PROVENCE
NO.2
阿尔勒
从尼姆开车向北，半个多小时就到了阿尔勒（Arles)小城.阿尔勒同尼姆一样也是古罗马城市，被誉为“高卢人的小罗马”。因为大画家梵高，阿尔勒才有名，吸引了大量游客。有人说梵高是“疯子”，但很多人为他发疯。1888年梵高来到阿尔勒，度过了生命的最后时光，这是他创作最为旺盛的时期，共完成了200多幅油画和100多幅油彩画。1890年7月2日，在阿尔勒金色麦田里，梵高用一颗子弹结束了自己的生命。穿行在阿尔勒古巷里，一不小心就会发现梵高的足迹。他画笔下的”阿尔勒医院中的花园”、“阿尔勒旅馆”、“阿尔勒的咖啡厅”、“阿尔吊桥” 依然保持着原貌，向游人讲述那些曾经发生过的故事。在这里，时间仿佛停滞在艺术家生活的时代。如果夏天来阿尔勒，一定不要错过郊区田野里怒放的向日葵，更深的体会画家对生命激情的礼赞。
阿维尼翁
阿维尼翁（Avignon)是南法沃克吕滋省首府，位于罗纳河畔。古代是法国通往西班牙和意大利的交通要道，商贾往来繁忙。14世纪罗马教皇迁居到此。因此阿维尼翁在一段时间内曾经是天主教的中心。现在教皇居住的宫殿（Le Palais de Papes)仍保存完好，有法国小罗马之称。绕城长达2.5公里的城墙，高大而宏伟，城内的古建筑都受到严格保护，见不到现代化建筑。根据当地政策，如市民房屋需要修缮，政府给予补贴，但前提要尊重老城风貌。城边的罗纳河上有座著名的“断桥”-贝内泽桥，传说一位15岁的牧羊少年受神的启示，要在罗纳河上建一座桥方便过往行人。他一人历尽艰辛移动巨石到河边。少年的勇气感动了大家，纷纷加入建起了这座桥。后经多次洪水，桥被冲断，只有4个拱洞依然矗立在水中，成为阿维尼翁的著名景点。站在断桥上，遥望古城，念千古之悠悠，不失为一个好去处。法国有一首家喻户晓的民谣“在阿维尼翁桥上”：在阿维尼翁桥上，人们在跳舞；在阿维尼翁桥上人们围成圆圈跳舞。更让这座桥声名远播。
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阿维尼翁每年7-8月份有法国最大的戏剧节，由法国导演让-拉维尔于1947年创办。目的在于让艺术走进民间。经过长期发展现在已成为世界上最具影响力的戏剧节之一，和柏林艺术节、爱丁堡艺术节并称世界三大戏剧节。阿维尼翁戏剧节分为两部分，一部分不对公众开放，仅限组委会邀请的世界各地知名艺术家和演出团体，另外一部分对各类艺术家、艺术形式和公众开放，是大众的节日。2017年7月份戏剧节期间，我有幸在阿维尼翁赶上了戏剧节。整个阿维尼翁大街小巷人流滚滚。世界各地的戏剧爱好者齐聚于此，享受这场艺术盛宴，当然也有很多国内艺术家。城市每个角落都贴满了演出海报，所有体育馆、公众场所都有表演。话剧、戏剧、乐队、朗诵、行为艺术、装置艺术，各种叫得上名字和叫不上名称的艺术形式使人眼花缭乱。可惜、我对艺术是个门外汉，只能享受周围热烈的氛围！印象最深的是一位当地居民，把家里的钢琴搬到大街拐角处，和妻子两人轮流弹奏，一个曲子接一个曲子。围观的人群，大家的掌声丝毫不影响他们的情绪，两人全身心地沉浸在自己的世界里。或许这就是艺术的魅力！
格拉斯
