如果想为春天选择同样的食物，青春团一定要上榜，青油，柔软，香气，咬人，似乎能够拥抱整个春天。
2016年春天，杏花建筑创新推出"咸蛋黄肉松绿群"，一举走红。此后，品牌业务创新，清盟市场除了最经典的豆沙味外，还有全新奇趣味"棒"上市，有新零售品牌快闪店，也有老牌诚信创新。青春组的味道，似乎只是出乎意料，没有做到！
今年有什么新花样？
蜗牛粉绿球
发现：箱式马
你有没有想过，辛辣酸辣的蜗牛粉也可以包裹在青年团体中？继箱马×快乐茶绿组、蟹醋珠月饼等美食大受欢迎之后，箱马今年推出了另一款具有"独特"口感的新产品——蜗牛粉绿球。
从外观上看蜗牛粉绿色组，绿色油亮皮肤和普通绿色组没有什么不同，但里面有一个干燥的内馅——馅料中含有酸芽、米粉、豆类等蜗牛粉"标准"成分，精心配制的辣椒油红润明亮，口感浓郁，汤汁浓郁，回味辛辣。
生产过程远非您想象的那么简单，将蜗牛粉包裹在绿色组中。比如米粉从干粉到湿粉，稍有变数，会影响整个青春组的味道，箱马研发团队经历了上百次口味的测试，最后是一百次，用这个"网红"绿组。
有意思的是，由于蜗牛粉的特殊口味，起初很多绿色集团工厂拒绝接受订单，担心特殊口味会被周边居民抱怨，百年曲折后，一家集团工厂被口味征服，同意投入生产，足以看到蜗牛粉的"原味"。
辛辣柠檬凤爪绿色球
辣柠檬骨凤爪本身是一盒马作坊的一道冷热菜，事先用香料腌制鸡爪5小时去腥味，再用柠檬和骨露鸡爪浸泡12小时，吃辣、十字韧带酥脆，与一群忠实顾客一起食用。
这一次，箱马把冷蔬菜做成馅料，用绿色蔬菜包裹起来。新鲜天然的小麦籽汁进入蛋糕皮，绿色鲜艳的色泽使人食欲旺盛，咬一口，滴酱汁成饱满的味道，去骨和凤爪皮完整，辛辣，加上鲜柠檬味，一些东南亚风味。
芝士栗子绿组
这群绿色的栗子，与箱式马热销的花栗子同源，选择的是肉质细腻、香甜香浓郁的西栗子。在绿色"外套"下柔和柔软的绿色，是甜栗子，搭配醇厚的马苏里拉奶酪，甜而不腻，还能拉丝，一定会是甜食爱好者的首选。
蛋黄辛辣松菜
辛辣条状肉松绿色蔬菜
发现：沈大成，箱马
沈大成饼组早已是上海人的记忆，今年老名推出了两款咸鲜口味的新蓝组，分别是蛋黄辣松绿组和盒马车间联名辣肉松绿组，原料采用高柱咸鸭蛋、印度魔鬼辣椒、老干母等。
辣肉松绿球，略带嚼劲的"网红零食"辣吧，加入咸味蛋黄和肉松混合，咀嚼间丝流油，口感美妙，爱尝新鲜"美食"不容错过。
黑松露蔬菜蔬菜
发现： 德兴餐厅
德兴餐厅考虑到周边居民，特别是很多老顾客更喜欢中国风味的绿色群体，所以当地人最喜爱的传统韭菜肉已经升级：馅料核心以传统韭菜肉为基底，加入店铺自制的黑松露酱，咬开绿色球配小麦绿汁， 新鲜的汤立即包裹在黑松露独特的芳香面条，嘴唇和牙齿。
即使是传统的韭菜肉，在德兴餐厅也有自己的"道法"。肉类要选择肉类，脂肪重量比控制在3：7左右是最好的，这样肉馅才会有汁液。韭菜的馅料还加了少许莲花，莲花是用了九孔，这和山药、枣的味道比枣子更脆，也不会抓到"主角"的韭菜，可以使整体味觉层更加丰富。
"画龙点睛"的黑松露酱也是德兴餐厅自己研发生产的，其最大特点是黑松露的含量几乎是市面上大多数成品的两倍，保留了更多黑松露的"味道"。这个黑松露蔬菜肉绿组是一个预订系统，顾客可以通过电话或微店提前一天预订，价格是12元/只，全天都可以出售。
榴莲"金球"
发现：宁波汤集团店
榴莲汤群与宁波汤群店"榴莲系列"榴莲绿组合作，今年将继续销售，此外，该店还拥有金皮榴莲"金群"。
这种榴莲金球的外皮会呈现出诱人的金色，这都是因为米粉中加入了一定比例的南瓜泥。馅料芯与榴莲绿色一致，采用天然榴莲果肉，入口香甜，香气浓郁。为了增加口感的顺滑，小吃厨师还添加了黄油，每天只是为了调制这个核心就需要2小时左右，所以在7点.m之前，小吃厨师开始工作准备，只有这样榴莲团块才能早点开始供应。
佛跳墙绿组
发现：新雅粤菜馆
25元/只有佛跳墙绿队，创下今年上海青联市场价格最多的。
一组佛跳墙绿料，包括鲍鱼、海参、大柱、花胶、蘑菇、火腿等食材，与菜肴完全相同。为了使馅料锁得美味可口，鸡骨、排骨、火腿等要日夜煮熟，用海参、鲍鱼、鱼肚、火腿等预加工和切好的配料混合，冷冻成半固化的馅料。于是蒸完佛跳墙绿球，咬下来，皮毛，馅料清澈，味道清新。目前，佛跳墙青年团每天限量供应五六百只，已经有点供不应求，正在逐步增加产量。
马兰的头是一片绿芽
发现： 王宝大酒店
旺宝和大酒店每年还将生产不同口味的绿色组团，今年有蟹粉虾、牛奶椰丝、豆沙松子、马兰头鲜芽四种口味。最有弹性的气氛是马兰头新鲜芽绿色组。微甜的绿色群皮不会抓住香味的嬉戏、咬人，可以感觉到保存着少许汤汁，马兰头和竹笋的清新香味瞬间溢于嘴边。青春组不苦，清新迷人，这大概就是春天的味道。王宝和青年团大酒店都是每天新鲜制作的，既有四种口味的组合，也有单一品种的四套出售。
清美酿酒青年团
罗神蜂蜜果泉风味绿色组
发现：旧城区神庙的旗舰店
"老"线下青团销售火爆，线上也动脑筋引进新品。在老城庙旗舰店的网店页面上，新上市的清美酒酿造青年团和罗神蜂蜜果泉风味绿色集团，无论是名称还是包装，都非常抢眼。
青梅葡萄酒酿造青年团的研发灵感来自法国古代青梅葡萄酒。青眉酒的酿造历史可以追溯到宋代，清美酒经过12个多月的自然发酵，其本身的酸甜口感非常柔和，深受年轻消费者的青睐。罗申蜂蜜果泉风味绿组采用鲜红心火龙果制作，浓郁柔软。这两个脑洞打开"跨界"吸引了不少客户来订购，目前产品页面已经积累了近500条评论。
友情提示：
时令美味青春虽然美味，但并不贪婪。消化功能较弱的人，进食或不得不"坚持一点点"。
负责编辑杨林宇
来源 浦东邮报