大家好，我是小秋，今天我和大家分享焦糖布丁。这种焦糖布丁是孩子和年轻妈妈们喜欢的美味小甜点。其实焦糖布丁的做法比较简单，只要掌握焦糖煮的火和时间、蛋液的比例，在家里就可以轻松做出色泽鲜艳、口感细腻的焦糖布丁。
我们先把焦糖部分煮熟，把小锅倒入30克水、50克白砂糖，火里开成中小型火，整个过程不搅拌，如蒸发的所有水分都会冒出大气泡。
颜色变成浅琥珀色时继续沸腾，所以锅里的糖从大气泡变成小气泡，颜色是棕红色立即熄火，倒入30克沸水中，这时要小心，糖浆和水会溅出，不要烫，所以慢慢下来，糖浆的颜色特别美棕红色， 鲜红色明亮。
准备几个耐高温的小碗，将糖浆倒入一个小碗中，不要太多，只是一小碗底部。
另一锅，倒入200毫升淡奶油、240毫升牛奶中，奶油可以起到凝固的作用，还能使布丁的味道更加细腻，然后煮沸，趁火后放在一边，趁不热时再放在一边。
在一个大碗里，打2个全蛋，再加2个蛋黄，加入这2个蛋黄可以使布丁的颜色更美观，30克白糖，糖可以根据个人喜好加入，搅拌一小会儿后倒出不健康的牛奶，同时倒酒搅拌， 使牛奶和蛋液充分混合在一起。
然后用漏水网过滤两次，将大气中的气泡和鸡蛋中的杂质过滤掉，使口感更加细腻。
然后将鸡蛋液倒入装满焦糖的小碗中，盖上盖子或用锡箔纸包裹。
放入托盘中，加入与蛋液高度大致相同的热水，放入预热的烤箱中，以150度左右烘烤40分钟。
时间看我的布丁是如何烤熟的，表面已经凝固，没有大气孔洞好，重新盖上盖子，等温度冷却后，再放入冰箱冷藏一小时即可食用。
用刀沿着碗的边缘转圈，可以更好的松开，拿一个盘子到碗的嘴里，然后倒置扣看看它是否很漂亮，焦糖红鲜亮不黑看有胃口。
用勺子挖，往里看，里面精致，没有大气孔，似乎很成功。甜丝特别好吃，趁着孩子在家度假，赶紧做个尝尝吧。
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