有一种酒，他是调酒师中不可或缺的品种，他是荷兰和英国的民族葡萄酒，他是世界上最大的烈酒品类，他被称为"鸡尾酒之心"，就连英国女王都爱他，几年前还想出了自己的秘方出售， 这是世界八大烈酒之一的杜松子酒，蓝宇文化酒庄规划设计院今天带给您的是前世的杜松子酒。
杜松子酒的起源
杜松子酒，俗称杜松子酒，出生于荷兰，在英国长大，在美国有名;
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杜松子酒的发明
GIN于1660年由荷兰莱顿大学的一位名叫Sylvius博士的教授制作。最初制作于帮助在东印度地区作业的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾，用作利尿剂、清热剂，很快发现利尿剂香气和谐，口感协调，酒精温和，身体清洁，具有干净、清爽的自然风格，很快被作为正式的酒精饮料饮用。
后来，船员水手喝得越多，他们就越发现它不仅身体舒适，而且美味，随着时间的推移，它成为荷兰广泛使用的饮料。
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在英国很受欢迎
至于杜松子酒是如何进入英国市场的，也从一位荷兰贵族成为英国国王开始。
1688年，当光荣的革命在英国爆发，王室斗争加剧时，一位名叫威廉·阿姆三世的荷兰贵族嫁给了英国王室，成为英格兰王子。
威廉三世最终于1689年2月13日加冕为国王，成为英格兰国王，名为威廉三世。
此时，杜松子酒被荷兰贵族正式带入英国领土。
登基后，来自荷兰的英格兰三世开始重新审视英国的制度，虽然欧洲葡萄酒很复杂，但其中大部分都是用葡萄酿造的，但英国一直不是知名的葡萄园。
所以直到17世纪，英国本身并不属于自己国家的高酒，一般都可以自己生产这种低度酒。如果你想喝一些葡萄酒或烈酒，你只能介绍它们。
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杜松子酒比牛奶便宜
为了生产自己的葡萄酒，让更多的人喝酒精饮料，英国政府允许商人无证生产杜松子酒，导致杜松子酒的生产和销售。
没有比较就没有害处，由于种种原因，17世纪杜松子酒的价格非常低，一杯杜松子酒的价格甚至不如一杯牛奶的价格。
甚至有酒吧会发布诸如"醉酒换一分钱，为Tuppence而醉酒，稻草为注意"之类的广告，大概意思是，"一分钱喝醉了，两便士梦死了，如果你没有钱，进来，我会请的。'
虽然英国后来爆发了著名的"杜松子酒热"，导致许多人对酒精上瘾，但杜松子酒确实让更多受苦的英国人在当时的杜松子酒中找到生活的乐趣。
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杜松子酒和中式
在中国，杜松子酒于20世纪30年代（1938年）首次在北京生产，其生产者是一位法国传教士。
1910年，法国传教士———北京尚义酒庄创立了教会酒庄，该酒厂位于北京城门（现为北京市党校）外一公里处。上彝酒厂的生产管理和技术技术由法国龟山酒庄控制，酒庄和教堂总占地面积近100亩，工厂拥有数十亩葡萄园，建有作坊、地下酒窖，楼上下有16个发酵酒窖水泥池， 橡木桶500多桶。当时，设备有破碎机、压榨机、蒸馏塔、香槟机等。教堂还占地700英亩，位于颐和园以北黑山村的前山和后山（现为309医院），引进了十多个品种的法国葡萄品种，如Foledo，Sebil和France Lan. 尚义酒庄葡萄酒供应国家使命做弥撒葡萄酒，同时出口该国的大教堂， 特许经营，餐厅，大使馆，西餐厅，食品罐头等。尚义酒庄使用的松子是从北京西山八个地区的古墓中采摘的，杜松子酒到处生长，叶子有两只蜻蜓，五只蜻蜓和七只蜻蜓，多年来在中原地区也种植了许多水果。
