梅肉：可搭配3碗米饭硬盘，不腻腻，入口即食

秋天，就是吃肉哦，为冬天储存能量！今天就带给你美味不油腻的梅子扣肉，肉质柔软，梅子咸米饭哦。

所需材料：

五块肉

一把梅子干蔬菜

宜宾芽 1勺

红烧酱油 2勺

红糖 半勺

少许盐

鸡肉细一点

烹饪步骤：

1.五花肉洗，梅干蔬菜浸泡在水中。

2.将肉洗入冷水锅中准备水（可以放一点酒或少姜洋葱，这看个人习惯）。

3.煮沸后，打掉血，用小火煮15分钟。

4.梅子干蔬菜后将泡泡压榨干水分，用少许宜宾芽（因为我美干蔬菜不够用）。

5.煮熟的肉将沥干的水拉出。

6.用厨房用纸擦拭，并尝试擦去水分。

7.用叉子在肉叉上打个洞。

8.火锅热油，放入肉中，肉皮向下，炸至几面微黄，注意安全，可以盖上锅盖，一面炒后翻身。

9.炸肉鱼出控油，晾干至余温再换刀厚片。

10.加入红烧酱油、盐、红糖、少许鸡精，搅拌均匀。

11. 腌制半小时。

12.腌制后，放入碗中，制成形状。

13.将李子干邑白兰地和宜宾芽放入腌泡汁碗中，将剩余的调味料包裹起来。

14.最后把李子放在中间。

15. 放入蒸笼，用小火蒸一个半小时。

16.蒸完毕，翻身，背扣板，上桌。

资料来源：粮食世界

编辑：陈鹏

编辑：周伟

终审判：钱红兵