視訊加載中...
東莞臘味地圖正式上線 ，30個臘味品牌讓利市民
12月11日，2021嶺南開臘日系列活動在東莞市文化館拉開帷幕，來自東莞、佛山、深圳、中山等城市的30個著名臘味品牌齊聚東莞市文化館非遺墟市，市民品臘味、買臘味、做臘味，喜慶歡騰。東莞臘味地圖也于當天正式對外釋出。
本次活動由東莞市文化廣電旅遊體育局指導，東莞市文化館、東莞市非物質文化遺産保護中心主辦，莞城文化服務中心、東莞市臘味行業協會協辦，旨在進一步擴大東莞臘味節的品牌影響力，傳承東莞臘味文化，促進非遺保護工作發展，助力東莞臘味品牌更新。
東莞臘味地圖正式對外釋出
東莞市文化廣電旅遊體育局二級調研員餘建民、東莞市文化館館長、市非遺中心主任黃曉麗、東莞市文化廣電旅遊體育局公共服務和非物質文化遺産保護科科長黎創成等臘味行業代表出席本次活動。
“尋味直播團”專區，主播們手拿臘腸，向鏡頭另一側的網友推薦自家臘味。
在“尋味直播團”專區，主播們手拿臘腸，向鏡頭另一側的網友推薦自家臘味。據了解，本次活動首次嘗試組建“尋味直播團”直播臘味現場，首發東莞臘味地圖，線上線下全方位展示嶺南臘味文化，推動“非遺+旅遊”“非遺+電商”，促進傳統産業走向跨界融合發展。
多地臘味品牌齊聚東莞，打造區域交流平台
今年的“嶺南開臘日”，關聯廣州、深圳、珠海、中山、佛山等城市，一站式展銷30多個品牌，推動廣式臘味品牌從單打獨鬥走向聯合發展。
當天的粵港澳（東莞）非遺墟市臘味專場臘香四溢，東莞白沙油鴨、矮仔祥、鑫源、旗峰、黃官球，佛山得心齋，深圳蔡氏臘味、中山榮華臘味等多個城市的30個著名臘味品牌線上線下同步展銷，大力度的折扣優惠吸引市民紛紛下單。
據主辦方介紹，本次活動讓全省臘味企業通過開臘日系列活動，搭建臘味文化交流平台，建立非遺項目跨界融合發展的新機制，促進臘味行業高品質發展，以嶺南優秀傳統文化，助推魅力“人文灣區”建設。
市民體驗“臘”式活動，共享9大主題活動
開臘日活動當天，同時推出開臘儀式、東莞臘味地圖、粵港澳非遺墟市臘味專場、線上“非遺購物節”、“尋味直播團”、非遺臘味制作技藝課堂、非遺展演等等豐富多彩的9大主題活動。
儀式現場
現場還免費為市民提供美味臘味飯試吃體驗和抽獎，市民紛紛尋“味”而來，感受臘味節的歡慶。不僅能吃，還能動手做，當天特設非遺課堂，讓市民跟着臘味制作傳承人動手制作臘腸，了解臘味制作技藝。
市民李小姐說，“平時很少有機會親手制作臘腸，今天前來體驗和學習制作臘腸，親身感受到了臘味文化的魅力。”市民黃先生也表示自己是臘腸的忠實粉，每年都會買來給家裡人吃，因為這是傳統的味道，是老東莞的味道！
首次出道的東莞市文化館“非遺天團”帶領市民打卡拍照和直播分享臘味現場，為東莞臘味節點贊、打CALL，來合影留念的市民絡繹不絕。
東莞臘味地圖飄香上線，助推臘味行業健康發展
東莞是嶺南地區著名的臘味之鄉，東莞人吃臘味的曆史可上溯至宋代。今天“東莞臘味地圖”也正式對外釋出。東莞臘味地圖是由東莞市文化館（東莞市非物質文化遺産保護中心）、莞城文化服務中心和東莞市臘味行業協會聯合打造的本土美食文旅地圖，遴選48家代表性東莞臘味企業，以東莞市地圖為設計背景，呈現東莞臘味分布廣、口味多元等特色，讓“東莞味道”有迹可循。
“這48家臘味企業，遍布東莞各個鎮街，不僅有傳統廣式口味的臘味，也有湘味、川味口味的臘味，迎合市場的全方位需求。”東莞臘味協會相關負責人介紹，東莞臘味年産值約8億元，不僅在全國占有重要地位，還廣泛影響100萬港澳同胞、30萬海外華僑，頗具品牌影響力。
市民陳小姐說，“有了這份東莞臘味地圖，不僅自家人購買臘味有了安心之選，還能讓外地朋友來莞時‘邊吃邊逛’，借助東莞臘味這個老少鹹宜的飲食文化，讓大家了解東莞、愛上東莞！”市集攤位上飄來陣陣臘味香氣，仿佛瞬間穿越到那個舉箸歡暢、全家圍坐的團圓之夜。陳小姐決定今天要同家人試個夠，再在地圖上圈出自己中意的品牌，伴随幸福的味道好好過個冬。
拓展閱讀
經數百年傳承，今天的東莞臘味，已經成為東莞飲食文化最具地标性的符号。經數百年沉澱，今天東莞的臘味文化，已經成為一種堅定的文化信仰和内在精神。臘味制作技藝是東莞傳統文化的傑出代表，東莞是嶺南地區著名的臘味之鄉。目前，有厚街臘腸制作技藝、白沙油鴨制作技藝、高埗矮仔腸制作技藝等列入“廣東省非物質文化遺産代表性項目名錄”，莞城臘腸制作技藝、鳳崗臘腸制作技藝列入“東莞市非物質文化遺産代表性項目名錄”,有廣東矮仔腸、旗峰臘味兩個品牌列入“廣東老字号”。東莞臘味年産值約8億元，不僅在全國占有重要一席，還廣泛影響100萬港澳同胞、30萬海外華僑。
在此基礎上，東莞成功舉辦了四屆開臘日系列活動，傳承非遺技藝、促進非遺項目産業轉變、推動非遺項目進入市民生活、挖掘臘味文化深刻内涵。往屆臘味節共計100多家嶺南臘味企業給出巨大折扣優惠，日銷售額超10萬元。
【記者】李玲玉
【攝影/視訊】龔名揚
【作者】 李玲玉；龔名揚
【來源】 南方報業傳媒集團南方+用戶端
來源：南方+ - 創造更多價值