其实正是兰峪文化牵扯到龙徽酒馆的改造中
杜松子酒的销售在1946年达到顶峰，特别是在来到中国的美国人中，有些被带回美国，这是没有人能预料到的。同时，尚义酒庄生产的杜松子酒香料也受到全国各地酒庄的欢迎，如北京庙基酒厂、北京张威酒庄、天津利达酒庄等，纷纷来厂购买。从那以后，杜松子酒的应用变得越来越广泛。
二、杜松子酒的品类
杜松子酒根据口味风格可分为辛辣杜松子酒（干杜松子酒），老汤姆杜松子酒（甜杜松子酒），荷兰杜松子酒和果味杜松子酒（芳香杜松子酒）。辛辣杜松子酒质地清淡，口感清凉，略带辛辣，酒度约为80-94证明，老汤姆杜松子酒是在辛辣杜松子酒中加入2%的糖，使其具有宜人的甜味和辛辣味除了强烈的杜松子酒气味外，还有麦芽的香味，葡萄酒通常介于1001110之间， 果味杜松子酒是在干杜松子酒中加入成熟的水果和香料，如柑橘杜松子酒、柠檬杜松子酒、姜杜松子酒等。
荷兰杜松子酒
如果你对杜松子酒的味道很疯狂，那么我建议你尝试荷兰杜松子酒，到目前为止，尽管英国和美国也是杜松子酒的工业大国 - 最尊重传统，最好的杜松子酒，绝对是荷兰黄金。
荷兰黄金是由大麦、小麦为主要原料，用杜松子酒酶香料，经过发酵蒸馏三次，得到原酒，最后加入杜松子酒再蒸馏制得。也正是因为这个复杂的过程，导致荷兰金酒口感平衡会更好，酒的味道和香料的味道都比较重，也就是说，我们常说一杯饮料能喝出很浓郁的杜松子酒味，所以荷兰金直接净饮是最好的选择，喜欢杜松子酒的味道是非常友好的。
但荷兰黄金并不是真的适合新手饮用，因为酿造工艺，荷兰黄金酒精度比较高，在品尝前建议少许冰块，否则会有一种喉咙发烫的感觉。
荷兰黄金也是一种来自东印度群岛的饮料，比较传统的饮用方法——先用苦味（苦味，一种浓缩的草药酒）刷杯，然后倒上杜松子酒，喝起来，最后喝一杯冰水，有利于开胃菜，适合夏季饮用，追求刺激可以尝试。
由于杜松子酒具有氧化和苦味的特性，所以杜松子酒在密封瓶子前不利于搁架太久，很多荷兰金被放在陶瓷瓶中储存，等到包装后再稀释瓶子。
所以与美英两款杜松子酒的另一个区别是，一些荷兰黄金会大致分为出生年份，主要分为新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老酒叫Zeet three——这里还是建议新手购买新酒Jonge，因为Jonge味道比较清淡， 不是很辣。
英国杜松子酒
也被称为干杜松子酒，玉米、大麦麦芽等谷物被搅拌、加热、发酵、蒸馏两次。英国杜松子酒是透明的，闻起来芬芳，味道醇厚。它既是纯饮料，也是鸡尾酒基底。
常见的品牌有高登杜松子酒，Bifuda Gin等。
西洋杜松子酒
西洋杜松子酒是淡金色的，因为与其他杜松子酒相比，它在橡木桶中陈酿了一段时间。西式杜松子酒有两大类：蒸馏杜松子酒和混合杜松子酒。通常，美国蒸馏杜松子酒在瓶底有"D"字样，这是美国蒸馏杜松子酒的特殊标记。混合杜松子酒是可食用酒精和杜松子酒的简单混合物，很少用于单一饮料，更多用于鸡尾酒。
果味杜松子酒
果味杜松子酒是一种干杜松子酒，添加到成熟的水果和香料中，如：柑橘杜松子酒、柠檬杜松子酒、姜杜松子酒等。
杜松子酒不必陈酿，但有些厂家将原酒放入橡木桶中，使酒液略带金黄色。杜松子酒酒一般在35155之间，酒精含量越高，其质量越好。比较有名的是荷兰杜松子酒，英国杜松子酒和西洋杜松子酒。