格拉斯（Grasse)，四面环山，城中心在山坳里，一条河流过市中心，将城市分为两半。17世纪时，河两岸都是皮革工坊。鞣革工人日夜劳作制作皮衣、皮具，整个城市被毛皮的臭味笼罩。为了祛除皮革难闻的气味，人们寻求用花香进行改变，由此在格拉斯诞生了香水业。整个南法尤其是格拉斯，土壤和气候都适合种植芳香植物，如五月玫瑰（Rosa centifolia)、茉莉(Jasminum sambac L) 等。古代格拉斯最辉煌的时候，每年消耗的鲜花量达到5000吨。本世纪40年代，人工合成香料的出现带来了香水工业革命。格拉斯也因此成为世界闻名的香水之都。这里聚集了世界上最知名的香水公司。随着人造香料的发展，格拉斯周边的芳香植物种植也逐渐减少，以往的种植园纷纷让位于面积不断扩大的香水、香精、香料公司。据统计目前格拉斯每年使用的鲜花量只有20吨左右。格拉斯郊区仅个别高端香水公司保留的五月玫瑰、茉莉种植园。
格拉斯有很多香水博物馆，最为古老和著名是世界香水博物馆(MIP,Musee international de Parfumerie)，位于市中心，非常好找。博物馆门口有一座调香师的铜雕像（habit de parfumeur)，栩栩如生地刻画了17世纪调香师的形象。头顶瓜皮帽，胸前挂着鳄鱼皮箱子，里面装满各式各样的香水和调香原料，看起来像个巫师。进入博物馆，里面分门别类地陈列着各个时代格拉斯出产的香水、香水瓶、香水原料及香水发展历史。对香水感兴趣的朋友一定不要错过。
离开MIP，我们去了从属于它的芳香植物园。那里种植着格拉斯最有代表性的各种芳香植物。因为提前预约好了，植物学专家给我们讲解，听起来相对轻松。我印象最深的是格拉斯玫瑰、大花茉莉和鸢尾。格拉斯玫瑰又称五月玫瑰或千叶玫瑰，植物形态、花朵形状和气味都有别于大家所熟知的大马士革玫瑰，主要在格拉斯种植。现在摩洛哥、土耳其、中国都有引种。五月玫瑰花香独特，常用在高端香水的调制上。古代提取五月玫瑰净油的工艺很复杂，成本高昂。一般使用脂吸法，将新鲜的玫瑰花瓣铺放在一层一层的动物脂肪上，让动物脂肪充分吸收花香，然后再用溶剂将香气成分从动物脂肪里分离出来。在Gallimard 香水工厂，大家亲眼目睹了整个过程，费时费力。千叶玫瑰一般五月份开花，收割。工人要在太阳完全出来之前采摘，那是花香最为浓郁的时候。晚了，日晒充足，花香味会降低。因此，每年5月份格拉斯都有庆祝丰收的玫瑰节。因为种植面积小，目前格拉斯出产的玫瑰净油很少，每年几十公斤，专供高端香水工厂。好在我有不少当地香料界朋友，每年能帮嘉芳园分到几公斤！
格拉斯有很多香水学校。我预约了带大家学习调香。教室里，每人一座调香台。调香台是木制的，椭圆形，类似传统的管风琴。台子上分五层，然后再一格一格的隔开，每个格子里放一瓶调香原料。有精油、酒精、各种化学单体，上百种之多。我们不过是“玩票”的，根本用不了这么多。老师是一位中年妇女，打扮的很时髦，离老远就闻到一股清新的香水味。还有5个助手，主要帮大家鉴别作品的优缺点。老师先教原料分类，按金子塔形式分前调、中调和尾调。我印象中花香类大多属于前调、木质类大多属于尾调。一款香水必须三个调都具备，才能有层次感。而且每个香调之间的过度要自然，这就需要很深的功底了！每个人根据不同的喜好，在老师的帮助下制作个性化香水。做好后，助手们品鉴通过就成为大家的作品。挑选一款喜欢的香水瓶倒进去，贴上标签就算全部完成。说实话，那时候才感到自己的笨拙，拿着吸管这个瓶里来一滴，那个瓶里来两滴，要求非常精确。加多加少都不协调，需要恰到好处……我调制的是森林气息，可笨手笨脚捣鼓了半天就达不到理想的效果，只能求助老师帮我调了一瓶。