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东莞腊味地图正式上线 ，30个腊味品牌让利市民
12月11日，2021岭南开腊日系列活动在东莞市文化馆拉开帷幕，来自东莞、佛山、深圳、中山等城市的30个著名腊味品牌齐聚东莞市文化馆非遗墟市，市民品腊味、买腊味、做腊味，喜庆欢腾。东莞腊味地图也于当天正式对外发布。
本次活动由东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办，莞城文化服务中心、东莞市腊味行业协会协办，旨在进一步扩大东莞腊味节的品牌影响力，传承东莞腊味文化，促进非遗保护工作发展，助力东莞腊味品牌升级。
东莞腊味地图正式对外发布
东莞市文化广电旅游体育局二级调研员余建民、东莞市文化馆馆长、市非遗中心主任黄晓丽、东莞市文化广电旅游体育局公共服务和非物质文化遗产保护科科长黎创成等腊味行业代表出席本次活动。
“寻味直播团”专区，主播们手拿腊肠，向镜头另一侧的网友推荐自家腊味。
在“寻味直播团”专区，主播们手拿腊肠，向镜头另一侧的网友推荐自家腊味。据了解，本次活动首次尝试组建“寻味直播团”直播腊味现场，首发东莞腊味地图，线上线下全方位展示岭南腊味文化，推动“非遗+旅游”“非遗+电商”，促进传统产业走向跨界融合发展。
多地腊味品牌齐聚东莞，打造区域交流平台
今年的“岭南开腊日”，联动广州、深圳、珠海、中山、佛山等城市，一站式展销30多个品牌，推动广式腊味品牌从单打独斗走向联合发展。
当天的粤港澳（东莞）非遗墟市腊味专场腊香四溢，东莞白沙油鸭、矮仔祥、鑫源、旗峰、黄官球，佛山得心斋，深圳蔡氏腊味、中山荣华腊味等多个城市的30个著名腊味品牌线上线下同步展销，大力度的折扣优惠吸引市民纷纷下单。
据主办方介绍，本次活动让全省腊味企业通过开腊日系列活动，搭建腊味文化交流平台，建立非遗项目跨界融合发展的新机制，促进腊味行业高质量发展，以岭南优秀传统文化，助推魅力“人文湾区”建设。
市民体验“腊”式活动，共享9大主题活动
开腊日活动当天，同时推出开腊仪式、东莞腊味地图、粤港澳非遗墟市腊味专场、线上“非遗购物节”、“寻味直播团”、非遗腊味制作技艺课堂、非遗展演等等丰富多彩的9大主题活动。
仪式现场
现场还免费为市民提供美味腊味饭试吃体验和抽奖，市民纷纷寻“味”而来，感受腊味节的欢庆。不仅能吃，还能动手做，当天特设非遗课堂，让市民跟着腊味制作传承人动手制作腊肠，了解腊味制作技艺。
市民李小姐说，“平时很少有机会亲手制作腊肠，今天前来体验和学习制作腊肠，亲身感受到了腊味文化的魅力。”市民黄先生也表示自己是腊肠的忠实粉，每年都会买来给家里人吃，因为这是传统的味道，是老东莞的味道！
首次出道的东莞市文化馆“非遗天团”带领市民打卡拍照和直播分享腊味现场，为东莞腊味节点赞、打CALL，来合影留念的市民络绎不绝。
东莞腊味地图飘香上线，助推腊味行业健康发展
东莞是岭南地区著名的腊味之乡，东莞人吃腊味的历史可上溯至宋代。今天“东莞腊味地图”也正式对外发布。东莞腊味地图是由东莞市文化馆（东莞市非物质文化遗产保护中心）、莞城文化服务中心和东莞市腊味行业协会联合打造的本土美食文旅地图，遴选48家代表性东莞腊味企业，以东莞市地图为设计背景，呈现东莞腊味分布广、口味多元等特色，让“东莞味道”有迹可循。
“这48家腊味企业，遍布东莞各个镇街，不仅有传统广式口味的腊味，也有湘味、川味口味的腊味，迎合市场的全方位需求。”东莞腊味协会相关负责人介绍，东莞腊味年产值约8亿元，不仅在全国占有重要地位，还广泛影响100万港澳同胞、30万海外华侨，颇具品牌影响力。
市民陈小姐说，“有了这份东莞腊味地图，不仅自家人购买腊味有了安心之选，还能让外地朋友来莞时‘边吃边逛’，借助东莞腊味这个老少咸宜的饮食文化，让大家了解东莞、爱上东莞！”市集摊位上飘来阵阵腊味香气，仿佛瞬间穿越到那个举箸欢畅、全家围坐的团圆之夜。陈小姐决定今天要同家人试个够，再在地图上圈出自己中意的品牌，伴随幸福的味道好好过个冬。
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经数百年传承，今天的东莞腊味，已经成为东莞饮食文化最具地标性的符号。经数百年沉淀，今天东莞的腊味文化，已经成为一种坚定的文化信仰和内在精神。腊味制作技艺是东莞传统文化的杰出代表，东莞是岭南地区著名的腊味之乡。目前，有厚街腊肠制作技艺、白沙油鸭制作技艺、高埗矮仔肠制作技艺等列入“广东省非物质文化遗产代表性项目名录”，莞城腊肠制作技艺、凤岗腊肠制作技艺列入“东莞市非物质文化遗产代表性项目名录”,有广东矮仔肠、旗峰腊味两个品牌列入“广东老字号”。东莞腊味年产值约8亿元，不仅在全国占有重要一席，还广泛影响100万港澳同胞、30万海外华侨。
在此基础上，东莞成功举办了四届开腊日系列活动，传承非遗技艺、促进非遗项目产业转变、推动非遗项目进入市民生活、挖掘腊味文化深刻内涵。往届腊味节共计100多家岭南腊味企业给出巨大折扣优惠，日销售额超10万元。
【记者】李玲玉
【摄影/视频】龚名扬
【作者】 李玲玉；龚名扬
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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