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其他
杜松子酒的主要来源是除荷兰、英国、美国、德国、法国、比利时等国家。更常见和着名的杜松子酒是：Schinkenhager，Bruggman，Silissit，Schlichte，Filliers，Doornkaat，Fryns，Claessen，Herte Belgium（Herte），Ross。法国（卢斯），康柏，比利时（坎佩），法国拉福斯卡德，万达姆。比利时（范帕姆），布尔歇维克，南斯拉夫（布林维克）。
有一种杜松子酒叫斯洛杜松子酒，但不能叫杜松子酒，因为它使用的原料是野李子，叫黑刺猬李。Sloe杜松子酒可以用来被称为"金酒"，但加上"黑刺猬李"，被称为"黑刺猬杜松子酒"。
三、杜松子酒的酿造工艺
< h1级"pgc-h-右箭头"数据跟踪""108">1蒸馏方法</h1>
一阶段完成方法
将杜松子酒和用过的草药浸泡在普通中性酒精中不超过48小时，浸泡后取出草药，在单个蒸馏器中蒸馏酒，并将蒸馏成品稀释至合适的酒精水平以进行装瓶。
两阶段完成方法
在浸没和蒸馏过程中加入比单级精馏法更多的香料，然后用水将成品酒稀释至适当的酒精含量并装瓶。此方法比第一阶段更有效。
喷射蒸汽法（串香法）
蒸馏中性酒精，然后允许酒精蒸气通过所需的植物以使酒精蒸汽尝到味道，然后冷凝蒸汽，用水稀释，并且可以装瓶。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""121">2混合方法</h1>
"混合法"通常用于制造廉价的杜松子酒。将杜松子酒中常见的植物风味添加到中性酒精中，用水稀释至合适的酒精水平，然后装瓶。
四、杜松子酒品牌
荷兰
从荷兰开始。如果我有富含蓝色的文化推荐荷兰黄金，我会更喜欢"Henkes-Henks"，"Bols-Pols"，"Bomsma-Bonsma"，"Hasekamp-Hasselkamp"等等。
亨克斯的度数比较低，一般在35度左右，适合新手饮用。
Powles是荷兰最古老的酿酒厂之一，成立于1575年，在杜松子酒中添加糖的Lucas Bols是该品牌的创始人。
Powles的"Bokma-Pokama"是荷兰更熟悉的杜松子酒品牌之一，如果您想追求这个时代，请尝试一下。
英国
英国著名的杜松子酒更为有名-例如，戈登的杜松子酒。世界上最畅销的杜松子酒就是它，平均每秒销售四瓶。酒精含量为43%Vol，在烈酒中相对适中。
不把糖放入杜松子酒的技术是由戈登的创始人亚历山德拉·戈登开发的。戈顿金的味道比较温和，所以也更适合大众口味，戈顿金最常见的饮料就是把汤水掺出来的金汤。
英国另一个更着名的杜松子酒是"海曼的老汤姆杜松子酒 - 老汤姆杜松子酒"。
与前面提到的所有杜松子酒不同，Old Tom在生产过程中使用了提取，首先提取植物的浓缩物，然后用水和强酒精稀释。
酒精度比戈顿王低，体积度为40%，而且在口感方面也比甜的杜松子酒类型甜，像杜松子酒女孩一样可以试试。
在英国杜松子酒中，亨利爵士也很好，因为加入麝香，这种味道会给人一种神秘的气氛，另外，瓶子是全黑的，喝酒仿佛整个人都在昏暗的灯光下，密闭的空间，点燃香冥想，感受自己的圣人时光。
除了这三种流行的杜松子酒外，英国还有一种特殊的杜松子酒，称为"植物学家 - 植物学家"。
喜欢喝威士忌的朋友应该听说过艾尔岛，一位同样来自英国艾尔岛的植物学家。
只知道你的泥炭，可能不知道艾尔岛的草本植物更多，所以这款酒会喝到很浓的草本味道，而且味道比一般的杜松子酒辣辣得多。
