大家好，我是小秋，今天就跟大家分享一下冷冻包子的练习，这个包子可以一次多做一点，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候蒸一下线，特别担心——然后早上就不用早起了。
今天，我做了鸡汁玉米馅面包，先是少许玉米粒备用。
在预先煮熟的肉馅中打一个鸡蛋，加入少许葡萄酒，新鲜酱油，老抽，一勺盐和一勺豆油，加入少许鸡汁，适量油和半碗洋葱，向一个方向搅拌，搅拌肉馅。
然后放入预先准备好的玉米粒，然后搅拌均匀，制成肉。
调整馅料后，我们回来面条，或者老法则，一公斤面粉加5克酵母，一勺糖促进酵母发酵。然后用260克温水和面条，做成冷冻的包子和面条和馒头略有不同，面条要硬一点。通常用300克水，这上面有260克的线，表面太软的话，冷冻的面包蒸在锅上不太真实，容易塌陷锅。
而且表面絮状物加入50克猪油后，猪油也比做馒头多一点，可以使馒头更柔软，皮肤更有光泽。
今天做一个模制的面包，不用第一面，揉面团光滑，直接变成大小均匀的小面条剂。然后将意大利面放入厚四倍薄的糕点中间，包裹在预先调整好的肉馅中。
全部裹好后，封面保鲜膜醒半小时，醒来后发髻明显变大，拾起光漂浮在上面。
然后准备两个托盘，在里面撒上一点干面粉防粘，把醒面包放进去，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻起来。
当冷冻的面包被蒸熟时，不要解冻，直接将它们放入笼子抽屉中，蒸锅。蒸冷冻包子要烧水蒸，中间不要换小火，已经用火蒸了15分钟，蒸好也不要立即打开锅，锅开后蒸3-5分钟，防止包子收缩和塌陷。
看看我冻的包子蒸熟，和馒头一样，也蓬松柔软，皮肤油亮。另外，这种馅料也很好吃哦。像小伙伴可以尝试一样，一个人可以做更多的包子冻起来，早餐只要十分钟以上就可以吃到热包子。
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