丰食品厂生产车间
温/图片 杨成晚报 全媒体记者 林宇 记者 何雪璇
中国的月饼出口看广东，广东月饼出口看中山。如今，中山宽款月饼是许多海外华人难忘的家乡记忆，甚至很多外国人也将月饼视为中国人的"巧克力"，月饼已成为代表中国传统文化的独特载体。在中秋节临近之际，阳城晚报记者走进中山月饼厂家，破译了"中山做"月饼香味全球密码。
中山月饼出口量
今年翻倍
据海关统计，今年1-8月，在拱北海关下属的中山海关监管下，共出口月饼877.9吨，产值7268.9万元，比去年同期分别增长100.9%和107.8%，出口量连续16年位居全国第一。如今，"中山制造"月饼的销售已经蔓延到全球30多个国家和地区，今年又新增了巴布亚新几内亚、文莱和毛里求斯三个新市场。
孙中山今年的出口订单比去年增长约10%。在7月和8月月月饼生产的高峰期，车间开放了所有九条生产线，日产量为100万个月饼。中山芝社食品有限公司研发部梁志深介绍，今年公司的月饼主要出口到澳大利亚和荷兰，产品以传统口味为主，以蛋黄莲蓉月饼为主，还有少量新品种。
16日中午，虽然是晚餐时间，但中山市亿丰食品厂负责销售业务的黄志航电话不断。他忙着联系安排派送，同时告诉《阳城晚报》记者，这次很忙。宜丰食品厂是中山市月饼出口量最大的厂家，出口量占中山市份额的一半以上。"今年，我们的月饼出口到全球20多个国家和地区，出口量增长了20%左右。益丰食品厂总经理黄月轩介绍，今年出口的月饼中荷花馅占70%，五人馅占10%以上。"如果不是今年的严密容器，本来会有更多的增长。
十多年来，它一直采用相同的旧包装
客户表示无法进行更改
"今年月饼出口势头强劲，表明广大海外华人对家乡的感情越来越强烈，"拱北海关在石岐检查二部四级高级组织者冯云认为，月饼作为最具中国特色的传统食品之一，已成为中国传统文化的活生生的象征， 也为许多外国朋友所爱。
黄月轩同意了。据介绍，海外客户不仅喜欢传统口味，还坚持老包装。有些月饼包装已经使用了十多年，但客户认为是无法改变的，因为海外客户这么多年，都认识到这种包装代表了中山月饼的传统口味。
让海外消费者吃
放心的月饼
新中国成立之前，中山老牌食品品牌徐祥源的月饼就漂洋过海走向海外市场。如今，中山月饼出口厂家已达13家。"中山月饼深受海外市场的欢迎，最重要的是以优良的品质取胜"，冯云介绍，中山月饼行业严格把关，出口至今保持了"零投诉零通知"的口碑。
在银行工作了38年的黄月轩，对质量要求很用心。2016年，益丰食品首次向日本出口广东月饼。日本对月饼的进口要求非常严格，甚至超过了欧美。"日本对添加剂的要求是'零添加'，"黄月轩说，并补充说，口感好的要求是对公司核心技术的考验。于是亿丰食品花了两个月的时间才克服了这个技术问题。"我们的产品在日本非常受欢迎，出口每年都在增长，今年的速度为50%。
月饼含有多种动植物成分，检疫要求严格，致病菌、添加剂、黄曲霉毒素、苏丹红等30多项安全指标均必须合格，其中蛋月饼到欧美也需要获得进口国准入。为了让海外消费者吃到放心的月饼，拱北海关旗下的中山海关加强了从原材料、加工工艺、产品检验到储运的"全链"风险控制，确保出口月饼的质量安全。
编辑：白茶
来源：金 Sheep.com