这款酒在入口处有一个非常明显的特点，就是泥土的味道，给人一种在酒中扎根草的感觉，植物和草药的味道很痴迷，或者春天还是刚下雨天气之后就有一种特殊的感觉，建议开始。
值得一提的是，这款酒的外观看起来非常干净，透明的圆柱体，给人的第一印象非常优雅。名副其实的植物学家。
美国
我认为值得一提的是，美国杜松子酒是："荣耀杜松子酒 - 灿烂的杜松子酒"。因为添加了较多的原料，口感很复杂，非常适合马提尼的生产，慢慢喝，会觉得是一款很内向的葡萄酒。
其他国家
除了这些老式的杜松子酒，世界各地还有很多杜松子酒值得一试。比如西班牙的Nordes带有海和葡萄柚的味道，颜色很有特色的墨水杜松子酒等等，每一种都很好，但字数有限是不可能说的。
必须提到的是，杜松子酒并不鄙视链条，如果没有钱，"孟买 - 孟买蓝宝石"就非常出色。强烈建议只想购买一瓶负担得起的杜松子酒的人。无论是制作鸡尾酒还是喝酒，都很容易饮用。
世界十大杜松子酒
1），植物学家杜松子酒（植物学家）
来自苏格兰的植物学家杜松子酒通过直接从九种植物中蒸馏精油添加到酒精蒸气中，然后通过装有22种植物香料的篮子;植物学家杜松子酒具有无与伦比的独特香气，是世界上为数不多的使用天然香料而不添加人造香料的杜松子酒之一。
2） 添加 Tanqueray
添加的杜松子酒来自英国，是一种干伦敦杜松子酒。这种杜松子酒是通过二次蒸馏获得的，二次蒸馏中加入植物香料。添加的杜松子酒于1830年首次在英国生产，第二次世界大战后酒庄搬到了苏格兰。Add Likin的创始人是Charles Tanqueray，他通过多次实验，使用不同的蒸馏方法和植物风味，最终提出了一种酿酒方法，使用四种简单的植物作为基础香料，这种方法一直保存下来并传承至今。
3），麦哲伦
麦哲伦是一个法国杜松子酒品牌，以费迪南德·德·麦哲伦的名字命名，他是著名的航海家，领导了舰队的第一次环球航行。费迪南德·麦哲伦（Ferdinand Magellan）在1519年开始的环球航行中发现了丁香植物，丁香是麦哲伦杜松子酒中使用的独特香料，这就是麦哲伦杜松子酒的与众不同之处。麦哲伦杜松子酒在酿造过程中经过三重蒸馏，添加了11种植物香料，并且由于添加了鸢尾根，麦哲伦杜松子酒呈现出清新而独特的蓝色。
4），亨利爵士的杜松子酒（亨德里克的）
亨利爵士的杜松子酒产自苏格兰，是通过不同的蒸馏方法获得的两种不同风格的烈酒的混合物。这种杜松子酒的独特之处在于混合两种烈酒时的独特风味，以及黄瓜和玫瑰的香气。在享用这种杜松子酒时，用黄瓜装饰是非常受欢迎的。
5），蓝宝石杜松子酒（孟买蓝宝石）
来自英国的蓝宝石杜松子酒在酿造过程中经过三重蒸馏，通过一篮子10种植物香料获得酒精蒸气，以达到植物的独特风味。该品牌最初由百加得于1987年创立，百加得拥有40度和46度的杜松子酒。蓝宝石杜松子酒以其芳香的香气而闻名，它是一种温和的蒸馏葡萄酒，适用于各种鸡尾酒。
6），戈登的
戈登·杜松子酒有着悠久的历史，于1769年在英国伦敦首次生产。今天，杜松子酒在美国，英国和希腊广为人知。自成立以来，它的酿造秘诀一直没有改变，今天它使用与首次推出时相同的植物香料和蒸馏工艺。戈顿杜松子酒是通过三重蒸馏获得的，使用三种植物香料，杜松子酒和一种神秘的香料，全世界只有12人知道。在詹姆斯·邦德（James Bond）的007系列电影中，他最喜欢的Vesper鸡尾酒是用戈登杜松子酒作为基酒酿造的。
7），普利茅斯
