俗话说，"南米北"，北方人爱吃意大利面，主食主要是以它为主，浓郁的油炸酱面、干热面条、酸面、辣面等等，都是北方人非常喜欢吃的美味。相反，在南方，人们喜欢吃米饭，如肠粉、米粉、河粉等。
说起河粉，它在南方流行的经典美食，尤其是两个地区，油炸河粉是大家都喜欢的街头小吃，就像北方的油炸面条一样。河粉柔软，用简单的蔬菜，简单的口感，瞬间变得不一样。
虽然做法简单，但很多人在家做往往失败，不是粘锅，是河粉一起，其实油炸河粉是一定的功法，今天把这种方法教给大家，学会不用担心油炸的难闻味道，甚至比餐厅更香。
油炸河粉
主要成分：干河粉、鸡蛋、青椒、火腿、豆芽、绿色蔬菜
第一步，因为在北方，新鲜的河粉不是很好买，基本上用的都是这种干河粉，干河粉需要提前浸泡，如果时间充裕，最好用冷水，让米粉浸泡出来更有活力。
第二步，准备火腿片，青椒切成细丝，小碗盐，生抽，油，鸡精，水搅拌均匀，提前搅拌果汁，一会儿油炸比较方便。
第三步，当河粉已经开泡，但还是很硬的时候，需要再处理一遍，把锅水烧成河粉，它煮得软了一线，时间不长，河粉一软就把鱼洗干净了，否则油炸时就特碎了。
第四步，捞入碗中加入一些食用油，将河粉搅拌均匀，这样油炸时就不会松弛，也不会粘在锅里。
步骤五，在锅中煮熟油，然后倒入2个鸡蛋，将鸡蛋炸成稍大的鸡蛋块，鸡蛋液加一些盐，加入一些底味，将鸡蛋炸出备用。
步骤六，然后倒入火腿香肠油炸味，再把豆芽、青菜、青椒炸碎，放入河粉、倒入汁液中，将调味料均匀炒，河粉炸净一些，使口感更好。
第七步，最后倒入炒鸡蛋块中，炒均匀后即可出锅。
香味喷雾的油炸河粉要做好，虽然配料普通，但确实好吃，所以油炸河粉味道浓郁，好吃，像朋友一定要尝尝。
用最简单的食材做最美的食物，为家人做一顿爱心的饭，我是妈妈早点，每天都会给你带来家常菜。如果你喜欢我，喜欢吧，向前注意哦！