"文本映射"是部分的
我们在这个"呼叫外卖店下"下，发明了"食品配送系统"，比起现代人也懂得吃，宋元的名宴会能有多优雅？说起宋朝人的饮食文化，一点也不失去现代人，其中最让人印象深刻的就是宋宴会。
宋宴是宋朝上层阶级流行的社交方式，皇室和官嫔们喜欢举办宴会，名列广泛，而且规模不小，如西湖宴会、宋朝皇帝寿玉、邓克等首开宴，享受雪地也可以开宴， 富贵无事，爱情生活，宋人一生从不缺少礼仪感，宋宴也集中了宋代所有风格的典雅，通过一次宋宴，可以一窥到宋代的极致美学。
重新镌刻精致富贵的宋宴是我们宋园文化美食团的重头戏，并特别选用了宋代的"美食之都"杭州。
杭州在南宋，据说是当年最发达的城市，仅在杭州，整个餐饮业就供应约250道菜肴。
而在杭州我们也选择了历史传说中的西溪，正是因为宋高宗南都一句话"西西留留"而久负盛名。南宋之后，杭州、宋高宗等人修建了几英里长的"西溪路"，每年小前后小满，宋高宗都会带着文武百人官到西溪踩春看梅。
今天，我们先来聊聊，到处都关注极致美，让宋朝上流社会着迷于宋宴到底是怎样的？
定制盛宴，每杯饮料
需要不同的菜肴
在我们现存可验证的历史资料中，中国烹饪史上最大、最完整的餐桌，是南宋大臣张军宴会宋高宗的盛况，整桌近150道菜肴，每一道都精心收录在武林老物语中。
皇家宴会是定制的，酒品与菜肴严格搭配，极为精致，酒要遵循流程，一杯一喝，每杯要喝一杯，餐桌上需要搭配不同的菜肴。宴会宋高宗的这"酒下十五"，每款酒两道菜。
当然，下酒的数量也不是固定的，像宋丽宗的生日宴会上一共43款酒。每一个还穿插了一些帮助节目，蛞蝓，蜻蜓，蜻蜓，笛子等场景的转弯，以及各种精彩的表演。
食材的选择很常见
但制作非常精细
苏卫道"天下的味道是清欢"，宋代宴会虽然很大，但食材的使用却很普遍。
连皇室，都看不到海参、鱼翅、燕窝等珍宝，最常吃的肉是羊肉，猪肉是平民食品，在高档宴会桌上根本看不到。烹饪方式与民间没有什么不同。
如前所述，在张军为宋高宗的著名宴会举办的宴会上，菜肴还以鹌鹑、鸡、鸭、鹅等鸟类、螃蟹、河獭、鲭鱼等水产品以及白腰、猪羊肚等内脏为主。
但在制作中却是一般人无法触及的重视和挑剔。
在正式的酒会仪式之前，餐桌上首先摆放了"雕刻花蜜炸线"的十二道小菜，是宋代高档酒宴上常见的蔬菜蜂蜜炒水果，和我们现在吃的蜂蜜差不多。
但为了顶住这一事件，酒宴上对蜂蜜进行油炸，特别是采用雕刻工艺突出细腻的感觉，在梅子果实上刻有一圈图案，并去核，像花朵一样。
还有像"玉菜批次"中的皇家版"羊头标志"，选择羊脸颊上最细腻的肉块，即需要几块羊头，才能满足一个羊头标志的食物量。
高档宴会
注意视觉上的丰富感
在宋代宴会上，并不是每道菜都是用来吃的，有的菜是只用来看的，也就是所谓的"看"，在宴会上是视觉上负责的。
简单只需要将水果堆成高塔形，高档的果皮上就刻有果皮图案，宫廷的蜂蜜油炸局在蜜木瓜表面刻了一个"桥仙女"作为七夜手表，这个表盘只有高层宴会才会配备。
成分不贵
餐具价值连城
在宋代富宴中，有一个盛大的宴会标准是蒋玉柱。这道菜的配料并不昂贵，但它们在盘子的器皿中很贵。
包含柱子的菜肴是定制的，用银色形状成河的一半地壳，并用精致的模拟贝壳纹理雕刻而成。
餐桌也是宋代餐饮业的普遍现象，当时一些高档餐厅建筑、锡春楼、三元楼等都经常使用银器，两人喝餐具，一对碗，两套盘子，水果盘各五块，水盘三五件，价值近两个， 然后还有一个"食物系统"，固有的"每个五块"说。
医生的私人房间餐具
优雅的美食美学
在南宋美食家林洪的著作《山家清供应》中，收录了宋代文斯私人家菜的食谱，展现出优雅的饮食美学。
普通的美食，一旦进行创造性的改造，又赋予诗意的内涵和菜肴完全不同——比如不起眼的汤饼（汤面），只需要三步（用白梅和檀香泡汁和面条，面条印成梅花形状，把鸡汤底清清楚），然后换成"梅子汤饼"，心情立刻增加了一百倍。
拨打夏
林红在他的书中还提到了一次特别难忘的锅具体验，因为锅里吟诵了一首诗："汹涌清河雪，风转夜光"，动作肉片形容为拨夏，很诗意，所以火锅还有一个优雅的号码"拨夏为"。
它比吃更精致
这是茶
宋朝是中国茶文化的鼎盛时期，上到皇道大臣、僧人，下到尚家绅士，李敏人爱"烧香茶"。
宋人出门喝茶，喝出学，一切以喝茶为时尚，饮茶方式以点茶为主。宋慧宗甚至在《茶的理论》中详细描述了点茶的技巧，称其为"七汤茶法"。
"白奶漂浮在水面上，如疏浚星光月"，茶叶，是将烧茶后的群饼碾成粉末，然后用筛子将最细腻的茶粉放入茶灯中，立即用沸水，然后用茶叶快速击打，使茶叶和水充分混合，直到茶叶中出现大量的白茶液滴。
"指手腕旋转"，茶叶注意"刷牙"，最好的"茶"状态是"牛奶雾，溢出，周回去凝固又不动"，茶叶因为汤打了七次，形成中高低云头雨足形泡沫，当茶汤的颜色从原来的黑色变成白色时。
西溪宋宴会
本团致力于邀请名厨在季节食材沉浸式宋韵体验
在这个美食群中，我们将一起穿越宋代，在西溪湿地之间的绿色微流水里，一个西怡宋宴会。
本次宋宴邀请了穆首西西主厨，行政总厨陈月福，是国家高级主厨。18岁入线后，陈世富从采购材料开始，积累了多年的厨房经验。"慢炖"追溯到对食材质量的考虑，在自身口感的降低和添加的平衡。擅长粤菜和江浙菜烹饪，熟悉厨房的每一个环节的钥匙。
非常值得期待的三道菜，松河燕年，从《梦书》开始，这道菜后来成为整个汉族全菜单的九个白宴七道菜中的第一道菜。
杭州著名的传统菜宋玉鱼汤，取自"吴林老物语"，清爽顺滑，口感犹如蟹肉。宋人流行汤，这就是为什么有"三天进厨房，洗手换汤"这样的话。
取自南宋民间传说的南宋丁生糕梨，由精制米饭和米粉组成，内置豆沙、白糖和月桂花，以鼓励将军们专程进军。
此外，还会烧香，在这个，品尝"茶"的特点。