鱼露食谱
甜意大利面酱250g，韩式辣酱100g，猪油50g，洋葱段。姜片各10克，蒜片15克，干辣椒10克，鲜30克，糖30克，鸡粉20克，盐10克，味精5克，香菜段10克，香醋8克，高汤300克，香料：八角8克，肉桂5克，干芫3克， 草果3克，茴香5片;
方法
1、将猪油放入锅中加热，在洋葱段下，姜片将干辣椒、温水泡成香料，用小火营造出香味。
2、将意大利面酱油炸至烧香，再放入韩式辣酱中炒均匀，煮熟放入酱油中，酒搅拌均匀。
3、加入高汤及所有剩余的调味料，慢慢升温至香气，煮10分钟，关掉火的自然冷却，过滤掉炉渣，油品特点可为：红色，辛辣甜美，口感独特。
酱黄花鱼
材料：黄花鱼1片（约1斤），配鲭鱼汁100克，香菜段15克，色拉油30克，香醋油5克。
方法：
1、将黄花鱼清洗处理，双面花刀不需要油，在沸水中要哀热，鱼出备用;将平底锅放在火上。
2、倒入锅中油加热，加入鲭鱼汁煮沸，放入黄花鱼中，用小火慢慢成熟，撒上香菜段，出锅。
这种酱汁黄花鱼，作为蔬菜展示，当然，这只是一个例子，我们可以扩展，也用我们最喜欢的鱼等等来制作它。今天就和大家分享一下五香鱼露的制作方法，其实大家比较熟悉的形式，用一些不同口味的酱汁进行重新调味，然后用一种香料，把香团捡起来，形成不同多层风味结构的自制调味品，效果好， 我有时间去做，我相信你能得到它。