光滑劲道有嚼劲的手工面，配上各种蔬菜是你必备的午餐。
By 红•宏
面粉 适量
葱 1颗
香菜 2根
花菇 2个
黄花菜 适量
木耳 适量
胡萝卜 半根
豆腐 1块
生抽 1勺
香醋 半勺
芝麻香油 少许
花生油 适量
鸡精 半勺
花椒粉 半勺
1、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟
2、准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡上，豆腐用盐水浸泡祛除豆腥味
3、花菇和木耳焯水捞出清洗干净
4、胡萝卜，豆腐和花菇切成丁，韭菜，黄花菜和香菜切成小段，葱切成葱花，木耳撕成小朵
5、醒好的面揉光滑团成圆压扁
6、擀成薄片
7、切面条
8、锅中倒油，油温六成热将豆腐放进去煎至
9、葱花和胡萝卜放进去，加生抽和花椒粉搅拌均匀
10、木耳碎，黄花菜和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟
11、加一碗清水烧开煮3分钟
12、韭菜段和香菜放进去加鸡精，盐和香油搅拌均匀关火
13、水开下面条
14、中间加两次水烧开关火
15、面条捞在一个大碗里
16、将做好的素臊子浇在上面
17、五颜六色的配菜配上光滑劲道的面条，好吃，爱吃辣的再加两勺油泼辣子，陕西人常说撩扎啦（我有些上火，没敢吃辣子）
配菜可以根据自己的爱好添加
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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