。

首先，玉米是通过用刀犁火来种植的。现在是五月和六月准备播种玉米，杜鹃在山上一声怨恨的呼喊，它怕人种晚了，饿了七沙漠八。山上的人播种，然后到深谷，看一片平地，砍倒那里的木树，一火烧烂那些杂草，用磨尖的竹刀，插上一个小洞，把玉米送下来，为了防止鸟兽吃玉米，用脚踢在一些泡土上，把玉米种子埋起来， 然后等待收获。当然，现在要保护生态，这是不可能的，那是在七十年代和八十年代。

到了中秋，玉米已经成熟了。这时为防止熊瞎子撕裂山谷，山上人会把庐山犬，在松树林里搭建收容所，守卫玉米地。吃的是那绿宝谷，喝的是雷茶。

到了宝谷黄金时光，便邀请马帮到宝谷山，宝谷。当你回去时，你用手研磨金色的袋子，然后用水研磨法棍面包，或者只是在家里用一只小手把袋子的谷物磨出来。反正这个袋谷不能粘半点铁，也就是做玉米饼的过程，也不能粘半点铁，是纯粹自然的做法。

要制作玉米饼，就在拥有10，000年历史的火池（永久火池：在少数民族地区，在通常接待客人的房子中间，应该设置一个消防池。年复一年，年复一年，不停火，当地人大多被称为：百万年火池），拿一个木盆（一种松树杆挖出木盆），拿袋状的颗粒面，放入山泉水中，在蓄火池一侧，做成蛋糕的样子， 然后把母灰剥开，母灰不能有火灰混在其中，否则玉米饼容易烧焦。然后把生的一袋麦面，深深地埋在母亲的灰烬中，不用说多久，那玉米饼就会散发出诱人的香味，这种香味飘到了整个小山村。在烧玉米饼的时候，可以烤雷茶，烤玉米饼，把雷茶煮熟，在红过的热池里烧一小块盐（以前是用铁锅做成的盐），把盐烧红，给热雷茶放上去，那茶就是那红盐， 热不断在土壤中滚动茶可以。把茶里茶倒进茶罐里，那玉米饼也可以从妈妈灰白出来，然后一阵三吹三打，尝到一股天然纯正风味的玉米饼，慢慢咀嚼，再喝一口苦涩的雷茶，生活不好的味道和怨恨，然后在这种细腻的咀嚼和烟味中消散。幸福和快乐，也是这样，此刻谁不会考虑到生命的许多得失和恩典莉露呢？

第四种吃法：玉米砂饭

袁隆平的杂交水稻过去一直没有研究过，大米对很多人来说还是奢侈品，尤其是在山里，水田面积不多，为了能够填饱肚子，就要混杂杂粮。宝谷吃的味道当然不如那嫩细腻的白米饭。我们比较一下宫里的大白米，玉米砂米只能算是农场的玉石。然而，格格拥有格子的高贵之地，农夫玉拥有农场家族玉石的优良美德。只要加工得当，美妙的手回到春天，这种玉米砂饭也有自己美妙的味道。

玉米砂饭的高技术含量往往是家庭主妇烹饪的试金石。而且技术娴熟，进食不会被喉咙挡住。否则，那厚皮的玉米饭，硬是人不能吞下肚子的。

要做玉米砂米，用竹茧，玉米面条成凹凸，技术上水，多玉米糊成大堆，不能混。少了，那玉米面不能放在一起，用沙米做成的不能聚在一起，蒸出来的沙米，就像生面条根本吃不下。

好的玉米砂米饭要多水，刚好合适。这就像作为一个人，这是一个节制的问题。水掌握得很好，玉米面一起，带有凸起，它被均质化成米粒大小的颗粒。这些颗粒均衡，放入木镊子里，用烈火蒸熟，那种味道高贵掺杂着甜美的香味，不亚于那大白米的味道，还有一种比白米混合的优雅香味，让人吃到无尽的回味。

第五种吃法：玉米酱

玉米糊清脑，多吃油腻食物的人，容易得到"三高"（高血脂、高血糖、高血压），玉米糊是"三高"胖人理想的保健食品。玉米酱非常简单可行，只要有加热的器具，有一袋玉米面，一些蔬菜，就可以做玉米酱。玉米糊是用很少的技术制成的，即使是对儿童也是如此。而且灵活性大，可以根据不同人的不同口味进行调整。

下面我们简单介绍一下玉米酱的做法：只要把锅里（任何锅都可以），开水，放进油里（油的数量和质量可以根据自己的口味调整），然后放进自己喜欢的蔬菜，喜欢吃什么，放什么。盐的厚度掌握在自己手中。等到那些蔬菜都煮熟了，还要根据自己的喜好，可以多煮一点，也可以少煮一会儿，反正都是靠自己的兴趣。蔬菜煮熟，抓一把玉米面，拿一把筷子，搅拌，撒上面条，一会儿玉米糊就会"扭曲，鼻涕虫......"跳进锅里，欢快，奔跑...这时会散发出一种蔬菜和玉米面煮熟后通过甜香的味道，虽然玉米酱看起来，不属于那种五颜六色的食物，属于那种"好看不好，好吃不好"的简单而非常逼真，非常真实的浓稠食物。

但丑陋的东西确实尝起来很美味，就像有正确想法的人不是那种绣花枕头一样。

世界上的一切都必须具有创新性，饮食也是如此。玉米就是一个很好的例子，希望玉米，我们淘汰的食物从餐桌上消失，为了人类健康，回到餐桌上，逐渐走进我们的生活，成为我们的好伙伴。