两周前在去超市的路上，只看到刚刚盛开的莲花，现在有大量的莲花上市。七月和八月是莲花的季节，古人喜欢吃莲子，很多诗歌都形容了莲子的场景，"低头做莲子，莲子像水一样清澈。"想象起来很美。莲花可以说是夏日独有的美味，莲花开着，荷花慢慢长，莲花种子藏在一朵莲花里，像许多小眼睛一样。这个季节，在菜市场经常会遇到卖莲花，一般价格不贵10元3，孩子长相，每次见面都会买。
本季的莲花最甜美饱满，见面不容错过。莲子虽然苦涩，但全身都是宝。莲子中钙和钾的含量非常高，莲子有助于镇静和促进睡眠。值得一提的是，莲花中间的绿色心，味道更苦，有助于清热火，营养更丰富，所以吃的时候我们最好把它留下来，不要去掉，这样更容易也更方便。
最常见的吃莲花的方式是煮粥、煲汤，小火慢，荷花营养充分渗透到汤里，真的是很好的做法，简单营养。其实莲花也可以有其他的做法，每年三伏天，我家都会把莲花做成小点心，这其实是一种传统的零食，甜、脆，家人都非常喜欢吃，每天吃几口，缓解营养，安心帮助入睡。练习也很简单，只需用莲子和糖粉，几个简单的步骤就做好了。虽然莲花在市场上，但你不妨和我一起去。
< h1级"pgc-h-right-arrow">---糖莲花---</h1>
材料：新鲜莲子250克，糖粉200克
"详细做法"
< h1级"pgc-h-arrow-right">第一步，莲花剥皮</h1>
我买的是新鲜的莲子，但也有绿色的皮肤，所以你需要先剥莲子，这不难，在莲花上面用刀，然后剥得特别好，不到半个小时就去皮一个大盘子。莲花我没有去核心，太苦了可以去掉。
<h1级"pgc-h-right-arrow">第二步，莲花煮熟</h1>
将莲子倒入锅中，加入少许盐，适量水，点燃，煮沸后继续煮2-3分钟。
然后把煮熟的莲子捞出来，放在干净的水中。目的是保持莲花的酥脆味。
然后鱼出荷水控制，水面用厨房纸擦干，也可以慢慢干燥。
<h1级"pgc-h-right-arrow">第三步，油炸莲子</h1>
准备一个不粘锅，加入100克开水，糖粉量与莲花比例约为0.8：1，将糖粉和莲子放入锅中。首先选择一个大火来烹饪，目的是快速蒸发锅中的水。
慢慢地锅里的液体会变得越来越粘稠，这个时候我们可以换成中火煮沸，这期间你需要用铲子不断搅拌，直到汤不再流动，莲子仿佛在一种状态下粘在一起。
慢慢换小火，铲子继续不断搅拌，避免锅底粘糊，慢慢会出现糖粉，这个过程非常快，迅速搅拌到荷花表面都裹上一层糖霜。
然后迅速关火，把莲子倒出来，否则锅里的热量就会变成糖霜。
这糖莲子做完了，莲子干了，就可以吃了。拿起一个放进嘴里，皮脆甜，里面莲花味道柔和，即使没有去除莲花的心脏，吃也不会觉得苦涩。家里的孩子特别喜欢吃东西。趁莲花现在在市场上，你也试试这种做法，为家人吃吧。
< h1级"pgc-h-right-arrow">"小茉莉有话要说"</h1>
1、如果没有新鲜的莲子，用干莲子也可以做成，干莲子在操作前需要煮熟。
2、在煎炸时要注意每一步的点火，在开始选择火时，加速水分的蒸发，汤变粘而变中火缓慢，最后开始选择最小火时糖霜，期间需要用铲子不断搅拌。
3、不能吃的糖莲，可以放进密封的罐子里，放在冰箱里冷藏存放。
我是小茉莉，喜欢研究各种食物，用最简单的食材制作不同的口味。如果您有更好的建议，请在下面留言讨论，与更多的人分享，美食无国界，我们每个人都是自己的美食家。本文原著小茉莉花食品，暗语不易，严禁不良自媒体抄袭、处理。欢迎关注和转发！