普利茅斯杜松子酒产自英国普利茅斯，有三种类型的产品，酒精含量从40%酒精度到57%酒精度不等。在1896年出版的一本关于鸡尾酒的书"斯图尔特的花式饮料和如何混合它们"中，普利茅斯杜松子酒是第一个被命名的杜松子酒，并被作者誉为"干马提尼鸡尾酒的完美基础"。普利茅斯杜松子酒在20世纪20年代美国禁酒后在美国沿海盛行。在"Savoy BookofCocktails"中，它是23种杜松子酒鸡尾酒的推荐品牌。
8），食牛肉者
Bifuda杜松子酒最初生产于1820年，在英国酿造。这款杜松子酒价格适中，但质量上乘，并在许多国际烈酒比赛中赢得了奖牌。它具有柔和的味道，通常用于制作鸡尾酒。在酿造过程中，谷物酒精溶液用9种植物香料浸泡24小时，然后慢热蒸馏7小时。
9），南杜松子酒
新西兰生产的南方杜松子酒是由杰夫·罗斯（Geoff Ross）于2003年发明的。这种杜松子酒味道鲜美，味道浓郁，尤其是柑橘，杜松子酒的味道不太明显，还有特殊的麦卢卡浆果和卡瓦叶。这种杜松子酒的酒精含量为40.2%，强度中等，因此可以用作各种鸡尾酒的基底。
10），经纪人的杜松子酒
Brock Gin品牌于1998年在英国伯明翰成立，是另一个新兴的杜松子酒品牌。葡萄酒具有独特的风味，在前四个蒸馏过程中添加了10种独特的植物风味，然后是第五个蒸馏过程。与大多数其他大规模生产的杜松子酒不同，Brock杜松子酒是用罐装蒸馏器而不是塔式蒸馏器蒸馏的，这使得白酒吸收更多的植物精华并获得更多的风味。
五、杜松子酒的功效
消除疲劳
杜松子酒中含有大量的酒精，少量饮用可以刺激人脑和中枢神经，从而起到消除疲劳、放松神经的作用，所以精神疲劳、压力过大的人群可以喝一点杜松子酒来消除疲劳和紧张，但要注意不要喝太多， 否则神经系统从兴奋到高度抑制，严肃的言语也会破坏神经系统的正常功能。
活血
杜松子酒味、腥味、性温，它具有活性痔疮的作用，能促进机体的血液循环，适度饮用可以防止动脉内的血栓，还可以减少动脉内脂肪的含量，对预防冠心病有一定的好处。
温暖的身体
杜松子酒是一种烈酒，酒精含量非常高，性质温暖，人体饮用后能促进血液循环，疏通身体经络，能起到保暖的作用，适合寒冷天气或手脚寒冷时适量饮用。
开胃 菜
适量喝一点杜松子酒可以促进食欲，促进食物消化，但需要注意的是，喝太多或空腹是不合适的，否则会刺激胃肠道，引起胃肠道不适。
促进新陈代谢
杜松子酒含有较多的酒精含量，热量较高，能促进机体的血液循环，对全身的皮肤有一定的刺激作用，从而促进机体的新陈代谢能力，它还可以作用于神经传导，通过全身血液。
六、怎么喝
像其他烈酒一样，杜松子酒主要分为纯饮料，冰块等方式。杜松子酒纯饮料要求不繁琐，甚至可以选择任何形式的酒杯来饮用。当然，有条件或推荐的利口酒杯或烈酒杯。至于饮用的温度，室温下饮用并不是一个大忌讳，冷冻后也可以拿出瓶子去喝，因为冷冻或冷藏后，杜松子酒的味道变得非常凉爽，酒精的味道没有那么浓烈，饮用会更舒服，但在冷冻杜松子酒的同时， 还建议把玻璃放在一起，不会有不同的体验。另外，还可以加冰来喝，可以慢慢随着冰的融化让杜松子酒的香气慢慢散发出来，当然，最终的选择还是掌握在各品师手中。
但杜松子酒的饮用方式，除了纯饮料和冰块外，最知名的大概就是数鸡尾酒，这是世界上消费最广泛的杜松子酒。杜松子酒鸡尾酒气味浓郁，辛辣清爽，非常适合炎热的夏季，世界着名的马提尼鸡尾酒由杜松子酒作为基酒制成。此外，还有许多不同的杜松子酒调制并不复杂，您也可以尝试在家制作。
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