有一种叫韭菜的谚语叫"春香，夏臭"，春韭菜，尤其是去年秋天溢出的花朵，苔藓下留下的是一种难得的清新香味，而在夏天，草、味大大降低，自然没人问，所以每年开春，把韭菜摆到餐桌上，算作春天送给味蕾的礼物。
by 喜欢水果，喜欢厨师的小蘑菇
<h2>材料</h2>
脸颊：
中面粉 300g
盐 2g
热水 105g
冷水 105g
食用油 10g
填充：
韭菜 250g
鸡蛋 3
风扇 50g
适量食用油
五茴香粉 1 小勺
油 1 中勺
香薰油 1 中勺
适量的盐
<h2>练习步骤</h2>
1、韭菜提前洗净后晾干水，风机用热水泡泡软，干水备用，鸡蛋散落备用
2、面粉加盐搅拌均匀，一半用开水和面条，一半用冷水和面条，一面搅拌
3、搅拌成絮状
4、揉成小块，加入食用油
5、继续揉捏，揉成光滑的面团，盖上盖子，放松一会儿
6. 切碎韭菜
7、切好的韭菜倒入盆中，加入适量的食用油，轻轻搅拌均匀，使每片韭菜叶都裹在油中，这样韭菜不易浇水，这个时候一定不能放盐哦
8、火锅食用油，热油倒入蛋液中后
9、边用筷子炒边搅拌，太大的块可以用勺子戳，关火煮熟后，冷备用
10、加入切好的风机，把鸡蛋放凉，加入调味料，最后放盐，根据自己的口味，少量的盐加入调味料
11、松散好的面团不用揉捏，在箱板上撒上少许面粉防粘，直接在生长条上挥霍，分成相同大小的面剂
12、面团用面粉、南瓜、面条棒做成圆面条，厚约饺子皮那么厚
13、将适量的馅料加入面条的一面
14、另一面翻过来，包好馅料，最后留下小嘴，轻轻拍平，排除里面的空气，最后密封，边缘必须按压，可以用碗的边缘，滚一圈
15、将火锅倒入少许油中，油热后加入韭菜盒，转中小尺寸炸，表面涂上油，防干，盖上盖子，一面约两分钟
16、翻身，盖上盖子，再炒2分钟左右
17、站起来再炒一分钟
18、开盘吃，超好吃韭菜盒，馅料薄，皮酥脆，馅料可口，一次可吃好几份
<h2>技巧</h2>
韭菜必须提前洗好，干燥水分面必须捏紧，防止油炸时间开裂 每个面粉吸收的水分不一样，多浇水，多浇水加面条，必须少量加入
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